Eu fiz este bolo muitas vezes, especialmente quando queria algo rápido que tivesse gosto de barras Bounty. Não exige ingredientes difíceis de encontrar e não tem etapas complicadas. Testei tanto em uma forma clássica quanto em formas menores de bolo. Sempre saiu com a textura certa, úmido e aromático, e a parte de coco realmente se sente como na sobremesa original.
Informações rápidas
Tempo total: cerca de 1 hora e 30 minutos (incluindo resfriamento)
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Porções: 10-12
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: bolo caseiro com sabor de Bounty, adequado para sobremesas rápidas ou refeições de fim de semana
Ingredientes
Massa:
100 g de margarina (deixe fora da geladeira por algumas horas para facilitar a mistura)
100 g de açúcar
3 ovos
200 g de farinha
2 colheres de sopa de cacau
3 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de fermento em pó
Calda:
200 ml de leite
3 colheres de sopa de açúcar
Creme:
500 ml de leite
150 g de coco
100 g de margarina
5 colheres de sopa de semolina
150 g de açúcar
1 pacote de açúcar de baunilha
Cobertura:
150 g de chocolate amargo
Modo de preparo
1. Massa
1. Retire a margarina da geladeira algumas horas antes. Em uma tigela grande, bata a margarina com o açúcar até ficar cremoso.
2. Adicione os ovos um a um. Após cada adição, misture bem para que tudo fique homogêneo.
3. Adicione o leite e o cacau. Em um recipiente separado, misture a farinha com o fermento em pó e, em seguida, incorpore lentamente à mistura. Misture até que não haja grumos.
4. Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga. Eu geralmente uso duas formas menores de bolo, mas também funciona em uma forma média clássica.
5. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180°C. Deixe assar por 25 minutos. Nos primeiros 15 minutos, não abra a porta do forno para que o bolo não murche.
6. Depois de assado, retire o bolo e deixe esfriar.
2. Calda
1. Coloque as 3 colheres de sopa de açúcar em uma panela e deixe em fogo médio até se transformar em caramelo.
2. Adicione o leite (200 ml) com cuidado, pois espumará. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até que todo o caramelo esteja completamente dissolvido.
3. Desligue o fogo e deixe a calda esfriar.
3. Creme
1. Em uma panela grande, coloque o leite (500 ml), o açúcar e o açúcar de baunilha. Leve ao fogo e adicione lentamente a semolina, mexendo constantemente.
2. Quando começar a engrossar, adicione o coco. Misture bem e, em seguida, adicione a margarina cortada em cubos.
3. Cozinhe em fogo baixo por mais 2 minutos, mexendo continuamente para não grudar. Quando o creme estiver espesso, desligue o fogo.
4. Cobertura
1. Quebre o chocolate em pedaços pequenos e derreta em banho-maria. Se quiser que fique mais fluido, você pode adicionar uma colher de sopa de óleo, mas não é obrigatório.
2. Misture até que fique brilhante e sem grumos.
5. Montagem
1. Corte o bolo, se necessário, para que fique reto. Regue bem com a calda de caramelo e leite, usando uma colher ou um pincel.
2. Coloque o creme morno sobre o bolo umedecido e nivele com uma espátula.
3. Por cima, espalhe a cobertura de chocolate quente.
4. Leve o bolo à geladeira por pelo menos 1-2 horas para que todas as camadas firmem.
Por que faço essa receita com frequência
É um bolo que recorro quando preciso de algo substancial, mas rápido. Não exige ingredientes difíceis de encontrar e é feito com utensílios simples. A textura e o sabor realmente lembram Bounty, mas é menos doce do que as barras comerciais. Mantém-se bem na geladeira por 2-3 dias.
Dicas e variações
Dicas
- A margarina retirada da geladeira com antecedência bate mais rápido e não deixa grumos.
- Na cobertura, se o chocolate estiver muito grosso, pode-se adicionar um pouco de óleo para fluidificá-lo.
- No creme, mexa constantemente após adicionar a semolina, pois ela gruda rapidamente.
- Ao despejar a calda sobre o bolo, não economize, isso ajuda na textura úmida.
Substituições
- Pode-se usar manteiga em vez de margarina, mas o sabor e a textura serão um pouco diferentes.
- O açúcar de baunilha pode ser substituído por extrato de baunilha ou outro aromatizante.
- Você pode usar chocolate ao leite para a cobertura se preferir um sabor mais doce.
Variações
- Se você quiser que o bolo seja menos denso, coloque 4 ovos em vez de 3.
- Para um sabor mais intenso de coco, adicione mais 20-30 g ao creme.
- Também funciona como bolo em forma grande, mas a camada de massa será mais fina.
Ideias de servir
- Corte em cubos ou fatias, conforme preferir.
- Combina com café ou leite gelado.
- Você pode polvilhar um pouco de coco sobre a cobertura para efeito visual.
Perguntas frequentes
1. Posso usar outra coisa no lugar da margarina?
Sim, pode usar manteiga com pelo menos 80% de gordura, mas o sabor será mais rico e a textura um pouco diferente.
2. Pode ser feito sem caramelo na calda?
Você pode pular a caramelização e usar apenas leite com açúcar dissolvido quente, mas a calda caramelizada adiciona um sabor especial.
3. Pode ser congelado?
Não recomendo, o creme de semolina e a cobertura não resistem bem ao congelamento, a textura sofrerá após o descongelamento.
4. O que fazer se a massa sair muito densa?
Verifique se não bateu a massa demais após adicionar a farinha e se não deixou assar por muito tempo.
5. Meu creme grudou no fundo da panela. O que posso fazer da próxima vez?
Use fogo baixo e mexa sem parar, especialmente após adicionar a semolina. Uma panela com fundo mais grosso ajuda.
Valores nutricionais
Estimado, para uma porção (de 12):
Calorias: ~330 kcal
Proteínas: 5-6 g
Gorduras: 15-17 g
Carboidratos: 40-45 g
Sendo um bolo com margarina, coco e chocolate, tem bastante gordura e açúcar. Não é uma sobremesa dietética, mas pode ser um tratamento ocasional. Os valores podem variar dependendo dos ingredientes usados.
Armazenamento e reaquecimento
Mantém-se melhor na geladeira, coberto, por até 3 dias. Não recomendo aquecer; serve-se frio ou à temperatura ambiente. Se ficar muito mole, a cobertura pode suar, mas o sabor permanece bom.
Esta é a versão que sempre uso quando tenho vontade de uma sobremesa com coco, sem perder muito tempo na cozinha.
Informações rápidas
Tempo total: cerca de 1 hora e 30 minutos (incluindo resfriamento)
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Porções: 10-12
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: bolo caseiro com sabor de Bounty, adequado para sobremesas rápidas ou refeições de fim de semana
Ingredientes
Massa:
100 g de margarina (deixe fora da geladeira por algumas horas para facilitar a mistura)
100 g de açúcar
3 ovos
200 g de farinha
2 colheres de sopa de cacau
3 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de fermento em pó
Calda:
200 ml de leite
3 colheres de sopa de açúcar
Creme:
500 ml de leite
150 g de coco
100 g de margarina
5 colheres de sopa de semolina
150 g de açúcar
1 pacote de açúcar de baunilha
Cobertura:
150 g de chocolate amargo
Modo de preparo
1. Massa
1. Retire a margarina da geladeira algumas horas antes. Em uma tigela grande, bata a margarina com o açúcar até ficar cremoso.
2. Adicione os ovos um a um. Após cada adição, misture bem para que tudo fique homogêneo.
3. Adicione o leite e o cacau. Em um recipiente separado, misture a farinha com o fermento em pó e, em seguida, incorpore lentamente à mistura. Misture até que não haja grumos.
4. Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga. Eu geralmente uso duas formas menores de bolo, mas também funciona em uma forma média clássica.
5. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180°C. Deixe assar por 25 minutos. Nos primeiros 15 minutos, não abra a porta do forno para que o bolo não murche.
6. Depois de assado, retire o bolo e deixe esfriar.
2. Calda
1. Coloque as 3 colheres de sopa de açúcar em uma panela e deixe em fogo médio até se transformar em caramelo.
2. Adicione o leite (200 ml) com cuidado, pois espumará. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até que todo o caramelo esteja completamente dissolvido.
3. Desligue o fogo e deixe a calda esfriar.
3. Creme
1. Em uma panela grande, coloque o leite (500 ml), o açúcar e o açúcar de baunilha. Leve ao fogo e adicione lentamente a semolina, mexendo constantemente.
2. Quando começar a engrossar, adicione o coco. Misture bem e, em seguida, adicione a margarina cortada em cubos.
3. Cozinhe em fogo baixo por mais 2 minutos, mexendo continuamente para não grudar. Quando o creme estiver espesso, desligue o fogo.
4. Cobertura
1. Quebre o chocolate em pedaços pequenos e derreta em banho-maria. Se quiser que fique mais fluido, você pode adicionar uma colher de sopa de óleo, mas não é obrigatório.
2. Misture até que fique brilhante e sem grumos.
5. Montagem
1. Corte o bolo, se necessário, para que fique reto. Regue bem com a calda de caramelo e leite, usando uma colher ou um pincel.
2. Coloque o creme morno sobre o bolo umedecido e nivele com uma espátula.
3. Por cima, espalhe a cobertura de chocolate quente.
4. Leve o bolo à geladeira por pelo menos 1-2 horas para que todas as camadas firmem.
Por que faço essa receita com frequência
É um bolo que recorro quando preciso de algo substancial, mas rápido. Não exige ingredientes difíceis de encontrar e é feito com utensílios simples. A textura e o sabor realmente lembram Bounty, mas é menos doce do que as barras comerciais. Mantém-se bem na geladeira por 2-3 dias.
Dicas e variações
Dicas
- A margarina retirada da geladeira com antecedência bate mais rápido e não deixa grumos.
- Na cobertura, se o chocolate estiver muito grosso, pode-se adicionar um pouco de óleo para fluidificá-lo.
- No creme, mexa constantemente após adicionar a semolina, pois ela gruda rapidamente.
- Ao despejar a calda sobre o bolo, não economize, isso ajuda na textura úmida.
Substituições
- Pode-se usar manteiga em vez de margarina, mas o sabor e a textura serão um pouco diferentes.
- O açúcar de baunilha pode ser substituído por extrato de baunilha ou outro aromatizante.
- Você pode usar chocolate ao leite para a cobertura se preferir um sabor mais doce.
Variações
- Se você quiser que o bolo seja menos denso, coloque 4 ovos em vez de 3.
- Para um sabor mais intenso de coco, adicione mais 20-30 g ao creme.
- Também funciona como bolo em forma grande, mas a camada de massa será mais fina.
Ideias de servir
- Corte em cubos ou fatias, conforme preferir.
- Combina com café ou leite gelado.
- Você pode polvilhar um pouco de coco sobre a cobertura para efeito visual.
Perguntas frequentes
1. Posso usar outra coisa no lugar da margarina?
Sim, pode usar manteiga com pelo menos 80% de gordura, mas o sabor será mais rico e a textura um pouco diferente.
2. Pode ser feito sem caramelo na calda?
Você pode pular a caramelização e usar apenas leite com açúcar dissolvido quente, mas a calda caramelizada adiciona um sabor especial.
3. Pode ser congelado?
Não recomendo, o creme de semolina e a cobertura não resistem bem ao congelamento, a textura sofrerá após o descongelamento.
4. O que fazer se a massa sair muito densa?
Verifique se não bateu a massa demais após adicionar a farinha e se não deixou assar por muito tempo.
5. Meu creme grudou no fundo da panela. O que posso fazer da próxima vez?
Use fogo baixo e mexa sem parar, especialmente após adicionar a semolina. Uma panela com fundo mais grosso ajuda.
Valores nutricionais
Estimado, para uma porção (de 12):
Calorias: ~330 kcal
Proteínas: 5-6 g
Gorduras: 15-17 g
Carboidratos: 40-45 g
Sendo um bolo com margarina, coco e chocolate, tem bastante gordura e açúcar. Não é uma sobremesa dietética, mas pode ser um tratamento ocasional. Os valores podem variar dependendo dos ingredientes usados.
Armazenamento e reaquecimento
Mantém-se melhor na geladeira, coberto, por até 3 dias. Não recomendo aquecer; serve-se frio ou à temperatura ambiente. Se ficar muito mole, a cobertura pode suar, mas o sabor permanece bom.
Esta é a versão que sempre uso quando tenho vontade de uma sobremesa com coco, sem perder muito tempo na cozinha.
Ingredientes
Base: 100 g de margarina, 100 g de açúcar, 3 ovos, 200 g de farinha, 2 colheres de sopa de cacau, 3 colheres de sopa de leite, 1 colher de chá de fermento em pó. Calda: 200 ml de leite, 3 colheres de sopa de açúcar. Creme: 500 ml de leite, 1 pacote de açúcar baunilhado, 150 g de coco, 100 g de margarina, 5 colheres de sopa de semolina, 150 g de açúcar. Cobertura: 150 g de chocolate amargo.