Μαρμάρινη τούρτα με πουτίγκα και φράουλες

Μαρμπεριζέ κέικ με πουτίγκα και φράουλες - Μια απόλαυση για την ψυχή

Εισαγωγή

Το μαρμπεριζέ κέικ με πουτίγκα και φράουλες είναι ένα επιδόρπιο που φέρνει χαρά και χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Αυτή η συνταγή συνδυάζει υφές και γεύσεις, προσφέροντας μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία, ιδανική για κάθε περίσταση. Σας προσκαλώ να ανακαλύψετε τα βήματα που απαιτούνται για την προετοιμασία αυτού του υπέροχου κέικ, το οποίο όχι μόνο θα χαρίσει απόλαυση στους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά θα προσθέσει και μια δόση χρώματος στο τραπέζι σας.

Χρόνος προετοιμασίας

- Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
- Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
- Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά

Για τη ζύμη του κέικ:
- 8 αυγά
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 8 κουταλιές λάδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 2 κουταλιές κακάο

Για την πουτίγκα:
- 1 πακέτο πουτίγκα βανίλιας
- 500 ml γάλα

Για το σιρόπι:
- 2 φλιτζάνια νερό
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 εκχύλισμα βανίλιας

Για τη διακόσμηση:
- 250 γρ φράουλες
- 2 πακέτα κόκκινης ζελατίνης

Προετοιμασία

*Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης του κέικ*

1. Διαχωρισμός των αυγών: Ξεκινήστε διαχωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε φρέσκα αυγά, καθώς αυτά συμβάλλουν στον αερισμό της ζύμης.

2. Χτύπημα των ασπραδιών: Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν αφρός. Μόλις ο αφρός είναι σταθερός, προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να γίνει γυαλιστερό και σταθερό.

3. Προετοιμασία των κρόκων: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τις 8 κουταλιές λάδι. Αυτό θα προσθέσει υγρασία και πλούτο στο κέικ.

4. Συνδυασμός των συστατικών: Προσθέστε το μείγμα των κρόκων στα χτυπημένα ασπράδια, ανακατεύοντας προσεκτικά με μια σπάτουλα, ώστε να μην χαθεί ο αέρας από τα ασπράδια.

5. Προσθήκη αλευριού: Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε τα σιγά-σιγά στο μείγμα των αυγών. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να συνδυαστούν όλα καλά.

6. Διαχωρισμός της ζύμης: Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσες ποσότητες. Σε μία από αυτές, προσθέστε το κακάο και ανακατέψτε καλά.

*Βήμα 2: Ψήσιμο του κέικ*

1. Προετοιμασία του ταψιού: Λαδώστε ένα ταψί και πασπαλίστε το με αλεύρι για να αποφύγετε την κολλώδη κατάσταση του κέικ.

2. Προσθήκη των μειγμάτων: Ρίξτε το μείγμα κακάου στο ταψί και στη συνέχεια προσθέστε με μια κουτάλα το λευκό μείγμα από πάνω. Χρησιμοποιήστε την άκρη ενός κουταλιού για να δημιουργήσετε ένα μαρμπεριζέ σχέδιο, ανακατεύοντας ελαφρά τα δύο μείγματα.

3. Ψήσιμο: Τοποθετήστε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήστε για 40-45 λεπτά ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Το κέικ είναι έτοιμο όταν η οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή από το κέντρο.

*Βήμα 3: Προετοιμασία της πουτίγκας και του σιροπιού*

1. Προετοιμασία της πουτίγκας: Σε μια κατσαρόλα, ετοιμάστε την πουτίγκα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων.

2. Προετοιμασία του σιροπιού: Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τα 2 φλιτζάνια νερού με 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Αφήστε να βράσει για περίπου 30 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε την εκχύλιση βανίλιας.

*Βήμα 4: Συναρμολόγηση του κέικ*

1. Προσθήκη του σιροπιού: Αφού κρυώσει το κέικ, ρίξτε το σιρόπι ομοιόμορφα από πάνω. Αφήστε το να απορροφήσει το σιρόπι για μερικά λεπτά.

2. Προσθήκη της πουτίγκας: Αφού απορροφηθεί το σιρόπι, απλώστε μια στρώση πουτίγκας πάνω στο κέικ. Μπορείτε να κάνετε αυτή τη στρώση πιο λεπτή ή πιο παχιά, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

3. Προετοιμασία της ζελατίνης: Ετοιμάστε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και αφήστε την να κρυώσει λίγο.

4. Διακόσμηση με φράουλες: Κόψτε τις φράουλες σε φέτες και τοποθετήστε τις όμορφα πάνω από τη στρώση πουτίγκας. Ρίξτε τη ζελατίνη πάνω από τις φράουλες και αφήστε τα όλα στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες για να σφίξουν.

*Βήμα 5: Σερβίρισμα*

1. Κοπή του κέικ: Μετά από 2 ώρες, βγάλτε το κέικ από το ψυγείο και κόψτε το σε τετράγωνα. Κάθε κομμάτι θα μοιάζει με έργο τέχνης, με στρώσεις μαρμπεριζέ κέικ, πουτίγκας και φράουλες.

2. Πρόταση σερβιρίσματος: Σερβίρετε το κέικ με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή μια σάλτσα καραμέλας για επιπλέον γεύση. Ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ θα ταιριάζει τέλεια με αυτό το επιδόρπιο.

Πρακτικές συμβουλές

- Χωρίς γλουτένη εκδοχή: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι με μια χωρίς γλουτένη εκδοχή, όπως το αλεύρι αμυγδάλου, ώστε να κάνετε το κέικ προσβάσιμο σε άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη.
- Εμπλουτισμένα αρώματα: Προσθέστε μερικές σταγόνες εκχύλισμα αμυγδάλου στη ζύμη του κέικ για μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση.
- Φρέσκες φράουλες: Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ώριμες και γλυκές φράουλες για να δώσετε πιο έντονη γεύση στο κέικ.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πηγή πρωτεϊνών λόγω των αυγών και ασβεστίου από το γάλα. Οι φράουλες προσφέρουν βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, συμβάλλοντας σε μια ισορροπημένη διατροφή. Φυσικά, η μέτρια κατανάλωση είναι ζωτικής σημασίας, ειδικά δεδομένης της περιεκτικότητας σε ζάχαρη.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα;
Ναι, το μαρμπεριζέ κέικ μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σμέουρα, μύρτιλα ή ροδάκινα για να διαφοροποιήσετε τις γεύσεις.

2. Πώς να αποθηκεύσω το κέικ;
Μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο, όπου θα παραμείνει φρέσκο για 3-4 ημέρες.

3. Είναι κατάλληλο για πάρτι;
Σίγουρα! Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο εντυπωσιακό στην εμφάνιση, αλλά και η γεύση του θα ενθουσιάσει όλους τους καλεσμένους.

4. Μπορώ να καταψύξω το κέικ;
Συνιστάται να μην καταψύχετε το κέικ με πουτίγκα και ζελατίνη, αλλά μπορείτε να καταψύξετε τη ζύμη πριν από το ψήσιμο.

Συμπερασματικά, το μαρμπεριζέ κέικ με πουτίγκα και φράουλες είναι μια απλή αλλά εξαιρετικά ικανοποιητική συνταγή, ιδανική για να μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας. Είτε το ετοιμάσετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να σας κακομάθετε, αυτό το κέικ θα γίνει σίγουρα αγαπημένο στην οικογένειά σας. Καλή όρεξη και καλή επιτυχία στην κουζίνα!