Eis am Stiel - Schokoladen-, Vanille- und Erdbeereis

Eis am Stiel mit Kakao, Vanille und Erdbeeren - ein köstliches Eis für einen erfrischenden Sommer

Wenn du dich an heißen Sommertagen abkühlen möchtest, gibt es nichts Besseres als hausgemachtes Eis. Heute präsentiere ich dir ein verlockendes Rezept für Eis am Stiel mit Kakao, Vanille und Erdbeeren, das ein Lächeln auf die Gesichter von Klein und Groß zaubern wird. Diese Eissorten sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten, und die Kombination der Aromen wird jeden Bissen zu einem wahren Fest für die Sinne machen.

Gesamtvorbereitungszeit: 5 Stunden (einschließlich Kühlzeit)
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Backzeit: -
Anzahl der Portionen: 6 Eis am Stiel

Zutaten

- 6 Eier
- 1 Tasse Milch
- 1 Tasse Milchpulver
- 2 Tassen Zucker (oder 1 Tasse Honig/Glukose)
- 1 Tasse Wasser
- ½ Flasche Vanilleessenz
- 1 Esslöffel Kakao
- 400 g frische Erdbeeren

Notwendige Utensilien

- Topf zum Kochen
- Rührschüssel
- Mixer
- Blender
- Einwegbecher oder Eis am Stiel Formen
- Eis am Stiel Stäbchen

Schritt für Schritt

Schritt 1: Zubereitung des Sirups
Beginne mit der Zubereitung des Sirups. In einem Topf die 2 Tassen Zucker mit 1 Tasse Wasser vermengen. Zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup dicker wird und einer Glukose ähnelt. Sobald der Sirup die gewünschte Konsistenz erreicht hat, lasse ihn abkühlen. Wenn du eine natürlichere Variante bevorzugst, kannst du Honig oder Glukose anstelle von Zucker verwenden.

Schritt 2: Zubereitung der Milch
In demselben Topf 1 Tasse Milch hinzufügen und zum Kochen bringen. Nimm 30 ml von dieser Milch und vermische sie mit dem Milchpulver, dann füge die Mischung wieder zur Milch im Topf hinzu. Lass es zum Siedepunkt kommen, dann vom Herd nehmen.

Schritt 3: Eiercreme
Trenne die Eiweiße von den Eigelben. In einer Schüssel die Eigelbe mit einem Schneebesen schlagen und die Hälfte des abgekühlten Sirups hinzufügen. Kräftig rühren, dann die warme Milch in einem dünnen Strahl hinzufügen, während du weiter rührst. Die Mischung bei niedriger Hitze erhitzen und ständig rühren, bis sie eindickt, ohne sie zum Kochen zu bringen.

Schritt 4: Eiweißschaum
In einer anderen Metallschüssel die Eiweiße platzieren und über einen Topf mit kochendem Wasser setzen. Verwende den Mixer, um die Eiweiße zu schlagen, und füge nach und nach den restlichen abgekühlten Sirup hinzu. Schlage, bis du einen festen und luftigen Schaum erhältst.

Schritt 5: Zutaten kombinieren
Sobald die Eigelbcreme abgekühlt ist, vorsichtig den Eiweißschaum unterheben und dabei sanfte Bewegungen machen, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren.

Schritt 6: Vorbereitung der Erdbeeren
Die Erdbeeren gut waschen und die Stiele entfernen. Verwende einen Blender, um sie fein zu pürieren. Teile die Eiermasse in drei gleiche Portionen. In der ersten Portion das Erdbeerpüree hinzufügen, in der zweiten Portion die Vanilleessenz und in der dritten mit Kakao vermischen.

Schritt 7: Formen der Eis am Stiel
Bereite die Einwegbecher vor. Stelle sie auf eine stabile Fläche, damit sie leicht geneigt werden können. Fülle jeden Becher mit der Erdbeermischung, aber fülle ihn nicht ganz, da die anderen Schichten folgen werden. Stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Gefrierschrank.

Schritt 8: Hinzufügen der Schichten
Sobald die erste Schicht fest geworden ist, nimm die Becher aus dem Gefrierschrank und füge die Kakaomischung hinzu. Stelle die Becher wieder aufrecht und wiederhole den Vorgang mit der Vanillemischung. Nach 30 Minuten die Stäbchen in jeden Becher einfügen. Lasse die Eis am Stiel 4-5 Stunden gefrieren, idealerweise über Nacht.

Schritt 9: Servieren
Wenn sie fertig sind, schneide die Ränder der Becher mit einer Schere ab, um das Eis leicht herauszunehmen. Genieße die erfrischenden Popsicles in Gesellschaft deiner Lieben, vielleicht zusammen mit einem Eistee oder einem Frucht-Smoothie!

Nützliche Tipps

- Geschmacksvariationen: Du kannst mit anderen Früchten wie Mango oder Pfirsichen experimentieren, um der Rezeptur eine schmackhafte Wendung zu geben.
- Veganes Eis: Ersetze die Eier durch eine Mischung aus zerdrückten Bananen und pflanzlicher Milch für eine vegane Version dieses Desserts.
- Servieren: Die Eissorten können auf einem Teller dekoriert mit frischen Früchten oder bunten Servietten für ein lebendiges Aussehen serviert werden.

Nährstoffvorteile

Dieses Popsicle-Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch voll von essentiellen Nährstoffen. Erdbeeren sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, während Eier hochwertige Proteine liefern. Milch und Milchpulver fügen Calcium hinzu, das für die Knochengesundheit wichtig ist.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Milchsorten verwenden?
Ja, du kannst Mandel-, Soja- oder Kokosmilch für eine milchfreie Option verwenden.

2. Wie kann ich die Popsicles aufbewahren?
Sie können im Gefrierschrank in verschlossenen Beuteln bis zu 2 Monate aufbewahrt werden.

3. Was kann ich mit dem Rest der Mischung machen?
Der Rest der Mischung kann in einen Behälter gegossen und eingefroren werden, um ein ähnliches Dessert in anderer Form zu kreieren.

Mach dich also bereit, dich in dieser warmen Saison mit diesen Popsicles mit Kakao, Vanille und Erdbeeren abzukühlen. Egal, ob du sie für eine Party, einen Nachmittag im Garten oder einfach nur zum Verwöhnen zubereitest, diese Eissorten werden Freude und Erfrischung in jeden Biss bringen. Guten Appetit!