Lamington mit Weißer Schokolade

Leckeres Rezept für Lamingtons mit Weißer Schokolade

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Portionen: 12

In der Welt der Desserts ist der Lamington ein Juwel, das die Herzen vieler Naschkatzen erobert hat. Diese Torte ist bekannt für ihre luftige Textur, die mit einer köstlichen Glasur überzogen und mit Kokosraspeln bestreut ist. Heute präsentiere ich Ihnen eine besondere Variante, die weiße Schokolade verwendet und sie in ein elegantes und raffiniertes Dessert verwandelt, das perfekt für jede Gelegenheit ist.

Zutaten

Für den Teig:
- 200 g weiße Schokolade
- 120 g Margarine oder Butter
- 180 g Mehl
- 50 g Milchpulver
- 50 g Puderzucker
- 3 Eier
- 1/2 Päckchen Backpulver

Für die Glasur:
- 100 g weiße Schokolade
- 1 Stück Butter
- 1 Teelöffel Wasser
- Kokosraspeln (zum Wälzen)

Eine kurze Geschichte des Lamingtons

Man glaubt, dass der Lamington australische Ursprünge hat und zu Beginn des 20. Jahrhunderts kreiert wurde. Der Legende nach verlangte ein australischer Gouverneur nach einem Schokoladendessert, und sein Koch improvisierte, indem er ein Stück Kuchen in geschmolzene Schokolade tauchte und es in Kokosraspeln wälzte. Im Laufe der Jahre wurde der Lamington zu einem Symbol für Gastfreundschaft und guten Geschmack und wird in unzähligen Cafés und Veranstaltungen serviert.

Schritt für Schritt: Zubereitung der Lamingtons mit Weißer Schokolade

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Dies hilft, eine gleichmäßige Textur zu erzielen. Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180 Grad Celsius vorzuheizen.

Schritt 2: Schmelzen von Schokolade und Margarine
Geben Sie die weiße Schokolade und die in Stücke geschnittene Margarine (oder Butter) in eine hitzebeständige Schüssel. Stellen Sie die Schüssel in ein Wasserbad und rühren Sie gelegentlich um, bis alles vollständig geschmolzen ist. Lassen Sie es dann etwas abkühlen.

Schritt 3: Eier schlagen
In einer anderen Schüssel die Eier zusammen mit dem Puderzucker mit einem Mixer aufschlagen. Die Mischung sollte schaumig werden und ihr Volumen verdoppeln. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen luftigen Teig zu erhalten.

Schritt 4: Zutaten kombinieren
Fügen Sie das Milchpulver und die abgekühlte Schokoladen- und Margarinemischung in die Schüssel mit den Eiern hinzu. Mischen Sie vorsichtig, um die Zutaten zu kombinieren. Sieben Sie dann das Mehl zusammen mit dem Backpulver und fügen Sie es nach und nach unter die Mischung, indem Sie einen Spatel oder einen Holzlöffel verwenden. Es ist wichtig, nicht zu stark zu rühren, um die Luft in der Mischung zu erhalten.

Schritt 5: Backen des Teigs
Legen Sie eine etwa 26x20 cm große Backform mit Backpapier aus. Gießen Sie die Mischung in die Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Backen Sie im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.

Schritt 6: Kuchen abkühlen lassen
Nachdem Sie den Kuchen aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie ihn vollständig in der Form abkühlen. Persönlich bereite ich die Lamingtons gerne am Vorabend zu, damit sie gut auskühlen und fest werden.

Schritt 7: Zubereitung der Glasur
Für die Glasur verwenden Sie dieselbe Methode im Wasserbad. Schmelzen Sie die weiße Schokolade zusammen mit dem Stück Butter und dem Teelöffel Wasser, während Sie rühren, bis Sie eine glatte Konsistenz erhalten. Lassen Sie es etwas abkühlen, aber nicht so lange, dass es fest wird.

Schritt 8: Schneiden und glasieren
Nachdem der Teig vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in etwa 5 cm große Würfel. Nehmen Sie jeden Würfel, tauchen Sie ihn in die weiße Schokoladenglasur und wälzen Sie ihn dann in den Kokosraspeln. Stellen Sie sicher, dass jeder Würfel gut bedeckt ist.

Schritt 9: Servieren
Die Lamingtons können sofort nach dem Glasieren serviert werden, aber für ein noch besseres Erlebnis lassen Sie sie einige Stunden im Kühlschrank ruhen, damit die Glasur fest wird. Diese Kuchen sind ideal zu einer Tasse Kaffee oder Tee, aber auch als Dessert auf einer Feier.

Praktische Tipps
- Zutaten: Verwenden Sie hochwertige weiße Schokolade für einen intensiven Geschmack und eine samtige Textur. Wenn Sie eine leicht salzige Note wünschen, versuchen Sie, eine Prise Salz in die Glasur zu geben.
- Vegane Variante: Verwenden Sie vegane weiße Schokolade und Margarine anstelle von Butter für eine tierproduktfreie Variante.
- Aufbewahrung der Lamingtons: Diese Kuchen können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur einige Tage aufbewahrt werden, können aber auch eingefroren werden, um sie länger frisch zu halten.

Nährwertinformationen (pro Portion)
- Kalorien: ca. 250 kcal
- Fett: 13 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 3 g

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich eine andere Mehlart verwenden?
Ja, Sie können mit Vollkornmehl oder glutenfreiem Mehl experimentieren, aber die Textur wird anders sein.

2. Wie kann ich das Aroma verbessern?
Fügen Sie einen Teelöffel Vanilleextrakt zur Teigmischung hinzu, um den Geschmack zu verstärken.

3. Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?
Sie können gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte in den Kuchenteig geben, um eine interessante Textur zu erzielen.

4. Kann ich die Kokosraspeln ersetzen?
Natürlich! Sie können gemahlene Nüsse, Sesam oder sogar geraspelte Schokolade verwenden, um den Kuchen zu bedecken.

Fazit

Der Lamington mit weißer Schokolade ist ein Dessert, das Freude und Geschmack in jeden Moment bringt. Egal, ob Sie ihn für einen besonderen Anlass zubereiten oder einfach nur zur Selbstverwöhnung, dieses Rezept wird Sie mit Sicherheit begeistern. Vergessen Sie nicht, Ihre Erfahrungen und persönlichen Variationen mit Freunden und Familie zu teilen, denn jeder Lamington hat eine Geschichte zu erzählen. Genießen Sie jeden Bissen!