Κέικ φιστίκι με κρέμα βανίλιας και γλάσο καραμέλας

Κέικ με φιστίκι, κρέμα βανίλιας και σάλτσα καραμέλας

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20-30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 8

Ποιος δεν αγαπά ένα κέικ που συνδυάζει λεπτές υφές με δελεαστικά αρώματα; Το κέικ με φιστίκι, κρέμα βανίλιας και σάλτσα καραμέλας είναι μια τέλεια επιλογή για κάθε περίσταση, από γενέθλια έως συναντήσεις με την οικογένεια ή τους φίλους. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο νόστιμη αλλά και απλή, που μπορεί να προετοιμάσει εύκολα ο καθένας. Επιπλέον, το φιστίκι προσθέτει μια νότα κομψότητας και μια υποβλητική τραγανότητα, ενώ η κρέμα βανίλιας εμπλουτίζει κάθε μπουκιά. Ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά

Για το παντεσπάνι:
- 200 γρ ζάχαρη άχνη
- 200 γρ βούτυρο (ή μαργαρίνη Rama Maestro), μαλακό
- 4 αυγά, χτυπημένα
- 150 γρ αλεύρι
- 100 γρ φιστίκι, αλεσμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα

Για την κρέμα βανίλιας:
- 250 γρ τυρί κρέμα
- 100 γρ ζάχαρη άχνη
- σπόροι από 1 λοβό βανίλιας
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για την επικάλυψη:
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 100 γρ ζάχαρη άχνη
- μια χούφτα χοντροκομμένα φιστίκια

Σύντομη ιστορία

Τα κέικ με φιστίκι έχουν γίνει δημοφιλή σε πολλές κουλτούρες, εκτιμώνται για τη λεπτή γεύση και την τραγανή υφή τους. Το φιστίκι, ένα βασικό συστατικό σε πολλά γλυκά, είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και υγιεινά λιπαρά, αποτελώντας μια τέλεια επιλογή για να προσθέσετε μια νότα εκλέπτυνσης. Η κρέμα βανίλιας είναι κλασική στον κόσμο των γλυκών, και ο συνδυασμός με την επικάλυψη καραμέλας καθιστά αυτό το κέικ πραγματικά ξεχωριστό.

Βήμα προς βήμα

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο και προετοιμάζουμε τη φόρμα
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 190°C. Ενώ ο φούρνος ζεσταίνεται, βουτυρώστε ή λαδώστε μια στρογγυλή φόρμα 23 εκ. και στρώστε την με χαρτί ψησίματος. Αυτό θα βοηθήσει στην εύκολη απελευθέρωση του κέικ μετά το ψήσιμο.

2. Προετοιμάζουμε το παντεσπάνι
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να τα χτυπήσετε μαζί μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και ανοιχτόχρωμο. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε ένα αφράτο παντεσπάνι.
Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά, ένα-ένα, βεβαιωθείτε ότι το κάθε αυγό έχει πλήρως ενσωματωθεί πριν προσθέσετε το επόμενο. Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε καλά.
Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το αλεσμένο φιστίκι και το μπέικιν πάουντερ. Ξεκινήστε να ενσωματώνετε το ξηρό μείγμα στο υγρό, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από τη ζύμη. Όταν όλα είναι καλά αναμειγμένα, ρίξτε το μείγμα στη προετοιμασμένη φόρμα και λειάνετε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.

3. Ψήνουμε το παντεσπάνι
Τοποθετήστε τη φόρμα στον φούρνο και αφήστε να ψηθεί για 20-30 λεπτά. Ελέγξτε αν το παντεσπάνι είναι έτοιμο βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Πρέπει να βγει καθαρή. Μετά το ψήσιμο, αφήστε το παντεσπάνι να κρυώσει εντελώς στη φόρμα.

