Έχω φτιάξει αυτό το κέικ πολλές φορές, ειδικά όταν ήθελα κάτι γρήγορο που να έχει γεύση σαν τις μπάρες Bounty. Δεν απαιτεί δύσκολα υλικά και δεν έχει περίπλοκα βήματα. Το δοκίμασα τόσο σε κλασική φόρμα όσο και σε μικρότερες φόρμες κέικ. Πάντα βγαίνει με την κατάλληλη υφή, υγρό και αρωματικό, και το κομμάτι με την καρύδα πραγματικά θυμίζει το αυθεντικό επιδόρπιο.
Γρήγορες πληροφορίες
Συνολικός χρόνος: περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψύξης)
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Μερίδες: 10-12
Δυσκολία: εύκολη
Τύπος συνταγής: σπιτικό κέικ με γεύση Bounty, κατάλληλο για γρήγορα επιδόρπια ή γεύματα του Σαββατοκύριακου
Συστατικά
Κέικ:
100 γρ. μαργαρίνη (αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες για να είναι πιο εύκολο το χτύπημα)
100 γρ. ζάχαρη
3 αυγά
200 γρ. αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας κακάο
3 κουταλιές της σούπας γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Σιρόπι:
200 ml γάλα
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Κρέμα:
500 ml γάλα
150 γρ. καρύδα
100 γρ. μαργαρίνη
5 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι
150 γρ. ζάχαρη
1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
Γλάσο:
150 γρ. πικρή σοκολάτα
Μέθοδος παρασκευής
1. Κέικ
1. Βγάλτε τη μαργαρίνη από το ψυγείο μερικές ώρες πριν. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρεμώδη.
2. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα. Μετά από κάθε προσθήκη, ανακατέψτε καλά ώστε να ομογενοποιηθούν όλα.
3. Προσθέστε το γάλα και το κακάο. Σε ένα ξεχωριστό σκεύος, ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και, στη συνέχεια, ενσωματώστε το σταδιακά στο μείγμα. Ανακατέψτε μέχρι να μην υπάρχουν σβόλοι.
4. Ρίξτε τη ζύμη σε μια φόρμα στρωμένη με λαδόκολλα. Συνήθως χρησιμοποιώ δύο μικρότερες φόρμες κέικ, αλλά μπορεί να γίνει και σε μια μέτρια κλασική φόρμα.
5. Βάλτε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Ψήστε για 25 λεπτά. Στα πρώτα 15 λεπτά, μην ανοίξετε καθόλου την πόρτα του φούρνου, για να μην πέσει το κέικ.
6. Αφού είναι έτοιμο, βγάλτε το κέικ και αφήστε το να κρυώσει.
2. Σιρόπι
1. Βάλτε τις 3 κουταλιές ζάχαρης σε μια κατσαρόλα και αφήστε τις σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν καραμέλα.
2. Προσθέστε το γάλα (200 ml) προσεκτικά, καθώς θα αφρίσει. Αφήστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί τελείως η καραμέλα.
3. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το σιρόπι να κρυώσει.
3. Κρέμα
1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε το γάλα (500 ml), τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Βάλτε τα όλα στη φωτιά και προσθέστε σταδιακά το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Όταν αρχίσει να πήζει, προσθέστε την καρύδα. Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια προσθέστε τη μαργαρίνη κομμένη σε κύβους.
3. Αφήστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσει. Όταν η κρέμα είναι δεμένη, σβήστε τη φωτιά.
4. Γλάσο
1. Σπάστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και λιώστε την σε μπεν μαρί. Αν θέλετε να είναι πιο ρευστή, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά ελαιόλαδο, αλλά δεν είναι υποχρεωτικό.
2. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει γυαλιστερή και χωρίς σβόλους.
5. Συναρμολόγηση
1. Κόψτε το κέικ, αν χρειαστεί, για να είναι ίσιο. Σιροπιάστε το καλά με το σιρόπι καραμέλας και γάλακτος, χρησιμοποιώντας μια κουτάλα ή ένα πινέλο.
2. Βάλτε την ζεστή κρέμα πάνω από το σιροπιασμένο κέικ και ισιώστε με μια σπάτουλα.
3. Από πάνω απλώστε το ζεστό γλάσο σοκολάτας.
4. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 1-2 ώρες ώστε να σφίξουν όλα τα στρώματα.
Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά
Είναι ένα κέικ που καταφεύγω όταν χρειάζομαι κάτι χορταστικό, αλλά γρήγορο. Δεν απαιτεί δύσκολα υλικά και μπορεί να γίνει με απλά εργαλεία. Η υφή και η γεύση θυμίζουν πραγματικά Bounty, αλλά είναι λιγότερο γλυκό από τα εμπορικά μπάρες. Διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.
Συμβουλές και παραλλαγές
Συμβουλές
- Η μαργαρίνη που έχει βγει από το ψυγείο νωρίτερα χτυπιέται πιο γρήγορα και δεν αφήνει κομμάτια.
- Στο γλάσο, αν η σοκολάτα είναι πολύ παχιά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι για να την ρευστοποιήσετε.
- Στην κρέμα, ανακατεύετε συνεχώς μετά την προσθήκη του σιμιγδαλιού, καθώς κολλάει γρήγορα.
- Όταν ρίχνετε το σιρόπι πάνω από το κέικ, μην είστε τσιγκούνης, βοηθά στην υγρή υφή.
Αντικαταστάσεις
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο αντί για μαργαρίνη, αλλά η γεύση και η υφή θα είναι ελαφρώς διαφορετικές.
- Η ζάχαρη βανίλιας μπορεί να αντικατασταθεί με εκχύλισμα βανίλιας ή άλλο αρωματικό.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα γάλακτος για το γλάσο αν προτιμάτε μια πιο γλυκιά γεύση.
Παραλλαγές
- Αν θέλετε το κέικ λιγότερο πυκνό, βάλτε 4 αυγά αντί για 3.
- Για πιο έντονη γεύση καρύδας, προσθέστε 20-30 γρ. στην κρέμα.
- Λειτουργεί και ως κέικ σε μεγάλη φόρμα, αλλά η στρώση του κέικ θα είναι πιο λεπτή.
Ιδέες σερβιρίσματος
- Κόψτε σε κύβους ή φέτες, ανάλογα με την προτίμηση.
- Ταιριάζει με καφέ ή με κρύο γάλα.
- Μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο καρύδα από πάνω για εμφάνιση.
Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κάτι άλλο αντί για μαργαρίνη;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο με τουλάχιστον 80% λιπαρά, αλλά η γεύση θα είναι πιο πλούσια και η υφή ελαφρώς διαφορετική.
2. Μπορεί να γίνει χωρίς καραμέλα στο σιρόπι;
Μπορείτε να παραλείψετε την καραμελοποίηση και να χρησιμοποιήσετε μόνο γάλα με διαλυμένη ζάχαρη ζεστή, αλλά το καραμελωμένο σιρόπι προσθέτει μια ιδιαίτερη γεύση.
3. Μπορεί να καταψυχθεί;
Δεν προτείνω, η κρέμα με σιμιγδάλι και το γλάσο δεν αντέχουν καλά στην κατάψυξη, η υφή θα υποφέρει μετά την απόψυξη.
4. Τι να κάνω αν το κέικ βγει πολύ πυκνό;
Ελέγξτε να μην χτυπήσετε τη ζύμη πολύ μετά την προσθήκη του αλευριού και να μην την αφήσετε να ψηθεί πολύ.
5. Η κρέμα μου κόλλησε στον πάτο της κατσαρόλας. Τι μπορώ να κάνω την επόμενη φορά;
Χρησιμοποιήστε χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς, ειδικά μετά την προσθήκη του σιμιγδαλιού. Ένα σκεύος με πιο χοντρό πάτο βοηθά.
Διατροφικές αξίες
Εκτιμώμενες, ανά μερίδα (από 12):
Θερμίδες: ~330 kcal
Πρωτεΐνες: 5-6 g
Λίπη: 15-17 g
Υδατάνθρακες: 40-45 g
Αφού είναι κέικ με μαργαρίνη, καρύδα και σοκολάτα, έχει αρκετά λίπη και ζάχαρη. Δεν είναι διαιτητικό επιδόρπιο, αλλά είναι κατάλληλο ως περιστασιακή απόλαυση. Οι αξίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά.
Αποθήκευση και επαναθέρμανση
Διατηρείται καλύτερα στο ψυγείο, καλυμμένο, για έως 3 ημέρες. Δεν προτείνω να το ζεστάνετε; σερβίρεται κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου. Αν μαλακώσει πολύ, το γλάσο μπορεί να ιδρώσει, αλλά η γεύση παραμένει καλή.
Αυτή είναι η εκδοχή που πάντα χρησιμοποιώ όταν θέλω ένα επιδόρπιο με καρύδα, χωρίς να χάνω πολύ χρόνο στην κουζίνα.
