Kirsch-Schokoladen-Clafoutis

Clafoutis mit Kirschen und Schokolade: Eine Sommerdelikatesse

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 8

Wenn es um Desserts geht, die Geschmack mit Frische verbinden, ist Clafoutis definitiv eine der beliebtesten Optionen. Dieser Kuchen, der aus den gemäßigten Regionen stammt, erfreut sich großer Beliebtheit wegen seiner luftigen Textur und dem lebhaften Geschmack der Früchte. In der Regel wird er mit Kirschen zubereitet, aber seine Vielseitigkeit erlaubt die Verwendung jeder anderen Frucht, die du bevorzugst. Er ist perfekt für heiße Sommertage, serviert kalt, zusammen mit einem Eis oder einer Vanillesoße.

Zutaten

- 500 g frische Kirschen (oder andere Früchte wie Pfirsiche, Pflaumen oder Heidelbeeren)
- 4 große Eier
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- 180 g Mehl
- 250 ml Milch
- 20 ml Pflanzenöl (vorzugsweise Sonnenblumenöl)
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
- Butter zum Einfetten der Form
- 50 g Zartbitterschokolade, gerieben oder klein gehackt

Anleitung

1. Vorbereitung der Kirschen: Beginne damit, die Kirschen gründlich unter kaltem Wasser abzuspülen. Entferne dann mit einem Messer oder einem Kirschentkerner die Kerne. Wenn du einen intensiveren Geschmack bevorzugst, kannst du einige Kirschen ganz lassen und andere halbieren.

2. Teigzubereitung: In einer großen Schüssel die Eier, die Prise Salz, den Zucker und den Vanillezucker hinzufügen. Mit einem Mixer die Zutaten etwa 3-5 Minuten schlagen, bis eine cremige und hellere Mischung entsteht. Dieser Schritt ist wichtig, um Luft in die Mischung zu bringen, was den Kuchen luftig macht.

3. Hinzufügen der flüssigen Zutaten: Füge nun die Zitronenschale, das Öl und die Milch hinzu. Mische vorsichtig mit einem Spatel oder mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit, nur bis die Zutaten gut vermischt sind. Es ist wichtig, nicht zu viel zu rühren, um das Gluten im Mehl nicht zu entwickeln, was zu einer dichteren Textur führen könnte.

4. Mehl einarbeiten: Füge schließlich das Mehl nach und nach hinzu und rühre vorsichtig, bis die Mischung homogen ist. Achte darauf, dass keine Mehlklumpen zurückbleiben. Wenn du möchtest, kannst du Vollkornmehl für einen reicheren Geschmack und zusätzliche Nährstoffe verwenden.

5. Vorbereitung der Form: Nimm eine Tarteform und fette sie mit Butter ein, um ein Ankleben zu verhindern. Du kannst auch eine Keramik- oder Glasform verwenden, achte jedoch darauf, dass sie gut gefettet ist.

6. Zusammenstellung des Desserts: Verteile die Kirschen gleichmäßig auf dem Boden der Form und gieße dann vorsichtig die Teigmischung darüber. Reibe die Zartbitterschokolade darüber, die einen köstlichen Geschmacks-Kontrast hinzufügen wird.

7. Backen: Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Stelle die Form in den Ofen und lasse sie etwa 50 Minuten backen. Es ist wichtig, mit einem Zahnstocher zu prüfen – wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

8. Abkühlen und Servieren: Lass das Clafoutis nach dem Backen vollständig in der Form abkühlen. Dieses Dessert schmeckt hervorragend kalt, daher kannst du es für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, bevor du es portionierst. Serviere es pur oder mit einer Kugel Vanilleeis, und für einen zusätzlichen Hauch von Raffinesse kannst du einen Karamellsauce darüber geben.

Praktische Tipps

- Obstvariationen: Wenn du keine Kirschen zur Hand hast, zögere nicht, mit anderen Früchten wie Himbeeren, Heidelbeeren oder sogar Äpfeln zu experimentieren. Jede Variante wird dem Dessert ein einzigartiges Aroma verleihen.
- Schokolade: Du kannst die Zartbitterschokolade durch Milchschokolade ersetzen für einen süßeren Geschmack oder die Schokolade ganz weglassen, wenn du eine einfachere Variante möchtest.
- Aromazugabe: Anstelle von Zitronenschale kannst du auch Orangenschale oder einen Spritzer Mandel-Extrakt verwenden, um die Aromen zu variieren.
- Kalorien und Nährwert: Dieser Kuchen hat pro Portion etwa 220 Kalorien und ist eine leichtere Wahl im Vergleich zu anderen reichhaltigeren Desserts. Kirschen sind reich an Antioxidantien und Vitamin C, was sie zu einer gesunden Wahl macht.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich gefrorene Früchte verwenden? Ja, aber stelle sicher, dass du sie auftauen und gut abtropfen lassen, bevor du sie verwendest, um überschüssiges Wasser in der Mischung zu vermeiden.
- Wie kann ich das Clafoutis aufbewahren? Du kannst das Dessert in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren. Es kann leicht im Ofen aufgewärmt oder kalt gegessen werden.
- Ist dieses Dessert für Veganer geeignet? Obwohl das Originalrezept nicht vegan ist, kannst du die Zutaten anpassen, indem du Leinsamen- oder Chia-Eier und pflanzliche Milch verwendest.

Leckere Kombinationen

Clafoutis ist perfekt, um mit einem erfrischenden Getränk serviert zu werden, wie zum Beispiel einem kalten Pfefferminztee oder einer Basilikum-Limonade. Du kannst das Dessert auch mit einer Portion Schlagsahne oder einer Beerensoße für einen angenehmen Kontrast begleiten.

Abschließende Hinweise: Dieses Clafoutis mit Kirschen und Schokolade wird nicht nur deinen Gaumen erfreuen, sondern auch einen Hauch von Freude auf deinen Tisch bringen. Egal, ob du es für ein Treffen mit Freunden oder für einen ruhigen Abend zu Hause zubereitest, es ist ein Dessert, das sicherlich beeindrucken wird. Vergiss nicht, das Rezept mit deinen Lieben zu teilen, denn Freude ist noch schöner, wenn sie geteilt wird! Guten Appetit!