4. Προετοιμάζουμε την κρέμα βανίλιας
Σε ένα μέτριο μπολ, συνδυάστε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη άχνη. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να αποκτήσετε μια λείαι μάζα. Προσθέστε τους σπόρους βανίλιας και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθούν όλα καλά. Αυτή η κρέμα θα προσθέσει μια κρεμώδη και νόστιμη στρώση μεταξύ των στρωμάτων του κέικ.

5. Συναρμολόγηση του κέικ
Μόλις το παντεσπάνι κρυώσει εντελώς, κόψτε το στη μέση οριζόντια. Τοποθετήστε την πρώτη μισή σε μια πιατέλα και απλώστε την κρέμα βανίλιας ομοιόμορφα, καλύπτοντας όλη την επιφάνεια. Τοποθετήστε την άλλη μισή από πάνω, πιέζοντας ελαφρά για να σταθεροποιηθεί.

6. Προετοιμάζουμε την επικάλυψη καραμέλας
Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας νερό και 100 γρ ζάχαρη άχνη. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι το μείγμα να αρχίσει να καραμελώνει. Προσέξτε να μην καεί! Όταν η καραμέλα πάρει χρυσό χρώμα, προσθέστε τα χοντροκομμένα φιστίκια και ανακατέψτε καλά.
Ρίξτε γρήγορα την επικάλυψη καραμέλας πάνω από το κέικ, διασφαλίζοντας ότι καλύπτετε ομοιόμορφα την επιφάνεια. Αφήστε να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρετε.

Πρακτικές συμβουλές

- Επιλέξτε τα κατάλληλα υλικά: Χρησιμοποιήστε βούτυρο ποιότητας για πιο πλούσια γεύση. Αν προτιμάτε μια ελαφρύτερη εκδοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαργαρίνη.
- Φρέσκα φιστίκια: Επιλέξτε φρέσκα φιστίκια, κατά προτίμηση χωρίς αλάτι, για να αποφύγετε μια πολύ αλμυρή γεύση στο κέικ.
- Χρόνος ψύξης: Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε. Έτσι, η κρέμα δεν θα λιώσει.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους ξηρών καρπών ή σπόρων (π.χ. αμύγδαλα ή καρύδια) αντί για φιστίκια, για να του δώσετε μια προσωπική πινελιά.

Διατροφικές πληροφορίες

Η μερίδα προσφέρει μια ισορροπία υδατανθράκων, πρωτεϊνών και υγιών λιπαρών λόγω των φιστικιών. Τα φιστίκια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε και απαραίτητα μέταλλα, κάνοντάς το κέικ όχι μόνο νόστιμο αλλά και ωφέλιμο για την υγεία. Κάθε μερίδα περιέχει περίπου 350 θερμίδες, ανάλογα με τα υλικά που χρησιμοποιούνται.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να αντικαταστήσω τα φιστίκια με άλλο συστατικό;
Ναι! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλους αλεσμένους ξηρούς καρπούς ή ακόμη και αλεσμένη σοκολάτα για μια διαφορετική γεύση.

2. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό;
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη ζύμη και στην κρέμα, προσαρμόζοντάς τις στη γεύση σας.

3. Πόσο καιρό διαρκεί το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη.

Σερβίρισμα και συνδυασμοί

Η σερβίρισμα αυτού του κέικ μπορεί να βελτιωθεί με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή μια σάλτσα μούρων. Επίσης, μια κούπα τσάι ή καφέ θα συμπληρώσει τέλεια τη γλυκιά γεύση του κέικ. Αυτός ο συνδυασμός είναι ιδανικός για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους ή απλά για να σας κακομάθετε μετά από μια κουραστική μέρα.

Το κέικ με φιστίκι, κρέμα βανίλιας και σάλτσα καραμέλας δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά μια γαστρονομική εμπειρία γεμάτη γεύση και υφές. Σας εύχομαι καλή επιτυχία στην προετοιμασία του και μην ξεχάσετε να απολαύσετε κάθε μπουκιά!