Γρήγορες πληροφορίες
Συνολικός χρόνος: περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψύξης)
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Μερίδες: 10-12
Δυσκολία: εύκολη
Τύπος συνταγής: σπιτικό κέικ με γεύση Bounty, κατάλληλο για γρήγορα επιδόρπια ή γεύματα του Σαββατοκύριακου
Συστατικά
Κέικ:
100 γρ. μαργαρίνη (αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες για να είναι πιο εύκολο το χτύπημα)
100 γρ. ζάχαρη
3 αυγά
200 γρ. αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας κακάο
3 κουταλιές της σούπας γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Σιρόπι:
200 ml γάλα
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Κρέμα:
500 ml γάλα
150 γρ. καρύδα
100 γρ. μαργαρίνη
5 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι
150 γρ. ζάχαρη
1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
Γλάσο:
150 γρ. πικρή σοκολάτα
Μέθοδος παρασκευής
1. Κέικ
1. Βγάλτε τη μαργαρίνη από το ψυγείο μερικές ώρες πριν. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρεμώδη.
2. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα. Μετά από κάθε προσθήκη, ανακατέψτε καλά ώστε να ομογενοποιηθούν όλα.
3. Προσθέστε το γάλα και το κακάο. Σε ένα ξεχωριστό σκεύος, ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και, στη συνέχεια, ενσωματώστε το σταδιακά στο μείγμα. Ανακατέψτε μέχρι να μην υπάρχουν σβόλοι.
4. Ρίξτε τη ζύμη σε μια φόρμα στρωμένη με λαδόκολλα. Συνήθως χρησιμοποιώ δύο μικρότερες φόρμες κέικ, αλλά μπορεί να γίνει και σε μια μέτρια κλασική φόρμα.
5. Βάλτε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Ψήστε για 25 λεπτά. Στα πρώτα 15 λεπτά, μην ανοίξετε καθόλου την πόρτα του φούρνου, για να μην πέσει το κέικ.
6. Αφού είναι έτοιμο, βγάλτε το κέικ και αφήστε το να κρυώσει.
2. Σιρόπι
1. Βάλτε τις 3 κουταλιές ζάχαρης σε μια κατσαρόλα και αφήστε τις σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν καραμέλα.
2. Προσθέστε το γάλα (200 ml) προσεκτικά, καθώς θα αφρίσει. Αφήστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί τελείως η καραμέλα.
3. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το σιρόπι να κρυώσει.
3. Κρέμα
1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε το γάλα (500 ml), τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Βάλτε τα όλα στη φωτιά και προσθέστε σταδιακά το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Όταν αρχίσει να πήζει, προσθέστε την καρύδα. Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια προσθέστε τη μαργαρίνη κομμένη σε κύβους.
3. Αφήστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσει. Όταν η κρέμα είναι δεμένη, σβήστε τη φωτιά.
4. Γλάσο
1. Σπάστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και λιώστε την σε μπεν μαρί. Αν θέλετε να είναι πιο ρευστή, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά ελαιόλαδο, αλλά δεν είναι υποχρεωτικό.
2. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει γυαλιστερή και χωρίς σβόλους.
5. Συναρμολόγηση
1. Κόψτε το κέικ, αν χρειαστεί, για να είναι ίσιο. Σιροπιάστε το καλά με το σιρόπι καραμέλας και γάλακτος, χρησιμοποιώντας μια κουτάλα ή ένα πινέλο.
2. Βάλτε την ζεστή κρέμα πάνω από το σιροπιασμένο κέικ και ισιώστε με μια σπάτουλα.
3. Από πάνω απλώστε το ζεστό γλάσο σοκολάτας.
4. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 1-2 ώρες ώστε να σφίξουν όλα τα στρώματα.
Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά
Είναι ένα κέικ που καταφεύγω όταν χρειάζομαι κάτι χορταστικό, αλλά γρήγορο. Δεν απαιτεί δύσκολα υλικά και μπορεί να γίνει με απλά εργαλεία. Η υφή και η γεύση θυμίζουν πραγματικά Bounty, αλλά είναι λιγότερο γλυκό από τα εμπορικά μπάρες. Διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.
Συμβουλές και παραλλαγές
Συμβουλές
- Η μαργαρίνη που έχει βγει από το ψυγείο νωρίτερα χτυπιέται πιο γρήγορα και δεν αφήνει κομμάτια.
- Στο γλάσο, αν η σοκολάτα είναι πολύ παχιά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι για να την ρευστοποιήσετε.
