Ολικής Άλεσης Πουτίγκα του Πάσχα με Γλυκό Τυρί και Σταφίδες

Η ζυμαρικά είναι μια ευέλικτη τροφή, αγαπημένη από πολλές κουλτούρες και μπορεί να παρασκευαστεί με αμέτρητους τρόπους. Σήμερα, θα επικεντρωθούμε σε μια νόστιμη συνταγή για πουτίγκα ζυμαρικών, ιδανική για επιδόρπιο ή γλυκό πιάτο που να απολαύσετε με τους αγαπημένους σας. Ξεκινάμε φέρνοντας το νερό σε βρασμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτοντας μια κουταλιά ελαιόλαδο για να αποφύγουμε την κολλώδη ζυμαρικών. Επιλέξτε ζυμαρικά τύπου πέννες ή φουσέλι, καθώς τα σχήματά τους βοηθούν στη συγκράτηση της γέμισης.

Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα ζυμαρικά και βράστε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, συνήθως μεταξύ 8 και 12 λεπτών, μέχρι να γίνουν αλ ντέντε. Μόλις είναι έτοιμα, στραγγίστε τα προσεκτικά και ξεπλύνετε τα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Αφήστε τα να στραγγίσουν καλά σε ένα σουρωτήρι.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση που θα δώσει ζωή στην πουτίγκα. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το στραγγισμένο τυρί cottage, τη ζάχαρη, τα δύο χτυπημένα αυγά και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Εδώ μπορείτε να προσθέσετε και σταφίδες, οι οποίες θα προσθέσουν μια πινελιά γλυκύτητας, καθώς και μπαχαρικά όπως μια πρέζα κανέλας ή εκχύλισμα βανίλιας για να ενισχύσετε τις γεύσεις. Σταδιακά ενσωματώστε τα βρασμένα και κρύα ζυμαρικά στο μείγμα τυριού, προσέχοντας να τα καλύψετε ομοιόμορφα.

Ετοιμάστε ένα ταψί, αλείφοντας το με βούτυρο ή καλύπτοντάς το με χαρτί ψησίματος, για να αποφύγετε την κολλώδη πουτίγκα. Ρίξτε προσεκτικά το μείγμα ζυμαρικών και τυριού στο ταψί, ισοπεδώνοντάς το καλά με μια σπάτουλα. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο ψήσιμο και ευχάριστη υφή. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα δύο υπόλοιπα αυγά μαζί με την ξινή κρέμα, μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα πάνω από τα ζυμαρικά στο ταψί, προσέχοντας να καλύψετε όλη την επιφάνεια.

Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και αφήστε την πουτίγκα να ψηθεί για περίπου 30-40 λεπτά, ή μέχρι η επιφάνεια να γίνει χρυσή και ελαφρώς καψαλισμένη. Αφού ψηθεί, βγάλτε την πουτίγκα από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει για 10-15 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό, καθώς θα διευκολύνει το κόψιμο σε ομοιόμορπες μερίδες.

Αφού κρυώσει, κόψτε την πουτίγκα σε τετράγωνα και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη από πάνω για μια κομψή εμφάνιση. Σερβίρετε ζεστό, αλλά είναι εξίσου νόστιμο και κρύο, αποτελώντας ένα τέλειο επιδόρπιο για κάθε περίσταση. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε τις τέλεια συνδυασμένες γεύσεις. Καλή όρεξη!