Λαμινγκτόν με Λευκή Σοκολάτα

Συνταγή Νόστιμου Λαμινγκτον με Λευκή Σοκολάτα

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Στον κόσμο των γλυκών, το Λαμινγκτον είναι ένα κόσμημα που έχει κατακτήσει τις καρδιές πολλών λάτρων των γλυκών. Αυτό το κέικ είναι γνωστό για την αφράτη υφή του, καλυμμένο με μια νόστιμη γλάσα και πασπαλισμένο με κομμάτια καρύδας. Σήμερα, θα σας παρουσιάσω μια ειδική παραλλαγή, χρησιμοποιώντας λευκή σοκολάτα, που το μετατρέπει σε ένα κομψό και εκλεπτυσμένο επιδόρπιο, ιδανικό για κάθε περίσταση.

Συστατικά

Για το κέικ:
- 200 γρ λευκή σοκολάτα
- 120 γρ μαργαρίνη ή βούτυρο
- 180 γρ αλεύρι
- 50 γρ γάλα σε σκόνη
- 50 γρ ζάχαρη άχνη
- 3 αυγά
- 1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

Για τη γλάσα:
- 100 γρ λευκή σοκολάτα
- 1 κύβος βούτυρο
- 1 κουταλάκι νερό
- Τεμαχισμένα καρύδια καρύδας (για την επικάλυψη)

Μια σύντομη ιστορία του Λαμινγκτον

Πιστεύεται ότι το Λαμινγκτον έχει αυστραλιανές ρίζες, δημιουργήθηκε στις αρχές του 20ού αιώνα. Ο θρύλος λέει ότι ένας Αυστραλός κυβερνήτης ζήτησε να του σερβιριστεί ένα κέικ σοκολάτας, και ο σεφ του αυτοσχεδίασε, καλύπτοντας ένα κομμάτι κέικ με λιωμένη σοκολάτα και πασπαλίζοντας το με κομμάτια καρύδας. Με τα χρόνια, το Λαμινγκτον έχει γίνει σύμβολο φιλοξενίας και καλού γούστου, σερβιριζόμενο σε αμέτρητα καφέ και εκδηλώσεις.

Βήμα προς Βήμα: Προετοιμασία του Λαμινγκτον με Λευκή Σοκολάτα

Βήμα 1: Προετοιμασία των συστατικών
Βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα συστατικά σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα βοηθήσει στην επίτευξη ομοιόμορφης υφής. Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Βήμα 2: Λιώσιμο της σοκολάτας και της μαργαρίνης
Σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ, βάλτε τη λευκή σοκολάτα και τη μαργαρίνη (ή το βούτυρο) κομμένα σε κομμάτια. Τοποθετήστε το μπολ σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να λιώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, αφήστε τα να κρυώσουν λίγο.

Βήμα 3: Χτύπημα των αυγών
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη άχνη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Το μείγμα θα πρέπει να γίνει αφράτο και να διπλασιάσει τον όγκο του. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε ένα αφράτο κέικ.

Βήμα 4: Συνδυασμός των συστατικών
Προσθέστε το γάλα σε σκόνη και το μείγμα σοκολάτας και μαργαρίνης που έχει κρυώσει στο μπολ με τα αυγά. Ανακατέψτε απαλά για να συνδυάσετε τα συστατικά. Στη συνέχεια, κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και ενσωματώστε το σταδιακά στο μείγμα, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ένα ξύλινο κουτάλι. Είναι σημαντικό να μην ανακατέψετε πολύ σφιχτά ώστε να διατηρηθεί ο αέρας στο μείγμα.

Βήμα 5: Ψήσιμο των κέικ
Επενδύστε ένα ταψί περίπου 26x20 εκ. με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε το μείγμα στο ταψί, ισιώνοντας την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξει στο κέντρο του κέικ να βγει καθαρή.