- Στην κρέμα, ανακατεύετε συνεχώς μετά την προσθήκη του σιμιγδαλιού, καθώς κολλάει γρήγορα.
- Όταν ρίχνετε το σιρόπι πάνω από το κέικ, μην είστε τσιγκούνης, βοηθά στην υγρή υφή.
Αντικαταστάσεις
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο αντί για μαργαρίνη, αλλά η γεύση και η υφή θα είναι ελαφρώς διαφορετικές.
- Η ζάχαρη βανίλιας μπορεί να αντικατασταθεί με εκχύλισμα βανίλιας ή άλλο αρωματικό.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα γάλακτος για το γλάσο αν προτιμάτε μια πιο γλυκιά γεύση.
Παραλλαγές
- Αν θέλετε το κέικ λιγότερο πυκνό, βάλτε 4 αυγά αντί για 3.
- Για πιο έντονη γεύση καρύδας, προσθέστε 20-30 γρ. στην κρέμα.
- Λειτουργεί και ως κέικ σε μεγάλη φόρμα, αλλά η στρώση του κέικ θα είναι πιο λεπτή.
Ιδέες σερβιρίσματος
- Κόψτε σε κύβους ή φέτες, ανάλογα με την προτίμηση.
- Ταιριάζει με καφέ ή με κρύο γάλα.
- Μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο καρύδα από πάνω για εμφάνιση.
Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κάτι άλλο αντί για μαργαρίνη;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο με τουλάχιστον 80% λιπαρά, αλλά η γεύση θα είναι πιο πλούσια και η υφή ελαφρώς διαφορετική.
2. Μπορεί να γίνει χωρίς καραμέλα στο σιρόπι;
Μπορείτε να παραλείψετε την καραμελοποίηση και να χρησιμοποιήσετε μόνο γάλα με διαλυμένη ζάχαρη ζεστή, αλλά το καραμελωμένο σιρόπι προσθέτει μια ιδιαίτερη γεύση.
3. Μπορεί να καταψυχθεί;
Δεν προτείνω, η κρέμα με σιμιγδάλι και το γλάσο δεν αντέχουν καλά στην κατάψυξη, η υφή θα υποφέρει μετά την απόψυξη.
4. Τι να κάνω αν το κέικ βγει πολύ πυκνό;
Ελέγξτε να μην χτυπήσετε τη ζύμη πολύ μετά την προσθήκη του αλευριού και να μην την αφήσετε να ψηθεί πολύ.
5. Η κρέμα μου κόλλησε στον πάτο της κατσαρόλας. Τι μπορώ να κάνω την επόμενη φορά;
Χρησιμοποιήστε χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς, ειδικά μετά την προσθήκη του σιμιγδαλιού. Ένα σκεύος με πιο χοντρό πάτο βοηθά.
Διατροφικές αξίες
Εκτιμώμενες, ανά μερίδα (από 12):
Θερμίδες: ~330 kcal
Πρωτεΐνες: 5-6 g
Λίπη: 15-17 g
Υδατάνθρακες: 40-45 g
Αφού είναι κέικ με μαργαρίνη, καρύδα και σοκολάτα, έχει αρκετά λίπη και ζάχαρη. Δεν είναι διαιτητικό επιδόρπιο, αλλά είναι κατάλληλο ως περιστασιακή απόλαυση. Οι αξίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά.
Αποθήκευση και επαναθέρμανση
Διατηρείται καλύτερα στο ψυγείο, καλυμμένο, για έως 3 ημέρες. Δεν προτείνω να το ζεστάνετε; σερβίρεται κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου. Αν μαλακώσει πολύ, το γλάσο μπορεί να ιδρώσει, αλλά η γεύση παραμένει καλή.
Αυτή είναι η εκδοχή που πάντα χρησιμοποιώ όταν θέλω ένα επιδόρπιο με καρύδα, χωρίς να χάνω πολύ χρόνο στην κουζίνα.
Συστατικά
Βάση: 100 γρ μαργαρίνη, 100 γρ ζάχαρη, 3 αυγά, 200 γρ αλεύρι, 2 κουταλιές κακάο, 3 κουταλιές γάλα, 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ. Σιρόπι: 200 ml γάλα, 3 κουταλιές ζάχαρη. Κρέμα: 500 ml γάλα, 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια, 150 γρ καρύδα, 100 γρ μαργαρίνη, 5 κουταλιές σιμιγδάλι, 150 γρ ζάχαρη. Γλάσο: 150 γρ πικρή σοκολάτα.