Μίνι εκλέρ με κρέμα βανίλιας και σταφύλια

Μίνι εκλέρ με κρέμα βανίλιας και σταφύλια

Ποιος δεν αγαπά ένα γλυκό που συνδυάζει την τραγανή υφή των φλοιών εκλέρ με μια λεπτή και αρωματική κρέμα, συμπληρωμένη από τη γλυκύτητα των σταφυλιών; Αυτή η συνταγή για μίνι εκλέρ με κρέμα βανίλιας και σταφύλια είναι όχι μόνο μια τέλεια επιλογή για ένα εορταστικό γεύμα, αλλά και μια εκλεπτυσμένη επιλογή για μια καθημερινή απόλαυση. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε όλους με αυτές τις νόστιμες λιχουδιές!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 μίνι εκλέρ

Συστατικά:

*Για τα φλοιώματα:*
- 250 ml νερού
- 100 g βούτυρο ή μαργαρίνη
- 3 μεσαία αυγά
- 125 g αλεύρι
- μια πρέζα αλάτι

*Για την κρέμα:*
- 400 ml γάλα
- 2 αυγά
- 3 κουταλιές της σούπας άμυλο
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- εκχύλισμα βανίλιας
- ξύσμα από ένα λεμόνι
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο

*Για την επικάλυψη:*
- σάλτσα καραμέλας
- κόκκοι καφέ

Προετοιμασία των φλοιωμάτων εκλέρ:

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα φλοιώματα εκλέρ. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, προσθέστε 250 ml νερού, μια πρέζα αλάτι και 100 g βούτυρο. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να λιώσει εντελώς το βούτυρο.

2. Μόλις λιώσει το βούτυρο, απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε 125 g αλεύρι όλα μαζί. Ανακατέψτε έντονα με μια σπάτουλα ή έναν αναδευτήρα, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και να αποκολληθεί από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε την τέλεια υφή!

3. Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει για λίγα λεπτά. Αφού φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε τα αυγά, ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Αυτό θα εξασφαλίσει καλή ομογενοποίηση της ζύμης.

4. Προετοιμάστε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Με τη βοήθεια μιας σακούλας ζαχαροπλαστικής, σχηματίστε ράβδους ζύμης στο ταψί, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους για να επεκταθούν κατά το ψήσιμο.

5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C για τα πρώτα 10 λεπτά. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε τα εκλέρ για 10 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 180°C και ψήστε για άλλα 10 λεπτά. Είναι πολύ σημαντικό να μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου στα πρώτα 10 λεπτά, αλλιώς τα εκλέρ θα ξεφουσκώσουν.

6. Μόλις ψηθούν, βγάλτε τα εκλέρ από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα. Αφού κρυώσουν εντελώς, κόψτε τα οριζόντια στη μέση.

Προετοιμασία της κρέμας:

7. Σε μια άλλη κατσαρόλα, διαλύστε 3 κουταλιές της σούπας άμυλο σε 2-3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό. Προσθέστε το μείγμα σε 400 ml κρύου γάλακτος. Αυτό θα βοηθήσει στη δημιουργία μιας λείας κρέμας χωρίς σβώλους.

8. Προσθέστε τα 2 αυγά και 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς. Είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συνεχώς για να αποφύγετε το κόλλημα της κρέμας στον πάτο της κατσαρόλας.

9. Αφήστε το μείγμα να φτάσει σε βρασμό, στη συνέχεια απομακρύνετε από τη φωτιά. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, το ξύσμα λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει εντελώς.

Συναρμολόγηση των μίνι εκλέρ:

10. Γεμίστε κάθε μισό εκλέρ με κρέμα βανίλιας. Προσθέστε μερικά φρέσκα σταφύλια, που θα προσφέρουν μια νότα φρεσκάδας και μια νότα γεύσης.

11. Καλύψτε με το άλλο μισό του εκλέρ, σχηματίζοντας τα μίνι εκλέρ.

Τελείωμα:

12. Για να τους δώσετε μια κομψή εμφάνιση, ρίξτε μια σάλτσα καραμέλας από πάνω και πασπαλίστε με κόκκους καφέ για μια ελαφρώς πικρή γεύση και μια έντονη αρωματική αίσθηση.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε βούτυρο καλής ποιότητας για να αποκτήσετε καλύτερη υφή στα φλοιώματα.
- Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχυλίσματος αμυγδάλου στην κρέμα βανίλιας.
- Αυτά τα μίνι εκλέρ διατηρούνται καλά στο ψυγείο για μερικές ημέρες, αλλά συνιστάται να τα καταναλώσετε φρέσκα για την καλύτερη γευστική εμπειρία.

Ποικιλίες και προτάσεις σερβιρίσματος:
- Πειραματιστείτε με διάφορους τύπους φρούτων, όπως φράουλες ή μύρτιλα, για να προσθέσετε μια προσωπική νότα.
- Σερβίρετε μαζί με μια κούπα αρωματικού καφέ ή τσάι φρούτων για ένα τέλειο σνακ.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα):
Θερμίδες: περίπου 180 kcal
Πρωτεΐνες: 3 g
Λίπη: 7 g
Υδατάνθρακες: 25 g

Αυτά τα μίνι εκλέρ με κρέμα βανίλιας και σταφύλια είναι μια εξαιρετική επιλογή όχι μόνο για ειδικές περιστάσεις, αλλά και για να σας κακομάθουν τις καθημερινές. Δοκιμάστε αυτή τη γρήγορη και απλή συνταγή για ένα κομψό επιδόρπιο που θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας!