Τάρτα φρούτων με πουτίγκα βανίλιας

Η τάρτα με φρούτα και πουτίγκα βανίλιας είναι ένα επιδόρπιο που ενθουσιάζει με τη φρεσκάδα και την ποικιλία των γεύσεών της. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για κάθε περίσταση, από συναντήσεις με φίλους μέχρι οικογενειακές γιορτές. Αυτή η συνταγή συνδυάζει μια αφράτη βάση με μια κρεμώδη πουτίγκα, συμπληρωμένη από ζουμερά φρούτα. Επιπλέον, μπορεί να προσαρμοστεί με τους αγαπημένους σας συνδυασμούς φρούτων, κάνοντάς την μια ευέλικτη και γεμάτη χρώμα επιδόρπιο.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Υλικά

Για τη βάση της τάρτας:
- 4 μεγάλα αυγά
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- μια πρέζα αλάτι
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας

Για την πουτίγκα βανίλιας:
- 2 φλιτζάνια γάλα
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (για την πουτίγκα)
- 3 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού
- μια πρέζα αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για τη διακόσμηση:
- 5-6 ακτινίδια
- 2 κουταλιές της σούπας κεράσια ή βύσσινα (φρέσκα ή σε μαρμελάδα/κομπόστα)
- 6 κουταλιές της σούπας κομμάτια ανανά

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία της βάσης της τάρτας
1. Ξεκινήστε χωρίζοντας τα αυγά. Τοποθετήστε τα ασπράδια σε ένα μεγάλο μπολ και τους κρόκους σε ένα άλλο μπολ.
2. Χτυπήστε τα ασπράδια με ένα ηλεκτρικό μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα που σχηματίζει κορυφές όταν σηκώνετε τις λεπίδες του μίξερ.
3. Στο μπολ με τους κρόκους, προσθέστε το λάδι και ανακατέψτε καλά με μια ξύλινη κουτάλα. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα των κρόκων πάνω από τα χτυπημένα ασπράδια και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, προσέχοντας να διατηρήσετε τον αέρα από τα ασπράδια.
4. Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ πάνω από το μείγμα των αυγών και ενσωματώστε απαλά, χρησιμοποιώντας κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.
5. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε μια φόρμα τάρτας και πασπαλίστε με αλεύρι. Ρίξτε τη ζύμη στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια.
6. Ψήστε τη βάση για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα για να βεβαιωθείτε ότι είναι ψημένη στο εσωτερικό. Αφήστε την να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 2: Προετοιμασία της πουτίγκας βανίλιας
1. Σε μια κατσαρόλα, βάλτε το γάλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει. Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού και το αλάτι.
2. Μόλις το γάλα αρχίσει να βράζει, προσθέστε σταδιακά το μείγμα ζάχαρης και αμύλου, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι το μείγμα να πήξει, αλλά προσέξτε να μην αφήσετε να βράσει.
3. Όταν η πουτίγκα είναι έτοιμη, αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε καλά για να διανείμετε τη γεύση ομοιόμορφα.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση της τάρτας
1. Ρίξτε την πουτίγκα βανίλιας πάνω από τη κρύα βάση της τάρτας, ισιώνοντας την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
2. Ετοιμάστε τα φρούτα: καθαρίστε τα ακτινίδια και κόψτε τα σε φέτες, και τον ανανά σε κομμάτια. Αν χρησιμοποιείτε κεράσια ή βύσσινα, βεβαιωθείτε ότι είναι χωρίς κουκούτσια.
3. Τοποθετήστε τα φρούτα πάνω από την πουτίγκα, δημιουργώντας μια ελκυστική και πολύχρωμη εμφάνιση.

Βήμα 4: Σερβίρισμα
1. Αφήστε την τάρτα να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρισμα. Αυτό θα επιτρέψει στις γεύσεις να αναμειχθούν και θα διευκολύνει το κόψιμο της τάρτας.
2. Σερβίρετε την τάρτα κρύα, κομμένη σε φέτες, και απολαύστε τον νόστιμο συνδυασμό υφών και γεύσεων. Μπορεί να συνοδευτεί με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή σάλτσα καραμέλας για επιπλέον γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές
- Ποικιλία φρούτων: Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετικά ευέλικτη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιονδήποτε συνδυασμό φρούτων σας αρέσει, όπως φράουλες, μύρτιλα, ροδάκινα ή μάνγκο. Επιλέξτε φρέσκα φρούτα εποχής για μέγιστη γεύση.
- Για μια πιο υγρή βάση: Αντί για λάδι, μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε λιωμένο βούτυρο, το οποίο θα προσθέσει πλούσια γεύση και πιο υγρή υφή.
- Βασικές συνταγές: Η τάρτα με φρούτα και πουτίγκα βανίλιας ταιριάζει τέλεια με παγωμένο τσάι ή λεμονάδα τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες. Μπορείτε επίσης να την σερβίρετε σε γιορτές, συνδυάζοντας τέλεια με σαμπάνια ή prosecco.

Διατροφικές πληροφορίες
Αυτή η τάρτα περιέχει περίπου 250 θερμίδες ανά μερίδα, είναι μια γλυκιά αλλά όχι πολύ βαριά επιλογή. Τα φρούτα προσφέρουν σημαντική ποσότητα βιταμινών και αντιοξειδωτικών, ενώ η πουτίγκα βανίλιας προσφέρει επιπλέον ασβέστιο λόγω του γάλακτος. Η τάρτα είναι ιδανική για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα νόστιμο αλλά και υγιεινό επιδόρπιο.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορεί η τάρτα να καταψυχθεί?: Αν και είναι καλύτερο να καταναλώνετε την τάρτα φρέσκια, μπορείτε να την καταψύξετε χωρίς πρόβλημα πριν προσθέσετε τα φρούτα. Αυτό θα σας επιτρέψει να την απολαύσετε αργότερα.
- Πώς μπορώ να βελτιώσω τη γεύση της πουτίγκας?: Αν θέλετε μια πιο έντονη γεύση βανίλιας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λοβό βανίλιας αντί για εκχύλισμα. Επίσης, η προσθήκη μιας σταγόνας ρούμι μπορεί να προσφέρει μια ενδιαφέρουσα γεύση.
- Ποιες άλλες συνταγές μπορώ να δοκιμάσω?: Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, μπορεί να σας ενδιαφέρουν και οι συνταγές για τάρτα μήλου ή τάρτα σοκολάτας, οι οποίες είναι εξίσου νόστιμες και εύκολες στην παρασκευή.

Η τάρτα με φρούτα και πουτίγκα βανίλιας δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά μια γαστρονομική εμπειρία που φέρνει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Έτσι, μην διστάσετε να την ετοιμάσετε και να απολαύσετε κάθε στιγμή που περνάτε στην κουζίνα!