Μπισκότα γεμιστά με σπόρους κάνναβης και κάσιους

Νόστιμα μπισκότα με γέμιση από σπόρους κάνναβης και καρύδια

Αναζητάτε ένα γρήγορο επιδόρπιο που θα εντυπωσιάσει όλους; Σας προτείνω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή για μπισκότα γεμιστά με σπόρους κάνναβης και καρύδια. Αυτά τα μπισκότα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά, γεμάτα με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Είτε τα σερβίρετε σε ένα πάρτι, σε μια συνάντηση με φίλους ή απλά για να σας κακομάθετε, αυτά τα μπισκότα είναι η τέλεια επιλογή.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 20-25 μπισκότα

Απαραίτητα υλικά:

Για τη ζύμη:
- 250 γρ. μαργαρίνη Rama (ή άλλη μαργαρίνη)
- 1 αυγό
- 1 φιαλίδιο εκχύλισμα ρουμιού
- Μια πρέζα αλάτι
- 250 γρ. ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη χαρουπιού
- ½ πακέτο μπέικιν πάουντερ
- 600 γρ. φρέσκα κοσκινισμένο λευκό αλεύρι

Για τη γέμιση:
- 2 ασπράδια
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλια
- 270 γρ. ζάχαρη άχνη
- Μια πρέζα αλάτι
- 50 γρ. γάλα σε σκόνη
- 50 γρ. ωμά καρύδια (αλεσμένα)
- 100 γρ. ξεφλουδισμένοι σπόροι κάνναβης
- 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι

Για την επικάλυψη:
- 150 γρ. πικρή σοκολάτα
- 5 κουταλιές της σούπας φυτική κρέμα

Για διακόσμηση:
- Πεταλούδες και καραμέλες

Λίγη ιστορία
Τα γεμιστά μπισκότα έχουν μια μακρά παράδοση σε διάφορους πολιτισμούς, ποικίλλοντας από απλά σπιτικά γλυκά έως εκλεπτυσμένες λιχουδιές που σερβίρονται στα πιο κομψά ζαχαροπλαστεία. Οι επιλογές γεμίσεων και γεύσεων είναι ατελείωτες, αλλά ο συνδυασμός σπόρων κάνναβης και καρυδιών προσθέτει μια σύγχρονη πινελιά σε αυτή τη κλασική συνταγή, ενώ είναι επίσης πολύ θρεπτική.

Βήμα προς βήμα:

1. Προθερμάνετε τον φούρνο
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς C. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να διασφαλίσετε ότι τα μπισκότα σας ψήνονται ομοιόμορφα.

2. Προετοιμασία της ζύμης
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τη μαργαρίνη (ζεσταμένη για ένα λεπτό στο φούρνο μικροκυμάτων για να γίνει πιο εύκολη η ανάμειξη), τη ζάχαρη, την πρέζα αλατιού, το μπέικιν πάουντερ, το αυγό, το εκχύλισμα ρουμιού και τη σκόνη χαρουπιού. Ανακατέψτε καλά ώστε όλα τα υλικά να ομογενοποιηθούν.
Χρήσιμη συμβουλή: Βεβαιωθείτε ότι η μαργαρίνη δεν είναι καυτή, αλλά μόνο ελαφρώς λιωμένη, ώστε να μην μαγειρέψει το αυγό. Η σκόνη χαρουπιού προσθέτει μια ευχάριστη γεύση και μια νότα φυσικής γλυκύτητας.

3. Προσθήκη αλευριού
Σταδιακά προσθέστε το φρέσκο κοσκινισμένο αλεύρι μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή ζύμη. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να επιτύχετε την τέλεια υφή των μπισκότων.
Αφού έχετε την ζύμη, τυλίξτε την σε μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει να σφίξει η ζύμη και θα διευκολύνει το χειρισμό των μπισκότων.

