Κλαφουτί με κεράσια και σοκολάτα

Κλαφούτι με Κεράσια και Σοκολάτα: Μια Λιχουδιά του Καλοκαιριού

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Όταν πρόκειται για γλυκά που συνδυάζουν γεύση και φρεσκάδα, το κλαφούτι είναι σίγουρα μία από τις πιο αγαπημένες επιλογές. Αυτό το γλυκό, που προέρχεται από περιοχές με εύκρατο κλίμα, είναι δημοφιλές λόγω της αφράτης υφής του και της ζωντανής γεύσης των φρούτων. Συνήθως παρασκευάζεται με κεράσια, αλλά η ευελιξία του επιτρέπει τη χρήση οποιουδήποτε άλλου φρούτου προτιμάτε. Είναι ιδανικό για τις ζεστές καλοκαιρινές ημέρες, σερβιρισμένο κρύο, συνοδευόμενο από παγωτό ή σάλτσα βανίλιας.

Συστατικά

- 500 γρ. φρέσκα κεράσια (ή άλλα φρούτα, όπως ροδάκινα, δαμάσκηνα ή μύρτιλα)
- 4 μεγάλα αυγά
- 1 πρέζα αλάτι
- 100 γρ. ζάχαρη
- 180 γρ. αλεύρι
- 250 ml γάλα
- 20 ml φυτικό λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο)
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλια
- 1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού
- Βούτυρο για άλειμμα της φόρμας
- 50 γρ. πικρή σοκολάτα, τριμμένη ή ψιλοκομμένη

Οδηγίες

1. Προετοιμασία Κερασιών: Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα κεράσια κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Στη συνέχεια, με ένα μαχαίρι ή με το χέρι σας, αφαιρέστε τα κουκούτσια. Αν προτιμάτε πιο έντονη γεύση, μπορείτε να αφήσετε κάποια κεράσια ολόκληρα και να κόψετε άλλα στη μέση.

2. Προετοιμασία Ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα αυγά, την πρέζα αλατιού, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλια. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε τα υλικά για περίπου 3-5 λεπτά, μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη και πιο ανοιχτόχρωμη σύνθεση. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να εισαχθεί αέρας στη σύνθεση, κάνοντάς την αφράτη.

3. Προσθήκη Υγρών Συστατικών: Στη συνέχεια, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, το λάδι και το γάλα. Ανακατέψτε ελαφρά με μια σπάτουλα ή με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, μόνο μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα υλικά. Είναι σημαντικό να μην ανακατέψετε υπερβολικά, ώστε να μην αναπτυχθεί γλουτένη από το αλεύρι, που θα μπορούσε να οδηγήσει σε πιο πυκνή υφή.

4. Ενσωμάτωση Αλευριού: Τέλος, προσθέστε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας ελαφρά μέχρι η σύνθεση να γίνει ομοιογενής. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει σβόλοι από αλεύρι. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολικής αλέσεως αλεύρι για πιο πλούσια γεύση και επιπλέον διατροφικά οφέλη.

5. Προετοιμασία Φόρμας: Πάρτε μια φόρμα τάρτας και αλείψτε την με βούτυρο για να αποφύγετε το κολλήσιμο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια κεραμική ή γυάλινη φόρμα, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι καλά αλειμμένη.

6. Συναρμολόγηση Γλυκού: Τοποθετήστε τα κεράσια ομοιόμορφα στον πάτο της φόρμας, στη συνέχεια ρίξτε προσεκτικά τη ζύμη πάνω τους. Τρίψτε την πικρή σοκολάτα από πάνω, η οποία θα προσθέσει μια νόστιμη αντίθεση γεύσεων.

7. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε τη φόρμα στον φούρνο και αφήστε την να ψηθεί για περίπου 50 λεπτά. Είναι σημαντικό να ελέγξετε την ωριμότητα με μια οδοντογλυφίδα – αν βγει καθαρή, το γλυκό είναι έτοιμο.

8. Ψύξη και Σερβίρισμα: Αφού ψηθεί, αφήστε το κλαφούτι να κρυώσει εντελώς στη φόρμα. Αυτό το γλυκό είναι υπέροχο σερβιρισμένο κρύο, οπότε μπορείτε να το αφήσετε στο ψυγείο για λίγες ώρες πριν το κόψετε. Σερβίρετέ το απλό ή με μια μπάλα παγωτού βανίλιας, και για μια πινελιά εκλεπτυσμένου, μπορείτε να προσθέσετε από πάνω σάλτσα καραμέλας.

Χρήσιμες Συμβουλές

- Ποικιλίες Φρούτων: Αν δεν έχετε κεράσια διαθέσιμα, μη διστάσετε να πειραματιστείτε με άλλα φρούτα, όπως σμέουρα, μύρτιλα ή ακόμα και μήλα. Κάθε παραλλαγή θα προσφέρει στο γλυκό μια μοναδική γεύση.
- Σοκολάτα: Μπορείτε να αντικαταστήσετε την πικρή σοκολάτα με σοκολάτα γάλακτος για πιο γλυκιά γεύση ή να παραλείψετε τη σοκολάτα εντελώς αν θέλετε μια πιο απλή εκδοχή.
- Προσθήκη Αρωμάτων: Αντί για ξύσμα λεμονιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύσμα πορτοκαλιού ή μια σταγόνα εκχύλισμα αμυγδάλου για να διαφοροποιήσετε τις γεύσεις.
- Θερμίδες και Διατροφικά Οφέλη: Αυτό το γλυκό έχει περίπου 220 θερμίδες ανά μερίδα, καθιστώντας το μια ελαφρύτερη επιλογή σε σύγκριση με άλλα πιο πλούσια γλυκά. Τα κεράσια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνη C, κάνοντάς τα μια υγιεινή επιλογή.

Συχνές Ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα φρούτα; Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι τα έχετε αποψύξει και στραγγίξει καλά πριν τα χρησιμοποιήσετε για να αποφύγετε την υπερβολική υγρασία στη σύνθεση.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω το κλαφούτι; Μπορείτε να διατηρήσετε το γλυκό σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Μπορεί να ξαναζεσταθεί ελαφρά στον φούρνο ή να καταναλωθεί κρύο.
- Είναι αυτό το γλυκό κατάλληλο για vegans; Αν και η αρχική συνταγή δεν είναι vegan, μπορείτε να προσαρμόσετε τα συστατικά χρησιμοποιώντας αυγά λιναριού ή chia και φυτικό γάλα.

Νόστιμοι Συνδυασμοί

Το κλαφούτι είναι τέλειο για να σερβιριστεί με ένα δροσιστικό ποτό, όπως παγωμένο τσάι μέντας ή λεμονάδα με βασιλικό. Επίσης, μπορείτε να συνοδεύσετε το γλυκό με μια μερίδα χτυπητής κρέμας ή με σάλτσα φρούτων του δάσους για μια ευχάριστη αντίθεση.

Τελικές Σημειώσεις: Αυτό το κλαφούτι με κεράσια και σοκολάτα δεν θα ενθουσιάσει μόνο τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά θα προσθέσει και μια δόση χαράς στο τραπέζι σας. Είτε το ετοιμάσετε για μια συνάντηση με φίλους είτε για μια ήσυχη βραδιά στο σπίτι, είναι ένα γλυκό που σίγουρα θα εντυπωσιάσει. Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε τη συνταγή με τους αγαπημένους σας, γιατί μια χαρά είναι πιο όμορφη όταν μοιράζεται! Καλή όρεξη!