Obsttorte mit Vanillepudding

Die Obsttorte mit Vanillepudding ist ein Dessert, das mit seiner Frische und der Vielfalt an Aromen begeistert. Es ist eine hervorragende Wahl für jeden Anlass, von Treffen mit Freunden bis zu Familienfeiern. Dieses Rezept kombiniert einen fluffigen Boden mit einem cremigen Pudding, der mit saftigen Früchten garniert ist. Darüber hinaus kann es mit Ihren Lieblingsfruchtkombinationen personalisiert werden, was es zu einem vielseitigen und farbenfrohen Dessert macht.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Zutaten

Für den Tortenboden:
- 4 große Eier
- 4 Esslöffel Zucker
- 4 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker

Für den Vanillepudding:
- 2 Tassen Milch
- 1/2 Tasse Zucker (für den Pudding)
- 3 Esslöffel Maisstärke
- Eine Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zur Dekoration:
- 5-6 Kiwis
- 2 Esslöffel Kirschen oder Sauerkirschen (frisch oder aus Marmelade/Kompot)
- 6 Esslöffel Ananasstücke

Zubereitung

Schritt 1: Zubereitung des Tortenbodens
1. Beginnen Sie damit, die Eier zu trennen. Geben Sie das Eiweiß in eine große Schüssel und die Eigelbe in eine andere Schüssel.
2. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem elektrischen Mixer und fügen Sie nach und nach den Zucker und den Vanillezucker hinzu. Schlagen Sie weiter, bis Sie einen festen Schaum erhalten, der Spitzen bildet, wenn Sie die Mixerblätter anheben.
3. Geben Sie in die Schüssel mit den Eigelben das Öl hinzu und vermischen Sie es gut mit einem Holzlöffel. Gießen Sie dann die Eigelbmasse über den geschlagenen Eischnee und heben Sie sie vorsichtig mit einem Spatel unter, wobei Sie darauf achten, die Luft im Eischnee zu behalten.
4. Sieben Sie das Mehl und das Backpulver über die Eimischung und heben Sie es vorsichtig unter, indem Sie von unten nach oben arbeiten.
5. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Tortenform mit Öl ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. Gießen Sie den Teig in die Form und glätten Sie die Oberfläche.
6. Backen Sie den Boden 15-20 Minuten lang, bis er goldbraun ist. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob er innen durchgebacken ist. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

Schritt 2: Zubereitung des Vanillepuddings
1. In einem Topf die Milch bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie zu kochen beginnt. In der Zwischenzeit in einer Schüssel Zucker, Maisstärke und Salz vermischen.
2. Sobald die Milch zu kochen beginnt, fügen Sie nach und nach die Zucker- und Maisstärkemischung hinzu und rühren Sie ständig mit einem Schneebesen. Rühren Sie weiter, bis die Mischung eindickt, aber achten Sie darauf, dass sie nicht kocht.
3. Wenn der Pudding fertig ist, nehmen Sie ihn vom Herd und fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu. Gut umrühren, um das Aroma gleichmäßig zu verteilen.

Schritt 3: Zusammensetzen der Torte
1. Gießen Sie den Vanillepudding auf den abgekühlten Tortenboden und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
2. Bereiten Sie die Früchte vor: Schälen Sie die Kiwis und schneiden Sie sie in Scheiben, und schneiden Sie die Ananas in Stücke. Wenn Sie Kirschen oder Sauerkirschen verwenden, stellen Sie sicher, dass sie entsteint sind.
3. Legen Sie die Früchte auf den Pudding und schaffen Sie ein ansprechendes und farbenfrohes Aussehen.

Schritt 4: Servieren
1. Lassen Sie die Torte vollständig bei Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, bevor Sie sie servieren. Dies ermöglicht es den Aromen, sich zu vermischen und macht die Torte einfacher zu schneiden.
2. Servieren Sie die Torte kalt, in Scheiben geschnitten, und genießen Sie die köstliche Kombination aus Texturen und Aromen. Sie kann mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Schuss Karamellsauce für zusätzlichen Geschmack serviert werden.

Nützliche Tipps
- Obstvariationen: Dieses Rezept ist äußerst vielseitig. Sie können jede Kombination von Früchten verwenden, die Ihnen gefällt, wie Erdbeeren, Heidelbeeren, Pfirsiche oder Mango. Wählen Sie frische, saisonale Früchte für maximalen Geschmack.
- Für einen feuchteren Boden: Anstelle von Öl können Sie geschmolzene Butter verwenden, was einen reichhaltigen Geschmack und eine feuchtere Textur verleiht.
- Grundrezepte: Die Obsttorte mit Vanillepudding passt perfekt zu Eistee oder Limonade an heißen Sommertagen. Sie können sie auch bei festlichen Anlässen servieren, da sie wunderbar mit Sekt oder Prosecco harmoniert.

Nährwertinformationen
Diese Torte enthält etwa 250 Kalorien pro Portion und ist somit eine süße, aber nicht zu schwere Option. Die Früchte liefern eine bedeutende Menge an Vitaminen und Antioxidantien, während der Vanillepudding zusätzlich Kalzium durch die Milch bietet. Die Torte ist ideal für diejenigen, die ein schmackhaftes, aber auch gesundes Dessert genießen möchten.

Häufig gestellte Fragen
- Kann die Torte eingefroren werden?: Obwohl es am besten ist, die Torte frisch zu genießen, können Sie sie problemlos einfrieren, bevor Sie die Früchte hinzufügen. So können Sie sie später genießen.
- Wie kann ich den Geschmack des Puddings verbessern?: Wenn Sie einen intensiveren Vanillegeschmack wünschen, können Sie eine Vanilleschote anstelle von Extrakt verwenden. Außerdem kann ein Spritzer Rum einen interessanten Geschmack verleihen.
- Welche anderen Rezepte kann ich ausprobieren?: Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, interessieren Sie sich vielleicht auch für Rezepte für Apfeltorte oder Schokoladentorte, die ebenso köstlich und einfach zuzubereiten sind.

Die Obsttorte mit Vanillepudding ist nicht nur ein Dessert, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das den Gesichtern der Liebsten ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Zögern Sie also nicht, sie zuzubereiten und jeden Moment in der Küche zu genießen!