4. Προετοιμασία της γέμισης
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλια και τη ζάχαρη άχνη σταδιακά, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα.
Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα σε σκόνη, τους σπόρους κάνναβης και τα αλεσμένα καρύδια, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα. Τέλος, προσθέστε το σιμιγδάλι για να παχύνετε τη γέμιση.
Ένα κόλπο: Βεβαιωθείτε ότι η γέμιση είναι καλά ομογενοποιημένη, αλλά μην την χτυπήσετε πάρα πολύ, ώστε να μην χάσει τον αέρα της.

5. Σχηματισμός μπισκότων
Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Σπάστε κομμάτια ζύμης μεγέθους μπάλας πινγκ πονγκ και απλώστε τα πάνω στο τραπέζι.
Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση στη μέση κάθε κομματιού ζύμης και στη συνέχεια διπλώστε τις άκρες της ζύμης πάνω από τη γέμιση, σχηματίζοντας έτσι τα μπισκότα. Βεβαιωθείτε ότι η γέμιση είναι καλά καλυμμένη.
Πρόταση: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες μορφές για τα μπισκότα – προσπαθώντας να τους δώσετε την επιθυμητή μορφή.

6. Ψήσιμο των μπισκότων
Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε τα μπισκότα για 25 λεπτά, χρησιμοποιώντας τη λειτουργία ψησίματος με αερισμό. Τα μπισκότα είναι έτοιμα όταν γίνουν ελαφρώς χρυσά στις άκρες.
Σημείωση: Προσέξτε να μην τα αφήσετε πολύ ώρα στον φούρνο, καθώς μπορεί να γίνουν ξηρά.

7. Επικάλυψη των μπισκότων
Αφού τα μπισκότα κρυώσουν τελείως, ετοιμάστε την επικάλυψη. Λιώστε την πικρή σοκολάτα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας σταδιακά την φυτική κρέμα για να αποκτήσετε μια λεία σύνθεση.
Αλείψτε κάθε μπισκότο με την επικάλυψη σοκολάτας και στη συνέχεια διακοσμήστε με πεταλούδες και καραμέλες. Αφήστε τα να σταθούν όλη τη νύχτα.
Συχνή ερώτηση: Μπορείτε να προσθέσετε αρωματικές ουσίες στην επικάλυψη, όπως εκχύλισμα πορτοκαλιού ή βανίλιας, για μια ακόμη πιο ενδιαφέρουσα γεύση.

8. Σερβίρισμα
Μόλις η επικάλυψη σταθεροποιηθεί, τα μπισκότα είναι έτοιμα προς σερβίρισμα. Αυτά μπορούν να απολαύσουν σκέτα ή μαζί με μια κούπα αρωματικού τσαγιού ή καφέ.
Παραλλαγές: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καρύδια με καρύδια ή αμύγδαλα για να εξατομικεύσετε ακόμη περισσότερο τη γεύση. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως κανέλα ή μοσχοκάρυδο για επιπλέον άρωμα.

Διατροφικά οφέλη
Αυτά τα μπισκότα είναι μια εξαιρετική επιλογή λόγω των θρεπτικών συστατικών. Οι σπόροι κάνναβης είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες, απαραίτητα λιπαρά οξέα και φυτικές ίνες, ενώ τα καρύδια παρέχουν μια καλή πηγή μαγνησίου και αντιοξειδωτικών. Η σκόνη χαρουπιού είναι μια φυσική εναλλακτική λύση στο κακάο, προσφέροντας μια γλυκιά γεύση και μια ευχάριστη υφή.

Θερμίδες
Μια μερίδα μπισκότων περιέχει περίπου 150-180 θερμίδες, ανάλογα με το μέγεθος και τα χρησιμοποιούμενα υλικά.

Ελπίζω να βρήκατε αυτές τις οδηγίες χρήσιμες και να απολαύσετε κάθε βήμα της προετοιμασίας αυτών των νόστιμων μπισκότων! Το μαγείρεμα είναι τέχνη και κάθε συνταγή είναι μια ευκαιρία να εκφράσετε τη δημιουργικότητά σας. Καλή όρεξη!