Παριζιάνος με τυρί

Παριζιάνες με τυρί: Μια Αφράτη Λιχουδιά για Όλες τις Ηλικίες

Συνολικός Χρόνος: 2 ώρες (30 λεπτά για την προζύμη και 25 λεπτά στο φούρνο)
Μερίδες: 8 νόστιμες παριζιάνες

Καλώς ήρθατε στον θαυμάσιο κόσμο της ζαχαροπλαστικής! Σήμερα θα προετοιμάσουμε μαζί μια συνταγή που συνδυάζει την παράδοση με την εκλεπτυσμένη γεύση: τις παριζιάνες με τυρί. Αυτές οι αφράτες λιχουδιές, με μια κρεμώδη γέμιση τυριού, είναι ιδανικές για πρωινό, σνακ ή ακόμα και επιδόρπιο. Εμπνευσμένες από τις ζαχαροπλαστικές του παρελθόντος, αυτές οι παριζιάνες μας θυμίζουν τη χαρά του να απολαμβάνουμε φαγητό μαγειρεμένο με αγάπη.

Απαραίτητα Υλικά:

*Για τη ζύμη:*
- 500 γρ. αλεύρι
- 260 ml χλιαρό γάλα
- 70 γρ. ζάχαρη
- 20 γρ. φρέσκια μαγιά
- 50 γρ. λιωμένο βούτυρο
- 1 αυγό (για τη ζύμη) + 1 κρόκος (για άλειμμα)
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 1 πρέζα αλάτι

*Για τη γέμιση τυριού:*
- 500 γρ. τυρί cottage (διαλέξτε ένα γλυκό και κρεμώδες)
- 2 κουταλιές ξινή κρέμα
- 3 κουταλιές ζάχαρη
- Ξύσμα από ένα λεμόνι
- 1 κουταλάκι βανίλια

Βήμα προς Βήμα:

*Βήμα 1: Προετοιμασία της προζύμης*
Αρχίζουμε ενεργοποιώντας τη μαγιά για να αποκτήσουμε μια αφράτη ζύμη. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε 20 γρ. μαγιά με 2 κουταλιές ζάχαρη, 1 κουταλιά αλεύρι και 50 ml χλιαρού γάλακτος. Καλύπτουμε το μπολ με μια πετσέτα και αφήνουμε την προζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να γίνει αφρώδης.

*Βήμα 2: Προετοιμασία της ζύμης*
Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίζουμε 500 γρ. αλεύρι και προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι. Δημιουργούμε μια λακκούβα στη μέση του αλευριού και προσθέτουμε την φουσκωμένη προζύμη, το υπόλοιπο γάλα (210 ml), το λιωμένο βούτυρο, το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή τα χέρια μας, ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι.

*Βήμα 3: Φούσκωμα της ζύμης*
Καλύπτουμε τη ζύμη με μια καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1 ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Είναι η ιδανική στιγμή να χαλαρώσουμε και να απολαύσουμε το άρωμα που απλώνεται.

*Βήμα 4: Προετοιμασία της γέμισης τυριού*
Εν τω μεταξύ, προετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το τυρί cottage με την ξινή κρέμα, 3 κουταλιές ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και τη βανίλια. Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα είναι ομοιογενές και κρεμώδες. Η γεύση του τυριού θα ισορροπήσει με τη γλυκύτητα της ζάχαρης και το φρέσκο άρωμα του λεμονιού.

*Βήμα 5: Σχηματισμός των παριζιάνων*
Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, την χωρίζουμε σε 8 ίσα μέρη. Παίρνουμε κάθε κομμάτι και το ανοίγουμε σε ένα ορθογώνιο φύλλο. Φανταστείτε ότι το φύλλο είναι χωρισμένο σε δύο μέρη: στην κάτω μισή, κάντε με ένα κόφτη ζύμης (ή ένα μαχαίρι) μερικές λεπτές τομές, αλλά όχι μέχρι το τέλος. Στη μισή χωρίς τομές, τοποθετούμε τη γέμιση τυριού, διπλώνουμε τις άκρες για να σφραγίσουμε τη γέμιση και στη συνέχεια τυλίγουμε προς την πλευρά με τη γέμιση.

*Βήμα 6: Τελευταίο φούσκωμα και ψήσιμο*
Τοποθετούμε τις σχηματισμένες παριζιάνες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Τις αφήνουμε να φουσκώσουν για άλλα 30 λεπτά, καλυμμένες με μια πετσέτα. Πριν τις βάλουμε στο φούρνο, αλείφουμε κάθε παριζιάνη με κρόκο αυγού για ένα όμορφο και λαμπερό χρώμα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C και ψήνουμε τις παριζιάνες για 25 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν χρυσές και αφράτες.

Συμβουλή του Σεφ:
Αν θέλετε να προσθέσετε μια ιδιαίτερη νότα, δοκιμάστε να προσθέσετε μια κουταλιά κανέλα στη γέμιση τυριού ή να αντικαταστήσετε το τυρί cottage με έναν συνδυασμό ρικότα και φέτας για μια πιο αλμυρή γεύση.

Διατροφικές Αξίες (ανά μερίδα):
Θερμίδες: περίπου 250 kcal
Πρωτεΐνες: 8 γρ.
Λίπη: 10 γρ.
Υδατάνθρακες: 35 γρ.

Αυτές οι παριζιάνες δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και μια καλή πηγή πρωτεϊνών χάρη στο τυρί cottage, ιδανικές για ένα ενεργητικό πρωινό ή ένα υγιεινό σνακ.

Συχνές Ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος τυριού;
Φυσικά! Μπορείτε να πειραματιστείτε με τυρί κατσίκας ή έναν συνδυασμό γλυκού και αλμυρού τυριού για μια διαφορετική γεύση.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τις παριζιάνες;
Διατηρήστε τις σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να τις ξαναζεστάνετε στο φούρνο για να επαναφέρετε την αφράτη υφή τους.

3. Με τι μπορώ να σερβίρω τις παριζιάνες;
Αυτές οι νόστιμες παριζιάνες ταιριάζουν τέλεια με ένα ζεστό τσάι, latte ή ακόμα και ένα ποτήρι γάλα.

Συμπερασματικά, οι παριζιάνες με τυρί είναι μια φανταστική επιλογή για κάθε περίσταση. Με κάθε μπουκιά, θα ανακαλύψετε έναν τέλειο συνδυασμό γεύσεων και υφών. Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους αγαπημένους σας και να απολαύσετε μαζί αυτές τις νόστιμες λιχουδιές! Καλή όρεξη!