Παγωτά - Παγωτό σοκολάτας, βανίλιας και φράουλας

Παγωτά με κακάο, βανίλια και φράουλες - ένα νόστιμο παγωτό για ένα δροσιστικό καλοκαίρι

Αν θέλεις να δροσιστείς τις καυτές καλοκαιρινές μέρες, δεν υπάρχει τίποτα πιο ευχάριστο από ένα σπιτικό παγωτό. Σήμερα, θα σου παρουσιάσω μια συναρπαστική συνταγή για παγωτά με κακάο, βανίλια και φράουλες, που θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των παιδιών και όχι μόνο. Αυτά τα παγωτά δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και εύκολα στην παρασκευή τους, και ο συνδυασμός γεύσεων θα κάνει κάθε μπουκιά μια πραγματική γιορτή για τις αισθήσεις.

Συνολικός χρόνος παρασκευής: 5 ώρες (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψύξης)
Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: -
Αριθμός μερίδων: 6 παγωτά

Συστατικά

- 6 αυγά
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1 φλιτζάνι γάλα σε σκόνη
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη (ή 1 φλιτζάνι μέλι/γλυκόζη)
- 1 φλιτζάνι νερό
- ½ μπουκάλι εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλιά κακάο
- 400 γρ φρέσκες φράουλες

Απαραίτητα εργαλεία

- Κατσαρόλα για βράσιμο
- Σκεύος για ανάμειξη
- Μίξερ
- Μπλέντερ
- Χαρτοπολτός μίας χρήσης ή καλούπια για παγωτά
- Ξυλάκια για παγωτά

Βήμα προς βήμα

Βήμα 1: Προετοιμασία του σιροπιού
Αρχίστε με την προετοιμασία του σιροπιού. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε 2 φλιτζάνια ζάχαρης με 1 φλιτζάνι νερού. Βράστε και αφήστε να βράσει για περίπου 10 λεπτά, μέχρι το σιρόπι να γίνει πιο παχύ, παρόμοιο με τη γλυκόζη. Μόλις το σιρόπι φτάσει στην επιθυμητή σύσταση, αφήστε το να κρυώσει. Αν προτιμάτε μια πιο φυσική εκδοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι ή γλυκόζη αντί για ζάχαρη.

Βήμα 2: Προετοιμασία του γάλακτος
Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε 1 φλιτζάνι γάλα και βράστε το. Πάρτε 30 ml από αυτό το γάλα και ανακατέψτε το με το γάλα σε σκόνη, στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα στο γάλα στην κατσαρόλα. Αφήστε να φτάσει σε σημείο βρασμού, μετά αφαιρέστε από τη φωτιά.

Βήμα 3: Κρέμα αυγών
Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με έναν αυγοδάρτη, προσθέτοντας τη μισή ποσότητα του κρυωμένου σιροπιού. Ανακατέψτε έντονα και στη συνέχεια προσθέστε το ζεστό γάλα σε λεπτή ροή, συνεχίζοντας να ανακατεύετε. Βάλτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να πήξει, χωρίς να αφήσετε να βράσει.

Βήμα 4: Αφρός ασπραδιών
Σε ένα άλλο μεταλλικό μπολ, τοποθετήστε τα ασπράδια και τοποθετήστε το πάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Χρησιμοποιήστε το μίξερ για να χτυπήσετε τα ασπράδια, προσθέτοντας σταδιακά την υπόλοιπη ποσότητα του κρυωμένου σιροπιού. Χτυπήστε μέχρι να αποκτήσετε έναν σφιχτό και αφράτο αφρό.

Βήμα 5: Συνδυασμός των συστατικών
Μόλις η κρέμα κρόκων έχει κρυώσει, ενσωματώστε απαλά τον αφρό ασπραδιών, ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις ώστε να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα.

Βήμα 6: Προετοιμασία των φράουλων
Πλύνετε καλά τις φράουλες και αφαιρέστε τα κοτσάνια. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να τις πολτοποιήσετε. Χωρίστε το μείγμα των αυγών σε τρία ίσα μέρη. Στο πρώτο μέρος, προσθέστε τον πουρέ φράουλας, στο δεύτερο μέρος προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και στο τρίτο ανακατέψτε με το κακάο.

Βήμα 7: Διαμόρφωση των παγωτών
Ετοιμάστε τα χάρτινα ποτήρια μίας χρήσης. Τοποθετήστε τα σε μια σταθερή επιφάνεια, έτσι ώστε να είναι εύκολο να τα γείρετε. Γεμίστε κάθε ποτήρι με το μείγμα φράουλας, αλλά μην το γεμίσετε εντελώς, καθώς θα ακολουθήσουν και άλλα στρώματα. Βάλτε τα στην κατάψυξη για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Βήμα 8: Προσθήκη στρώσεων
Αφού η πρώτη στρώση σφίξει, βγάλτε τα ποτήρια από την κατάψυξη και προσθέστε το μείγμα κακάου. Γυρίστε τα ποτήρια σε κατακόρυφη θέση και επαναλάβετε τη διαδικασία με το μείγμα βανίλιας. Μετά από 30 λεπτά, τοποθετήστε τα ξυλάκια σε κάθε ποτήρι. Αφήστε τα παγωτά να παγώσουν για 4-5 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα.

Βήμα 9: Σερβίρισμα
Όταν είναι έτοιμα, κόψτε τις άκρες των ποτηριών με ένα ψαλίδι για να αφαιρέσετε εύκολα το παγωτό. Απολαύστε τα δροσιστικά παγωτά παρέα με τους αγαπημένους σας, ίσως με ένα παγωμένο τσάι ή ένα smoothie φρούτων!

Χρήσιμες συμβουλές

- Παραλλαγές γεύσεων: Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα φρούτα, όπως μάνγκο ή ροδάκινα, για να προσθέσετε μια νότα γεύσης στη συνταγή.
- Vegan παγωτό: Αντικαταστήστε τα αυγά με ένα μείγμα πολτοποιημένων μπανανών και φυτικού γάλακτος για μια vegan έκδοση αυτού του επιδόρπιου.
- Σερβίρισμα: Τα παγωτά μπορούν να σερβιριστούν σε ένα πιάτο διακοσμημένο με φρέσκα φρούτα ή πολύχρωμες χαρτοπετσέτες για μια ζωντανή εμφάνιση.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η συνταγή για παγωτά δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και γεμάτη με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά, ενώ τα αυγά προσφέρουν ποιοτικές πρωτεΐνες. Το γάλα και το γάλα σε σκόνη προσθέτουν ασβέστιο, το οποίο είναι απαραίτητο για την υγεία των οστών.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους γάλακτος;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αμυγδάλου, σόγιας ή καρύδας για μια χωρίς γαλακτοκομικά έκδοση.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα παγωτά;
Μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη, σε σφραγισμένες σακούλες, για έως 2 μήνες.

3. Τι μπορώ να κάνω με την υπόλοιπη σύνθεση;
Η υπόλοιπη σύνθεση μπορεί να χυθεί σε ένα δοχείο και να καταψυχθεί για να δημιουργήσει ένα παρόμοιο επιδόρπιο, αλλά σε διαφορετική μορφή.

Έτσι, ετοιμαστείτε να δροσιστείτε αυτή τη ζεστή εποχή με αυτά τα παγωτά κακάο, βανίλιας και φράουλας. Είτε τα ετοιμάζετε για ένα πάρτι, μια απογευματινή βόλτα στον κήπο ή απλώς για να σας καλομάθετε, αυτά τα παγωτά θα φέρουν χαρά και δροσιά σε κάθε μπουκιά. Καλή όρεξη!