Clafoutis cu cirese si ciocolata

Clafoutis cu Cireșe și Ciocolată: O Delicatesă de Vară

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 50 minute
Timp total: 1 oră 10 minute
Număr de porții: 8

Când vine vorba de deserturi care îmbină savoarea cu prospețimea, clafoutis este cu siguranță una dintre cele mai îndrăgite alegeri. Această prăjitură, originară din regiunile cu clima temperată, se bucură de popularitate datorită texturii sale pufoase și a gustului vibrant al fructelor. De obicei, este preparată cu cireșe, dar versatilitatea sa permite utilizarea oricărui alt fruct pe care îl preferi. Este perfectă pentru zilele călduroase de vară, servită rece, alături de o înghețată sau un sos de vanilie.

Ingrediente

- 500 g cireșe proaspete (sau alte fructe, cum ar fi piersici, prune sau afine)
- 4 ouă mari
- 1 praf de sare
- 100 g zahăr
- 180 g făină
- 250 ml lapte
- 20 ml ulei vegetal (de preferat de floarea-soarelui)
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 1 linguriță coajă rasă de lămâie
- Unt pentru uns tava
- 50 g ciocolată amăruie, rasă sau tăiată mărunt

Instrucțiuni

1. Pregătirea Cireșelor: Începe prin a spăla bine cireșele sub un jet de apă rece. Apoi, cu ajutorul unui cuțit sau al unui degetar, îndepărtează sâmburii. Dacă preferi un gust mai intens, poți lăsa o parte din cireșe întregi și pe altele să le tai în jumătăți.

2. Prepararea Aluatului: Într-un bol mare, adaugă ouăle, praful de sare, zahărul și zahărul vanilat. Folosind un mixer, bate ingredientele timp de aproximativ 3-5 minute, până când obții o compoziție cremoasă și de o nuanță mai deschisă. Acest pas este esențial pentru a introduce aer în compoziție, ceea ce va face ca prăjitura să fie pufoasă.

3. Adăugarea Ingredientelor Lichide: În continuare, adaugă coaja de lămâie, uleiul și laptele. Amestecă ușor cu o spatulă sau cu mixerul la viteză mică, doar până când ingredientele sunt bine încorporate. Este important să nu amesteci excesiv, pentru a nu dezvolta glutenul din făină, care ar putea duce la o textură mai densă.

4. Incorporarea Făinii: La final, adaugă făina treptat, amestecând ușor până când compoziția devine omogenă. Asigură-te că nu rămân cocoloașe de făină. Dacă dorești, poți folosi făină integrală pentru un gust mai bogat și beneficii nutriționale suplimentare.

5. Pregătirea Tavei: Ia o tavă de tartă și unge-o cu unt pentru a preveni lipirea. Poți folosi și o tavă de ceramică sau de sticlă, dar asigură-te că este bine unsă.

6. Asamblarea Desertului: Așază cireșele uniform pe fundul tavei, apoi toarnă cu grijă compoziția de aluat peste acestea. Răzuiește ciocolata amăruie deasupra, care va adăuga un contrast delicios de gusturi.

7. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Introdu tava în cuptor și las-o să coacă timp de aproximativ 50 de minute. Este important să verifici gustul cu o scobitoare – dacă iese curată, prăjitura este gata.

8. Răcirea și Servirea: După ce s-a copt, lasă clafoutis-ul să se răcească complet în tavă. Acest desert este minunat servit rece, așa că poți să-l lași să stea la frigider pentru câteva ore înainte de a-l porționa. Servește-l simplu sau cu o cupă de înghețată de vanilie, iar pentru un plus de rafinament, poți adăuga un sos de caramel deasupra.

Sfaturi Practice

- Varietăți de Fructe: Dacă nu ai cireșe la îndemână, nu ezita să experimentezi cu alte fructe, cum ar fi zmeura, afinele sau chiar mărul. Fiecare variantă va oferi desertului o aromă unică.
- Ciocolata: Poți înlocui ciocolata amăruie cu ciocolată cu lapte pentru un gust mai dulce sau poți omite ciocolata complet dacă dorești o variantă mai simplă.
- Adăugarea Aromelor: În loc de coajă de lămâie, poți folosi coajă de portocală sau un strop de extract de migdale pentru a diversifica aromele.
- Calorii și Beneficii Nutriționale: Această prăjitură, per porție, are aproximativ 220 calorii, fiind o alegere mai ușoară în comparație cu alte deserturi mai bogate. Cireșele sunt bogate în antioxidanți și vitamina C, ceea ce le face o alegere sănătoasă.

Întrebări Frecvente

- Pot folosi fructe congelate? Da, dar asigură-te că le dezgheți și le scurgi bine înainte de a le folosi pentru a evita excesul de apă în compoziție.
- Cum pot păstra clafoutis-ul? