Τροπική Απόλαυση με Ανανά (από τον Dr. Oetker)

Για να ετοιμάσουμε ένα νόστιμο επιδόρπιο που θα εντυπωσιάσει οποιονδήποτε, θα ξεκινήσουμε φροντίζοντας τη βάση των μπισκότων. Μέσα σε ένα κουτί, έχουμε μια στρογγυλή φόρμα που θα χρησιμοποιήσουμε σύμφωνα με τις συνημμένες οδηγίες. Το πρώτο βήμα είναι να θρυμματίσουμε τα μπισκότα για να αποκτήσουμε μια λεπτή υφή. Μπορείς να επιλέξεις να τα θρυμματίσεις με το χέρι ή να χρησιμοποιήσεις έναν επεξεργαστή τροφίμων, όπως έκανα εγώ. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό, καθώς τα θρυμματισμένα μπισκότα θα σχηματίσουν τη τραγανή βάση του επιδόρπιού μας.

Σε μια κατσαρόλα στη φωτιά, λιώνουμε 50 γρ βούτυρο. Στο μεταξύ, ετοιμαζόμαστε να προσθέσουμε ένα έκπληκτο υλικό: 70 ml χυμού κομπόστα. Εγώ επέλεξα 100 ml, για μια πιο έντονη γεύση φρούτων. Μόλις το βούτυρο λιώσει εντελώς, ρίχνουμε το χυμό κομπόστα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τα μπισκότα στο ζεστό μείγμα και ανακατεύουμε τα πάντα μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή πάστα. Αυτή την πάστα θα τοποθετήσουμε στο στρογγυλό πιάτο που ετοιμάσαμε προηγουμένως και θα το βάλουμε στο ψυγείο για να σφίξει.

Εν τω μεταξύ, φροντίζουμε την νόστιμη κρέμα που θα ολοκληρώσει το επιδόρπιό μας. Σε ένα μπολ, βάζουμε τη σκόνη κρέμας, το κρύο νερό και την ξινή κρέμα και ανακατεύουμε με ένα μίξερ για 3 λεπτά. Αυτό θα δώσει μια κρεμώδη και πλούσια υφή, τέλεια για να συνδυαστεί με τα μπισκότα και τον ανανά. Αφού αποκτήσουμε μια ομοιογενή σύνθεση, προσθέτουμε και το γιαούρτι, συνεχίζοντας να χτυπάμε για ένα λεπτό ακόμα. Η κρέμα θα πρέπει να είναι ελαφρώς αερισμένη και πολύ ελκυστική.

Βγάζουμε το πιάτο με τα μπισκότα από το ψυγείο και βάζουμε μερικές κουταλιές κρέμας πάνω από τη βάση, φροντίζοντας να απλωθεί ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, τοποθετούμε τα κομμάτια ανανά σε όλη την επιφάνεια, για να προσθέσουμε μια φρουτώδη και φρέσκια γεύση. Ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα από πάνω και την απλώνουμε ομοιόμορφα, δημιουργώντας μια νόστιμη στρώση που θα κάνει το επιδόρπιο ακαταμάχητο.

Για διακόσμηση, τοποθετούμε μερικές φέτες ανανά στην επιφάνεια της κρέμας και στη συνέχεια φροντίζουμε για τη ζελέ. Ζεσταίνουμε 300 ml νερού και, μόλις αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε τη σκόνη ζελέ. Ανακατεύουμε συνεχώς με ένα κουτάλι μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και διαφανές. Αφήνουμε τη ζελέ να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια την ρίχνουμε προσεκτικά πάνω από τη στρώση της κρέμας, προσέχοντας να μην αναταράξουμε τη διακόσμηση του ανανά.

Αφού ολοκληρώσουμε όλα τα στρώματα, το επιδόρπιο πρέπει να περάσει 3 ώρες στο ψυγείο για να σφίξει σωστά. Μετά από αυτή την περίοδο ψύξης, το επιδόρπιο είναι έτοιμο να σερβιριστεί. Είναι μια πραγματική απόλαυση για τις γεύσεις και θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα όλων όσων το δοκιμάσουν. Καλή όρεξη!