Pariziene cu branza

Pariziene cu brânză: O Delicatesă Pufoasă pentru Toate Vârstele

Timp total: 2 ore (30 de minute pentru maia și 25 de minute la cuptor)
Porții: 8 pariziene delicioase

Bun venit în lumea minunată a cofetăriei! Astăzi vom pregăti împreună o rețetă care îmbină tradiția cu gustul rafinat: parizienele cu brânză. Aceste delicii pufoase, cu o umplutură cremoasă de brânză, sunt ideale pentru mic dejun, gustări sau chiar desert. Inspirate din patiseriile de altădată, aceste pariziene ne reamintesc de bucuria de a savura mâncarea gătită cu dragoste.

Ingredientele necesare:

*Pentru aluat:*
- 500 g făină
- 260 ml lapte călduț
- 70 g zahăr
- 20 g drojdie proaspătă
- 50 g unt topit
- 1 ou (pentru aluat) + 1 gălbenuș (pentru uns)
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 praf de sare

*Pentru umplutura de brânză:*
- 500 g brânză de vacă (alegeți una dulce și cremoasă)
- 2 linguri smântână
- 3 linguri zahăr
- Coaja de la o lămâie
- 1 linguriță vanilie

Pas cu Pas:

*Pasul 1: Prepararea maiaului*
Începem prin a activa drojdia pentru a obține un aluat pufos. Într-un bol mic, amestecăm 20 g de drojdie cu 2 linguri de zahăr, 1 lingură de făină și 50 ml de lapte călduț. Acoperim bolul cu un prosop și lăsăm maiaua să crească într-un loc cald timp de aproximativ 15-20 de minute, până când devine spumoasă.

*Pasul 2: Prepararea aluatului*
Într-un castron mare, cernem 500 g de făină și adăugăm un praf de sare. Facem o adâncitură în mijlocul făinii și adăugăm maiaua crescută, restul de lapte (210 ml), untul topit, oul și esența de vanilie. Folosind o spatulă sau mâinile, amestecăm ingredientele până se formează un aluat omogen. Dacă aluatul este prea lipicios, mai puteți adăuga puțină făină.

*Pasul 3: Dospoirea aluatului*
Acoperim aluatul cu un prosop curat și lăsăm să dospească într-un loc călduț timp de 1 oră, sau până când își dublează volumul. Este momentul ideal să ne relaxăm și să ne bucurăm de aroma care se răspândește.

*Pasul 4: Prepararea umpluturii de brânză*
Între timp, pregătim umplutura. Într-un bol, amestecăm brânza de vacă cu smântâna, 3 linguri de zahăr, coaja de lămâie și vanilia. Asigurați-vă că amestecul este omogen și cremos. Gustul brânzei va fi echilibrat de dulceața zahărului și aroma proaspătă a lămâii.

*Pasul 5: Formarea parizienelor*
După ce aluatul a dospit, îl împărțim în 8 părți egale. Luăm fiecare bucată și o întindem într-o foaie dreptunghiulară. Imaginați-vă că foaia este împărțită în două părți: pe jumătatea inferioară, tăiați cu un cutter pentru aluat (sau un cuțit) câteva tăieturi fine, dar nu până la capăt. Pe jumătatea netă, așezăm umplutura de brânză, îndoim marginile pentru a sigila umplutura, apoi rulăm dinspre partea cu umplutura.

*Pasul 6: Ultima dospire și coacere*
Așezăm parizienele formate într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Le lăsăm să crească încă 30 de minute, acoperite cu un prosop. Înainte de a le pune la cuptor, ungem fiecare parizian cu gălbenuș de ou pentru o culoare frumoasă și strălucitoare. Preîncălzim cuptorul la 180°C și coacem parizienele timp de 25 de minute, sau până devin aurii și pufoase.

Sfatul Bucătarului:
Dacă doriți să adăugați o notă specială, încercați să adăugați o linguriță de scorțișoară în umplutura de brânză sau să înlocuiți brânza de vacă cu o combinație de ricotta și brânză feta pentru un gust mai sărat.

Valori Nutriționale (per porție):
Calorii: aproximativ 250 kcal
Proteine: 8 g
Grăsimi: 10 g
Carbohidrați: 35 g

Aceste pariziene nu sunt doar delicioase, ci și o sursă bună de proteine datorită brânzei de vacă, fiind ideale pentru un mic dejun energizant sau o gustare sănătoasă.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alt tip de brânză?
Sigur! Puteți experimenta cu brânză de capră sau o combinație de brânză dulce și sărată pentru un gust diferit.

2. Cum pot păstra parizienele?
Păstrați-le într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de 2-3 zile. Le puteți reîncălzi la cuptor pentru a le readuce textura pufoasă.

3. Cu ce pot servi parizienele?
Aceste delicioase pariziene se potrivesc perfect cu un ceai cald, latte sau chiar un pahar de lapte.

În concluzie, parizienele cu brânză sunt o alegere fantastică pentru orice ocazie. Cu fiecare mușcătură, veți descoperi o combinație perfectă de arome și texturi. Nu uitați să împărtășiți această rețetă cu cei dragi și să savurați împreună aceste delicioase delicii! Poftă bună!