Συνταγή για την παρασκευή ντόνατς με τυρί με ξινή κρέμα και μαρμελάδα κερασιού

Για να προετοιμάσετε μερικούς νόστιμους papanasi, αρχίστε παίρνοντας ένα ευρύχωρο μπολ, στο οποίο θα συνδυάσετε τα βασικά υλικά. Προσθέστε το στραγγισμένο τυρί cottage για να αποφύγετε να γίνουν οι papanasi πολύ υγροί. Στη συνέχεια, προσθέστε τα φρέσκα αυγά, την τριμμένη ψίχα, το αλάτι, τη ζάχαρη άχνη, τη φλούδα λεμονιού και την ουσία βανίλιας ή ρούμι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ένα μίξερ χειρός για να ομογενοποιήσετε το μείγμα, εξασφαλίζοντας ότι όλα τα υλικά είναι καλά ενσωματωμένα.

Αφού έχετε αποκτήσει ένα ομοιογενές μείγμα, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ ανακατεμένο με 1-2 κουταλιές αλεύρι. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αυξήσετε την αφράτη υφή των papanasi. Στη συνέχεια, αρχίστε να ενσωματώνετε το αλεύρι σταδιακά, προσέχοντας να μην υπερβάλετε με την ποσότητα. Όσο πιο μαλακό και κολλώδες είναι το μείγμα, τόσο πιο αφράτοι και αέρινοι θα είναι οι papanasi.

Αφού έχετε επιτύχει την επιθυμητή σύσταση, χωρίστε το μείγμα σε τέσσερα ίσα κομμάτια. Συνιστάται να εργάζεστε με αλευρωμένα χέρια, ειδικά αν έχετε αφήσει το μείγμα πιο μαλακό. Από κάθε κομμάτι, σπάστε μια μικρή μερίδα που θα αντιπροσωπεύει την κορυφή του papanas. Στη συνέχεια, σχηματίστε τους papanasi κυλώντας κάθε κομμάτι σε στρογγυλό σχήμα και δημιουργώντας μια τρύπα στη μέση. Αυτή η λεπτομέρεια είναι απαραίτητη για να αποκτήσετε την ειδική υφή.

Ετοιμάστε ένα βαθύ τηγάνι ή ένα σκεύος με ζεστό λάδι, αρκετό για να καλύψει τους papanasi μέχρι τη μέση. Τοποθετήστε προσεκτικά τους papanasi στο ζεστό λάδι και αφήστε τους να ροδίσουν όμορφα. Όταν παρατηρήσετε ότι έχει σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα από τη μία πλευρά, γυρίστε τους με μια σπάτουλα για να ροδίσουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Αφού τηγανιστούν καλά, αφαιρέστε τους σε χαρτοπετσέτες για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού.

Για να σερβίρετε τους papanasi, τοποθετήστε τους σε ένα επίπεδο πιάτο. Στο κέντρο κάθε μερίδας, προσθέστε την αγαπημένη σας μαρμελάδα, εγώ διάλεξα μαρμελάδα από ξινές κερασιές, που ταιριάζει τέλεια με τη γεύση του τυριού. Από πάνω, προσθέστε μια κουταλιά ξινής κρέμας, που θα προσθέσει μια νότα κρεμώδους. Τέλος, τοποθετήστε την κορυφή σε κάθε papanas και, για μια ελκυστική εμφάνιση, προσθέστε ξανά μερικές κουταλιές μαρμελάδας. Αυτοί οι papanasi δεν φαίνονται μόνο νόστιμοι, αλλά η γεύση τους σίγουρα θα εντυπωσιάσει οποιονδήποτε τους δοκιμάσει!