Κέικ Έλα

Κέικ με πουτίγκα και καραμελωμένα φρούτα

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Ένα κέικ με ελαφριά υφή και πλούσια γεύση, αυτό το κέικ με πουτίγκα και φρούτα είναι η τέλεια επιλογή για κάθε ειδική περίσταση ή απλά για να φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Ένα νόστιμο μείγμα αφράτων αυγών, κρεμώδους πουτίγκας και γλυκών φρούτων, κάθε μπουκιά είναι μια έκρηξη γεύσεων που θα ξυπνήσει τις αισθήσεις σας.

Η ιστορία αυτού του κέικ είναι συναρπαστική, εμπνευσμένη από τις παραδόσεις ζαχαροπλαστικής που συνδυάζουν στοιχεία κρέμας και φρέσκων ή κατεψυγμένων φρούτων. Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τα φρούτα της εποχής ή τις προσωπικές προτιμήσεις, κάνοντάς την όχι μόνο νόστιμη, αλλά και ευέλικτη.

Συστατικά:
- 10 μεγάλα αυγά
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη (περίπου 400 γρ)
- 2 φλιτζάνια αλεύρι (περίπου 250 γρ)
- 1 φλιτζάνι λάδι (περίπου 240 ml)
- Μια πρέζα αλάτι
- 1 πακέτο baking powder
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
- Εκχύλισμα βανίλιας και εκχύλισμα φράουλας
- 150 γρ κατεψυγμένα φρούτα (μούρα, φράουλες, βύσσινα, κεράσια)
- 2 πακέτα πουτίγκας βανίλιας με γεύση φράουλας
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 200 γρ σοκολάτα (μαύρη ή γάλακτος, κατά προτίμηση)

Προετοιμασία:

1. Χτύπημα αυγών: Ξεκινήστε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς. Αυτό το βήμα είναι θεμελιώδες για να αποκτήσετε ένα αφράτο κέικ.

2. Προσθήκη υγρών συστατικών: Προσθέστε τους κρόκους, το λάδι, το αλάτι, τα εκχυλίσματα βανίλιας και φράουλας και ανακατέψτε καλά. Είναι σημαντικό όλα τα συστατικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αναμειχθούν ομοιόμορφα.

3. Ενσωμάτωση ξηρών συστατικών: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το baking powder. Ενεργοποιήστε το baking powder με λίγο ξίδι. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού στο μείγμα αυγών, ανακατεύοντας με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να έχετε μια ομοιογενή σύσταση, παρόμοια με αυτήν του κέικ.

4. Προετοιμασία του ταψιού: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, προσθέστε λίγο λάδι για να αποφύγετε να κολλήσει το κέικ και ρίξτε το μείγμα που έχετε ετοιμάσει. Πασπαλίστε τα κατεψυγμένα φρούτα από πάνω, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα.

5. Ψήσιμο: Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για 35-40 λεπτά. Ελέγξτε αν το κέικ είναι ψημένο κάνοντας τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα: αν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο. Μόλις ψηθεί, βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς.

6. Προετοιμασία της πουτίγκας: Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την πουτίγκα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Βεβαιωθείτε ότι η πουτίγκα έχει κρεμώδη και νόστιμη υφή.

7. Χτύπημα της κρέμας: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε την κρέμα μέχρι να γίνει σφιχτή. Στη συνέχεια, λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων και αφήστε την να κρυώσει λίγο. Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα στην κρέμα και ανακατέψτε προσεκτικά μέχρι να γίνει ομοιόμορφη.

8. Συναρμολόγηση του κέικ: Αφού το παντεσπάνι έχει κρυώσει εντελώς, ρίξτε την πουτίγκα ομοιόμορφα από πάνω. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα κρέμας και σοκολάτας, λειαίνοντας την επιφάνεια. Τέλος, διακοσμήστε με μικρά κομμάτια σοκολάτας και, αν θέλετε, πασπαλίστε λίγο κακάο από πάνω για διακοσμητικό αποτέλεσμα.

9. Τελική ψύξη: Αφήστε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το κόψετε και το σερβίρετε. Αυτός ο χρόνος επιτρέπει στις γεύσεις να ενταθούν και τις υφές να σταθεροποιηθούν.

10. Σερβίρισμα: Κόψτε το κέικ σε μερίδες και σερβίρετε με ένα ποτήρι κρύο γάλα ή μια κούπα αρωματικού καφέ. Είναι ένα τέλειο επιδόρπιο για χαλαρές απογευματινές στιγμές, συναντήσεις με φίλους ή οικογενειακά πάρτι.

Πρακτικές συμβουλές:
- Μπορείτε να ποικίλετε τα φρούτα που χρησιμοποιείτε ανάλογα με την εποχή ή τις προτιμήσεις, χρησιμοποιώντας φρέσκα ροδάκινα, μύρτιλα ή ακόμη και μπανάνες.
- Αν θέλετε μια νότα φρεσκάδας, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού στο μείγμα της πουτίγκας.
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αποκτήσετε ένα ομοιογενές και αφράτο κέικ.
- Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, αλλά είναι καλύτερο τις πρώτες 48 ώρες μετά την προετοιμασία.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα, εκτίμηση):
- Θερμίδες: 350
- Λίπη: 18 γρ
- Υδατάνθρακες: 40 γρ
- Πρωτεΐνες: 7 γρ

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορεί αυτό το κέικ να γίνει χωρίς γλουτένη;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κανονικό αλεύρι με αλεύρι χωρίς γλουτένη για να δημιουργήσετε μια χωρίς γλουτένη εκδοχή.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ περισσότερο;
Διατηρήστε το κέικ καλυμμένο στο ψυγείο για να αποτρέψετε την ξήρανση.

3. Μπορώ να χρησιμοποιήσω λευκή σοκολάτα αντί για μαύρη σοκολάτα;
Φυσικά, η λευκή σοκολάτα θα προσθέσει μια γλυκιά και κρεμώδη νότα στο κέικ.

Αυτό το κέικ με πουτίγκα και φρούτα είναι περισσότερα από ένα απλό επιδόρπιο; είναι μια γαστρονομική εμπειρία που φέρνει χαρά και γεύση σε κάθε γεύμα. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και αφεθείτε στη γεύση της! Καλή όρεξη!