Kekse gefüllt mit Hanfsamen und Cashewnüssen

Leckere Kekse mit Füllung aus Hanfsamen und Cashewkernen

Suchen Sie nach einem schnellen Dessert, das alle beeindruckt? Ich schlage vor, Sie probieren dieses Rezept für Kekse mit Hanfsamen und Cashewkernen. Diese Kekse sind nicht nur köstlich, sondern auch gesund und reich an essentiellen Nährstoffen. Egal, ob Sie sie auf einer Party, bei einem Treffen mit Freunden oder einfach nur zum Verwöhnen servieren, diese Kekse sind die perfekte Wahl.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Anzahl der Portionen: 20-25 Kekse

Notwendige Zutaten:

Für den Teig:
- 250 g Rama-Margarine (oder eine andere Art von Margarine)
- 1 Ei
- 1 Fläschchen Rum-Aroma
- Eine Prise Salz
- 250 g Zucker
- 2 Esslöffel Carob-Pulver
- ½ Päckchen Backpulver
- 600 g frisch gesiebtes Weißmehl

Für die Füllung:
- 2 Eiweiß
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 270 g Puderzucker
- Eine Prise Salz
- 50 g Milchpulver
- 50 g rohe Cashewkerne (gemahlen)
- 100 g geschälte Hanfsamen
- 2 Esslöffel Grieß

Für den Guss:
- 150 g Zartbitterschokolade
- 5 Esslöffel pflanzliche Sahne

Zur Dekoration:
- Zuckerschmetterlinge und Bonbons

Ein bisschen Geschichte
Gefüllte Kekse haben eine lange Tradition in verschiedenen Kulturen, von einfachen hausgemachten Leckereien bis hin zu raffinierten Köstlichkeiten, die in den elegantesten Konditoreien serviert werden. Die Auswahl an Füllungen und Aromen ist grenzenlos, aber die Kombination aus Hanfsamen und Cashewkernen verleiht diesem klassischen Rezept eine moderne Note und ist dabei sehr nahrhaft.

Schritt für Schritt:

1. Ofen vorheizen
Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180 Grad C vorzuheizen. Dieser Schritt ist entscheidend, um sicherzustellen, dass Ihre Kekse gleichmäßig gebacken werden.

2. Teig zubereiten
In einer großen Schüssel die Margarine (eine Minute in der Mikrowelle erwärmt, damit sie leichter zu vermischen ist), Zucker, Salz, Backpulver, Ei, Rum-Aroma und Carob-Pulver hinzufügen. Gut vermengen, bis alle Zutaten kombiniert sind.
Nützliche Tipps: Achten Sie darauf, dass die Margarine nicht heiß ist, sondern nur leicht geschmolzen, um das Ei nicht zu garen. Carob verleiht einen angenehmen Geschmack und eine Note natürlicher Süße.

3. Mehl hinzufügen
Fügen Sie nach und nach das frisch gesiebte Mehl hinzu, bis ein fester Teig entsteht. Dieser Schritt ist entscheidend, um die perfekte Textur der Kekse zu erreichen.
Nachdem Sie den Teig erhalten haben, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und stellen Sie ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank. Dies hilft, den Teig zu festigen und macht die Kekse einfacher zu handhaben.

4. Füllung zubereiten
In einer anderen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Fügen Sie nach und nach den Vanillezucker und den Puderzucker hinzu und mixen Sie weiter, bis Sie einen festen Schaum erhalten.
Fügen Sie dann das Milchpulver, die Hanfsamen und die gemahlenen Cashewkerne hinzu und vermengen Sie alles vorsichtig mit einem Spatel. Zum Schluss den Grieß unterheben, um die Füllung zu verdicken.
Ein Trick: Achten Sie darauf, dass die Füllung gut vermischt ist, aber schlagen Sie sie nicht zu lange, damit sie nicht an Luftigkeit verliert.

5. Kekse formen
Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Brechen Sie Stücke des Teigs in der Größe eines Tischtennisballs ab und drücken Sie sie auf der Arbeitsfläche flach.
Geben Sie einen Teelöffel Füllung in die Mitte jeder Teigportion und ziehen Sie die Ränder des Teigs über die Füllung, um die Kekse zu formen. Achten Sie darauf, dass die Füllung gut bedeckt ist.
Vorschlag: Sie können mit verschiedenen Formen für die Kekse experimentieren – versuchen Sie, ihnen die gewünschte Form zu geben.

6. Kekse backen
Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Kekse 25 Minuten lang unter Verwendung der Umluftfunktion. Die Kekse sind fertig, wenn sie am Rand leicht goldbraun werden.
Hinweis: Achten Sie darauf, sie nicht zu lange im Ofen zu lassen, da sie sonst trocken werden können.

7. Kekse glasieren
Nachdem die Kekse vollständig abgekühlt sind, bereiten Sie den Guss vor. Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade bei schwacher Hitze und fügen Sie nach und nach die pflanzliche Sahne hinzu, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
Bestreichen Sie jeden Keks mit dem Schokoladenguss und dekorieren Sie ihn anschließend mit Schmetterlingen und Bonbons. Lassen Sie sie über Nacht aushärten.
Häufig gestellte Frage: Sie können aromatische Essenzen in den Guss hinzufügen, wie z. B. Orangen- oder Vanilleessenz, für einen noch interessanteren Geschmack.

8. Servieren
Sobald der Guss ausgehärtet ist, sind die Kekse servierbereit. Sie können pur genossen oder zusammen mit einer Tasse aromatischem Tee oder Kaffee serviert werden.
Variationen: Sie können die Cashewkerne durch Nüsse oder Mandeln ersetzen, um den Geschmack noch weiter zu personalisieren. Außerdem können Sie Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

Nährstoffvorteile
Diese Kekse sind eine ausgezeichnete Wahl aufgrund ihrer nahrhaften Zutaten. Hanfsamen sind reich an Proteinen, essentiellen Fettsäuren und Ballaststoffen, während Cashewkerne eine gute Quelle für Magnesium und Antioxidantien bieten. Carob ist eine natürliche Alternative zu Kakao und bietet einen süßen Geschmack und eine angenehme Textur.

Kalorien
Eine Portion Kekse enthält etwa 150-180 Kalorien, abhängig von ihrer Größe und den verwendeten Zutaten.

Ich hoffe, dass Sie diese Anweisungen hilfreich finden und dass Sie jeden Schritt bei der Zubereitung dieser köstlichen Kekse genießen! Kochen ist eine Kunst, und jedes Rezept ist eine Gelegenheit, Ihre Kreativität auszudrücken. Guten Appetit!