Κέικ καραμέλας με κρέμα καφέ

Η τούρτα με στρώσεις καραμέλας και κρέμα καφέ είναι ένα γρήγορο και απλό επιδόρπιο, ιδανικό για να εκπλήξει τους καλεσμένους σε ένα γιορτινό τραπέζι ή απλά για να σας περιποιηθεί σε ένα χαλαρωτικό απόγευμα. Αυτή η λεπτομερής συνταγή θα σας καθοδηγήσει βήμα προς βήμα, εξασφαλίζοντας ότι θα πετύχετε ένα νόστιμο και εντυπωσιακό αποτέλεσμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Απαραίτητα υλικά:

Για τις στρώσεις:
- 300 γρ. αλεύρι
- 200 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 2 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικό)

Για την κρέμα καφέ:
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 3 κουταλιές καφέ στιγμής
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλιά κακάο (για διακόσμηση)

Για την καραμέλα:
- 150 γρ. ζάχαρη
- 50 ml νερό
- 100 γρ. βούτυρο

Βήμα 1: Προετοιμασία των στρώσεων
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το βούτυρο και τα αυγά. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το εκχύλισμα βανίλιας. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ ή σπάτουλα για να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη. Όταν η ζύμη γίνει ελαστική, χωρίστε την σε δύο ίσα μέρη.

Βήμα 2: Ψήσιμο των στρώσεων
Ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο. Ψήστε τις στρώσεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 12-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα.

Βήμα 3: Προετοιμασία της καραμέλας
Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη και το νερό και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε ελαφρά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Συνεχίστε να βράζετε χωρίς να ανακατεύετε μέχρι το μείγμα να αποκτήσει σκούρο χρυσό χρώμα. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει. Προσέξτε να μην καείτε, καθώς η καραμέλα είναι πολύ καυτή.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση της τούρτας
Τοποθετήστε μια στρώση ζύμης σε μια πιατέλα και ρίξτε την καυτή καραμέλα από πάνω, αφήνοντάς την να απλωθεί ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, αφήστε την καραμέλα να κρυώσει για λίγα λεπτά. Ενώ περιμένετε, μπορείτε να ετοιμάσετε την κρέμα καφέ.

Βήμα 5: Προετοιμασία της κρέμας καφέ
Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μαζί με την άχνη ζάχαρη και τον καφέ στιγμής μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη και ελαφριά κρέμα. Αυτό θα προσθέσει μια έντονη γεύση καφέ στην τούρτα σας.

Βήμα 6: Ολοκλήρωση της τούρτας
Απλώστε την κρέμα καφέ πάνω από τη στρώση καραμέλας, στη συνέχεια καλύψτε με τη δεύτερη στρώση ζύμης. Πιέστε ελαφρά για να βεβαιωθείτε ότι κολλούν καλά. Μπορείτε να αφήσετε την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν την κόψετε, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια.

Βήμα 7: Σερβίρισμα και παραλλαγές
Για να σερβίρετε, πασπαλίστε κακάο πάνω από την τούρτα για μια κομψή εμφάνιση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικούς κόκκους καφέ ή καβουρδισμένα αμύγδαλα για επιπλέον υφή. Αυτή η τούρτα με στρώσεις καραμέλας και κρέμα καφέ μπορεί να προσαρμοστεί με διάφορες γεύσεις προσθέτοντας, για παράδειγμα, εκχύλισμα ρούμι ή λιωμένη σοκολάτα στην κρέμα.

Απολαύστε κάθε μπουκιά από αυτή την νόστιμη τούρτα, η οποία θα εντυπωσιάσει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς κριτές της γαστρονομίας!