मिनी एक्लेयर वनीला क्रीम और अंगूर के साथ

मिनी एक्लेयर वनीला क्रीम और अंगूर

कौन एक ऐसा मिठाई पसंद नहीं करता जो एक्लेयर के कुरकुरी बाहरी परत को एक सुगंधित और मुलायम क्रीम के साथ मिलाता है, जिसमें अंगूर की मिठास होती है? वनीला क्रीम और अंगूर के साथ ये मिनी एक्लेयर न केवल एक उत्सव के खाने के लिए एकदम सही विकल्प हैं, बल्कि रोजमर्रा के आनंद के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। इन स्वादिष्ट डेसर्ट के साथ सभी को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टions की संख्या: 12 मिनी एक्लेयर

सामग्री:

*बाहरी परत के लिए:*
- 250 मिलीलीटर पानी
- 100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
- 3 मध्यम अंडे
- 125 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक

*क्रीम के लिए:*
- 400 मिलीलीटर दूध
- 2 अंडे
- 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 5 चम्मच चीनी
- वनीला एसेंस
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 3 चम्मच मक्खन

*फ्रॉस्टिंग के लिए:*
- कैरामेल टॉपिंग
- इंस्टेंट कॉफी के दाने

एक्लेयर के बाहरी परत की तैयारी:

1. सबसे पहले एक्लेयर के बाहरी परत को तैयार करें। एक मध्यम बर्तन में 250 मिलीलीटर पानी, एक चुटकी नमक और 100 ग्राम मक्खन डालें। मध्यम आंच पर गर्म करें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए।

2. जब मक्खन पिघल जाए, तो बर्तन को आंच से हटाएं और 125 ग्राम आटा एक साथ डालें। एक स्पैटुला या फेंटने वाले से जोर से मिलाएं, जब तक मिश्रण समान न हो जाए और बर्तन की दीवारों से अलग न हो जाए। यह कदम एकदम सही बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है!

3. आटे को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। जब यह कमरे के तापमान पर आ जाए, तो अंडे डालें, एक-एक करके, हर एक के बाद अच्छे से मिलाएं। इससे आटे का अच्छा मिश्रण सुनिश्चित होगा।

4. एक बेकिंग ट्रे तैयार करें जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। एक पाइपिंग बैग की मदद से, ट्रे पर आटे के स्ट्रिप्स बनाएं, उनके बीच में जगह छोड़ें ताकि वे बेकिंग के दौरान फैल सकें।

5. पहले 10 मिनट के लिए ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और तेज आंच पर 10 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 180°C पर कम करें और 10 मिनट और बेक करें। पहले 10 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा एक्लेयर डिफ्लेट हो जाएंगे।

6. बेक होने के बाद, एक्लेयर को ओवन से निकालें और ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, उन्हें क्षैतिज रूप से आधा काटें।

क्रीम की तैयारी:

7. एक अन्य बर्तन में, 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च को 2-3 चम्मच ठंडे पानी में घोलें। मिश्रण को 400 मिलीलीटर ठंडे दूध में डालें। यह बिना गुठलियों के एक मुलायम क्रीम बनाने में मदद करेगा।

8. 2 अंडे और 5 चम्मच चीनी डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें। क्रीम को बर्तन के तले में चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाना आवश्यक है।

9. मिश्रण को कुछ उबालने दें, फिर आंच से हटा दें। 3 चम्मच मक्खन, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और वनीला एसेंस डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए। क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

मिनी एक्लेयर को असेंबल करना:

10. प्रत्येक एक्लेयर के आधे हिस्से को वनीला क्रीम से भरें। कुछ ताजे अंगूर डालें, जो एक स्वादिष्ट विपरीत और ताजगी लाएंगे।

11. दूसरे आधे एक्लेयर के साथ कवर करें, जिससे मिनी एक्लेयर बन जाएं।

फिनिशिंग:

12. उन्हें एक सुंदर रूप देने के लिए, ऊपर से कैरामेल टॉपिंग डालें और थोड़ा कड़वा स्वाद और गहरी सुगंध के लिए इंस्टेंट कॉफी के दाने छिड़कें।

उपयोगी सुझाव:
- बाहरी परत की बेहतर बनावट के लिए उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग करें।
- यदि आप अधिक गहरी सुगंध चाहते हैं, तो वनीला क्रीम में कुछ बूँदें बादाम का अर्क डाल सकते हैं।
- ये मिनी एक्लेयर कुछ दिनों के लिए फ्रिज में अच्छे रह सकते हैं, लेकिन सबसे अच्छे स्वाद के लिए उन्हें ताजा खाना बेहतर है।

विविधताएँ और सेवा के सुझाव:
- व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए विभिन्न प्रकार के फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी के साथ प्रयोग करें।
- एक सुगंधित कॉफी या फल चाय के साथ परोसें, एक परफेक्ट नाश्ता के लिए।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
कैलोरी: लगभग 180 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 3 ग्राम
वसा: 7 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 25 ग्राम

ये मिनी एक्लेयर वनीला क्रीम और अंगूर के साथ केवल खास अवसरों के लिए नहीं, बल्कि रोजमर्रा के आनंद के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। इस सरल और त्वरित नुस्खे को आजमाएं और अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एक सुंदर मिठाई का आनंद लें!