Ψωμί μπανάνας

Συνταγή για Κέικ με Μπανάνα και Σοκολάτα

Σας προτείνω μια νόστιμη συνταγή, εύκολη στην παρασκευή, που συνδυάζει το έντονο άρωμα των ώριμων μπανανών με τη γλυκύτητα της σοκολάτας και την τραγανότητα των καρυδιών. Αυτό το κέικ με μπανάνα δεν είναι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να αξιοποιήσετε τις υπερβολικά ώριμες μπανάνες, σώζοντας έτσι τα υλικά από την απόρριψη. Η παρασκευή αυτού του κέικ είναι απλή και γρήγορη, και το αποτέλεσμα θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 65 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Συστατικά

- 4-5 μαλακές μπανάνες (ιδανικά πολύ ώριμες, με καφέ φλούδα)
- 2 αυγά (ή 3 μικρά αυγά)
- 200 γρ. ζάχαρη (κατά προτίμηση καστανή ζάχαρη για πιο βαθιά γεύση)
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας (ή 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας)
- μια πρέζα αλάτι
- 90 ml γάλα (ή 2-3 κουταλιές γιαούρτι για πιο κρεμώδη υφή)
- 100 γρ. βούτυρο (λιωμένο, αλλά όχι καυτό)
- 300 γρ. αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 100 γρ. καρύδια (ψιλοκομμένα, κατά προτίμηση ελληνικά καρύδια, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φιστίκια ή αμύγδαλα)
- 100 γρ. σοκολάτα (σε κομμάτια ή τριμμένη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρη ή γάλακτος σοκολάτα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (για μια ζεστή και αρωματική νότα)

Βήμα-βήμα

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε μαζεύοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Είναι σημαντικό να έχετε τα πάντα έτοιμα, καθώς αυτό το κέικ ετοιμάζεται γρήγορα. Αν δεν έχετε πολύ ώριμες μπανάνες, μπορείτε να τις βάλετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς C για 10-15 λεπτά για να μαλακώσουν και να καραμελώσουν.

2. Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να τα χτυπήσετε μαζί για 8-10 λεπτά, μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη και αφράτη σύνθεση. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να ενσωματωθεί ο αέρας, κάτι που θα κάνει το κέικ σας πιο αφράτο.

3. Προσθέστε τα υγρά υλικά: Συνεχίστε προσθέτοντας τα αυγά, το γάλα (ή το γιαούρτι) και τις λιωμένες μπανάνες. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή ένα μπλέντερ για να λιώσετε καλά τις μπανάνες. Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν όλα καλά.

4. Προσθέστε τα στερεά υλικά: Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, την κανέλα και τα ψιλοκομμένα καρύδια. Αυτά τα υλικά θα προσθέσουν δομή και γεύση στο κέικ. Ενσωματώστε σταδιακά το μείγμα των στερεών υλικών στο υγρό, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή ένα ξύλινο κουτάλι.

5. Προσθέστε τη σοκολάτα: Τέλος, προσθέστε τη τριμμένη σοκολάτα ή τα κομμάτια σοκολάτας και ανακατέψτε απαλά για να τα διασκορπίσετε ομοιόμορφα στη σύνθεση.

6. Ετοιμάστε τη φόρμα: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς C. Λαδώστε μια φόρμα για κέικ ή ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίστε με αλεύρι για να αποφύγετε το κόλλημα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε και χαρτί ψησίματος για περισσότερη ευκολία.

7. Ψήστε το κέικ: Ρίξτε το μείγμα στη προετοιμασμένη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Τοποθετήστε τη φόρμα στο προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 45 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι έτοιμο βάζοντας μια οδοντογλυφίδα στη μέση - θα πρέπει να βγει καθαρή.

8. Ψύξη: Αφού ψηθεί το κέικ, αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Αυτό θα βοηθήσει να διατηρήσει την αφράτη υφή του.

Προτάσεις Σερβιρίσματος

Αυτό το κέικ με μπανάνα μπορεί να σερβιριστεί απλό, αλλά μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια επικάλυψη σοκολάτας από πάνω για εντυπωσιακό οπτικό και γευστικό αποτέλεσμα. Είναι επίσης νόστιμο σερβιρισμένο με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή μια κούπα αρωματικού τσαγιού.

Διατροφικά Οφέλη

Οι μπανάνες είναι εξαιρετική πηγή καλίου και βιταμινών B6 και C, ενώ τα καρύδια προσθέτουν πρωτεΐνες και υγιή λιπαρά. Η μαύρη σοκολάτα, ειδικά, προσφέρει αντιοξειδωτικά που μπορούν να υποστηρίξουν την υγεία της καρδιάς. Αυτό το κέικ είναι μια πιο υγιεινή επιλογή από πολλά άλλα επιδόρπια, με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες και θρεπτικά συστατικά.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους αλευριού;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με ολικής αλέσεως αλεύρι ή χωρίς γλουτένη αλεύρι. Ρυθμίστε την ποσότητα των υγρών, καθώς το ολικής αλέσεως αλεύρι απορροφά περισσότερη υγρασία.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ φρέσκο;
Διατηρήστε το σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες. Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε και όταν θέλετε να το καταναλώσετε, αφήστε το να ξεπαγώσει φυσικά.

3. Μπορώ να αντικαταστήσω τη ζάχαρη;
Αν προτιμάτε μια πιο υγιεινή επιλογή, μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε μέλι ή σιρόπι σφενδάμου, αλλά ρυθμίστε την ποσότητα, καθώς είναι πιο γλυκά από τη ζάχαρη.

Πιθανές Παραλλαγές

- Προσθέστε αποξηραμένα φρούτα: Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, κράνα ή αποξηραμένα βερίκοκα για επιπλέον γεύση.
- Μπαχαρικά: Αντί για κανέλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχοκάρυδο, τζίντζερ ή ακόμη και κάρδαμο για να προσθέσετε μια εξωτική νότα.
- Λευκή σοκολάτα: Αν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκή σοκολάτα αντί για μαύρη, που θα προσθέσει επιπλέον γλυκύτητα.

Αυτό το κέικ με μπανάνα είναι ιδανικό για brunch ή για να σερβιριστεί σε συνάντηση με φίλους. Είτε το απολαμβάνετε με μια κούπα καφέ είτε με ένα ποτήρι γάλα, είναι ένα επιδόρπιο που ποτέ δεν απογοητεύει. Καλή όρεξη!