Lamington de Chocolate Blanco

Receta Deliciosa de Lamington con Chocolate Blanco

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Número de porciones: 12

En el mundo de los postres, el Lamington es una joya que ha cautivado los corazones de muchos amantes de los dulces. Este pastel es conocido por su textura esponjosa, cubierta con un glaseado delicioso y espolvoreada con copos de coco. Hoy, les presentaré una variante especial, utilizando chocolate blanco, que lo convierte en un postre elegante y refinado, perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes

Para el bizcocho:
- 200 g de chocolate blanco
- 120 g de margarina o mantequilla
- 180 g de harina
- 50 g de leche en polvo
- 50 g de azúcar glas
- 3 huevos
- 1/2 paquete de levadura en polvo

Para el glaseado:
- 100 g de chocolate blanco
- 1 cubo de mantequilla
- 1 cucharadita de agua
- Copos de coco (para rebozar)

Una breve historia del Lamington

Se cree que el Lamington tiene orígenes australianos, siendo creado a principios del siglo XX. La leyenda cuenta que un gobernador australiano pidió que le sirvieran un pastel de chocolate, y su chef improvisó, cubriendo un trozo de pastel con chocolate derretido y rebozándolo en copos de coco. A lo largo de los años, el Lamington se ha convertido en un símbolo de hospitalidad y buen gusto, siendo servido en innumerables cafeterías y eventos.

Paso a Paso: Preparación del Lamington con Chocolate Blanco

Paso 1: Preparación de los ingredientes
Asegúrate de tener todos los ingredientes a temperatura ambiente. Esto ayudará a obtener una textura uniforme. Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius.

Paso 2: Derretir el chocolate y la margarina
En un bol resistente al calor, coloca el chocolate blanco y la margarina (o mantequilla) cortados en trozos. Coloca el recipiente al baño maría, removiendo ocasionalmente hasta que se derritan completamente. Luego, déjalos enfriar un poco.

Paso 3: Batir los huevos
En otro bol, bate los huevos junto con el azúcar glas utilizando una batidora. La mezcla debe volverse espumosa y duplicar su volumen. Este paso es esencial para obtener un bizcocho esponjoso.

Paso 4: Combinar los ingredientes
Agrega la leche en polvo y la mezcla de chocolate y margarina enfriada al bol con los huevos. Mezcla suavemente para combinar los ingredientes. Luego, tamiza la harina junto con la levadura en polvo e incorpórala gradualmente a la mezcla, utilizando una espátula o una cuchara de madera. Es importante no mezclar demasiado para mantener el aire en la mezcla.

Paso 5: Hornear los bizcochos
Forra un molde de aproximadamente 26x20 cm con papel de hornear. Vierte la mezcla en el molde, nivelando la superficie con una espátula. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.

Paso 6: Enfriar el pastel
Después de sacar el pastel del horno, déjalo enfriar completamente en el molde. Personalmente, me gusta preparar el Lamington la noche anterior para permitir que se enfríe bien y se endurezca.

Paso 7: Preparar el glaseado
Para el glaseado, utiliza el mismo método de baño maría. Derrite el chocolate blanco junto con el cubo de mantequilla y la cucharadita de agua, mezclando hasta obtener una consistencia suave. Deja enfriar un poco, pero no tanto como para que se endurezca.

Paso 8: Cortar y glasear
Una vez que el bizcocho se haya enfriado completamente, córtalo en cubos de aproximadamente 5 cm. Toma cada cubo, sumérgelo en el glaseado de chocolate blanco y luego reboza en copos de coco. Asegúrate de que cada cubo esté bien cubierto.

Paso 9: Servir
Los Lamington se pueden servir inmediatamente después de glasearlos, pero para una experiencia aún mejor, déjalos unas horas en el refrigerador para permitir que el glaseado se asiente. Estos pasteles son ideales junto a una taza de café o té, pero también como postre en una fiesta.

Consejos Prácticos
- Ingredientes: Utiliza chocolate blanco de alta calidad para un sabor intenso y una textura suave. Si deseas un toque ligeramente salado, intenta añadir una pizca de sal al glaseado.
- Opción Vegana: Intenta usar chocolate blanco vegano y margarina en lugar de mantequilla para una versión sin productos de origen animal.
- Conservación del Lamington: Estos pasteles se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días, pero también se pueden congelar para mantenerlos frescos por más tiempo.

Información Nutricional (por porción)
- Calorías: aproximadamente 250 kcal
- Grasas: 13 g
- Carbohidratos: 30 g
- Proteínas: 3 g

Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, puedes experimentar con harina integral o sin gluten, pero la textura será diferente.

2. ¿Cómo puedo mejorar el sabor?
Agrega una cucharadita de extracto de vainilla a la mezcla del bizcocho para un plus de sabor.

3. ¿Qué otros ingredientes puedo añadir?
Puedes añadir nueces picadas o frutas secas en la masa del pastel para una textura interesante.

4. ¿Puedo sustituir los copos de coco?
¡Por supuesto! Puedes usar nuez molida, sésamo o incluso chocolate rallado para cubrir el pastel.

Conclusión

El Lamington con chocolate blanco es un postre que trae alegría y sabor en cualquier momento. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para darte un capricho, esta receta seguramente te encantará. No olvides compartir tus experiencias y variaciones personales con amigos y familiares, ya que cada Lamington tiene una historia que contar. ¡Disfruta cada bocado!