Βήμα 6: Ψύξη του κέικ
Αφού βγάλετε το κέικ από τον φούρνο, αφήστε το να κρυώσει εντελώς στο ταψί. Προσωπικά, μου αρέσει να ετοιμάζω το Λαμινγκτον την προηγούμενη βραδιά, για να του δώσω χρόνο να κρυώσει καλά και να σφίξει.

Βήμα 7: Προετοιμασία της γλάσας
Για τη γλάσα, χρησιμοποιήστε την ίδια μέθοδο μπεν μαρί. Λιώστε τη λευκή σοκολάτα μαζί με τον κύβο βουτύρου και το κουταλάκι νερού, ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσετε μια λεία υφή. Αφήστε να κρυώσει λίγο, αλλά όχι τόσο ώστε να σφίξει.

Βήμα 8: Κοπή και επικάλυψη
Αφού το κέικ έχει κρυώσει εντελώς, κόψτε το σε κύβους περίπου 5 εκ. Πάρτε κάθε κύβο, βυθίστε τον στη γλάσα λευκής σοκολάτας και στη συνέχεια πασπαλίστε τον με κομμάτια καρύδας. Βεβαιωθείτε ότι κάθε κύβος είναι καλά καλυμμένος.

Βήμα 9: Σερβίρισμα
Τα Λαμινγκτον μπορούν να σερβιριστούν αμέσως μετά την επικάλυψη, αλλά για μια ακόμα καλύτερη εμπειρία, αφήστε τα για λίγες ώρες στο ψυγείο ώστε να σταθεροποιηθεί η γλάσα. Αυτά τα γλυκά είναι ιδανικά με μια κούπα καφέ ή τσάι, αλλά και ως επιδόρπιο σε μια γιορτή.

Πρακτικές Συμβουλές
- Συστατικά: Χρησιμοποιήστε λευκή σοκολάτα υψηλής ποιότητας για έντονη γεύση και βελούδινη υφή. Αν θέλετε μια ελαφρώς αλμυρή νότα, προσπαθήστε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι στη γλάσα.
- Vegan παραλλαγή: Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε vegan λευκή σοκολάτα και μαργαρίνη αντί για βούτυρο για μια παραλλαγή χωρίς ζωικά προϊόντα.
- Διατήρηση του Λαμινγκτον: Αυτά τα γλυκά μπορούν να διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ημέρες, αλλά μπορούν επίσης να καταψυχθούν για να παραμείνουν φρέσκα για περισσότερο χρόνο.

Διατροφικές Πληροφορίες (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: περίπου 250 kcal
- Λιπαρά: 13 γρ
- Υδατάνθρακες: 30 γρ
- Πρωτεΐνες: 3 γρ

Συχνές Ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος αλευριού;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με ολικής αλέσεως ή χωρίς γλουτένη αλεύρι, αλλά η υφή θα είναι διαφορετική.

2. Πώς μπορώ να βελτιώσω τη γεύση;
Προσθέστε μια κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα για το κέικ για επιπλέον γεύση.

3. Ποιες άλλες υλικά μπορώ να προσθέσω;
Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή αποξηραμένα φρούτα στο μείγμα του κέικ για μια ενδιαφέρουσα υφή.

4. Μπορώ να αντικαταστήσω τα κομμάτια καρύδας;
Φυσικά! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεσμένα καρύδια, σουσάμι ή ακόμη και τριμμένη σοκολάτα για να καλύψετε το κέικ.

Συμπέρασμα

Το Λαμινγκτον με λευκή σοκολάτα είναι ένα επιδόρπιο που φέρνει χαρά και γεύση σε κάθε στιγμή. Είτε το ετοιμάζετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να σας κακομάθετε, αυτή η συνταγή σίγουρα θα σας ενθουσιάσει. Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε τις εμπειρίες και τις προσωπικές σας παραλλαγές με φίλους και οικογένεια, καθώς κάθε Λαμινγκτον έχει μια ιστορία να πει. Απολαύστε κάθε μπουκιά!