Банановый хлеб

Рецепт бананового кекса с шоколадом

Предлагаю вам вкусный и простой в приготовлении рецепт, который сочетает в себе интенсивный аромат спелых бананов, сладость шоколада и хрустящесть орехов. Этот банановый кекс не только вкусный десерт, но и отличный способ использовать слишком спелые бананы, спасая таким образом ингредиенты от утилизации. Приготовление этого кекса простое и быстрое, а результат вызовет улыбки на лицах ваших близких.

Время подготовки: 20 минут
Время выпекания: 45 минут
Общее время: 65 минут
Количество порций: 8-10

Ингредиенты

- 4-5 мягких бананов (желательно очень спелых, с коричневой кожурой)
- 2 яйца (или 3 маленьких яйца)
- 200 г сахара (предпочтительно коричневого для более глубокого вкуса)
- 1 пакетик ванильного сахара (или 1 чайная ложка экстракта ванили)
- щепотка соли
- 90 мл молока (или 2-3 столовые ложки йогурта для более кремовой текстуры)
- 100 г масла (растопленного, но не горячего)
- 300 г муки
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 100 г орехов (рубленых, предпочтительно грецких, но можно использовать и арахис или миндаль)
- 100 г шоколада (в кусочках или натертого, можно использовать черный или молочный шоколад, в зависимости от предпочтений)
- 1 чайная ложка корицы (для теплого и ароматного оттенка)

Пошагово

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы собрать все необходимые ингредиенты. Важно, чтобы все было под рукой, так как этот кекс готовится быстро. Если у вас нет очень спелых бананов, вы можете положить их в духовку при температуре 180 градусов Цельсия на 10-15 минут, чтобы они размягчились и карамелизировались.

2. Взбейте масло с сахаром: В большой миске добавьте мягкое масло и сахар. Используйте электрический миксер, чтобы взбивать их вместе в течение 8-10 минут, пока не получите кремообразную и воздушную массу. Этот шаг важен для того, чтобы ввести воздух, что сделает ваш кекс более воздушным.

3. Добавьте жидкие ингредиенты: Продолжайте, добавляя яйца, молоко (или йогурт) и раздавленные бананы. Используйте вилку или блендер, чтобы хорошо размять бананы. Перемешайте, пока все хорошо не объединится.

4. Добавьте сухие ингредиенты: В другой миске соедините муку, разрыхлитель теста, соль, корицу и рубленые орехи. Эти ингредиенты добавят структуру и вкус кексу. Постепенно введите смесь сухих ингредиентов в жидкие, аккуратно перемешивая лопаткой или деревянной ложкой.

5. Добавьте шоколад: В конце добавьте натертый шоколад или шоколадные кусочки и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить в тесте.

6. Подготовьте форму: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Смажьте форму для кекса или противень маслом и посыпьте мукой, чтобы избежать прилипания. Вы также можете использовать пергаментную бумагу для большего удобства.

7. Выпекайте кекс: Вылейте тесто в подготовленную форму и выровняйте поверхность с помощью лопатки. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте 45 минут. Проверьте готовность, вставив зубочистку в середину - она должна выйти чистой.

8. Охлаждение: После того как кекс испечется, дайте ему остыть в форме в течение 10 минут, затем переверните его на решетку, чтобы он полностью остыл. Это поможет сохранить его воздушную текстуру.

Рекомендации по подаче

Этот банановый кекс можно подавать просто, но также можно добавить шоколадную глазурь сверху для впечатляющего визуального и вкусового эффекта. Кроме того, он вкусен с шариком ванильного мороженого или чашкой ароматного чая.

Пищевая ценность

Бананы являются отличным источником калия и витаминов B6 и C, а орехи добавляют белки и полезные жиры. Особенно черный шоколад приносит антиоксиданты, которые могут поддерживать здоровье сердца. Этот кекс является более здоровым вариантом, чем многие другие десерты, с высоким содержанием клетчатки и питательных веществ.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды муки?
Да, вы можете поэкспериментировать с цельнозерновой мукой или безглютеновой мукой. Отрегулируйте количество жидкости, так как цельнозерновая мука впитывает больше влаги.

2. Как я могу сохранить кекс свежим?
Храните его в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Вы также можете заморозить его, а когда захотите его съесть, дайте ему естественным образом разморозиться.

3. Могу ли я заменить сахар?
Если вы предпочитаете более здоровый вариант, вы можете попробовать использовать мед или кленовый сироп, но отрегулируйте количество, так как они слаще сахара.

Возможные вариации

- Добавьте сухофрукты: Вы можете добавить изюм, клюкву или сушеные абрикосы для дополнительного вкуса.
- Специи: Вместо корицы вы можете использовать мускатный орех, имбирь или даже кардамон, чтобы добавить экзотическую нотку.
- Белый шоколад: Если хотите, вы можете использовать белый шоколад вместо черного, что добавит дополнительную сладость.

Этот банановый кекс идеально подходит для бранча или для подачи на встрече с друзьями. Наслаждайтесь им с чашкой кофе или стаканом молока - это десерт, который никогда не разочарует. Приятного аппетита!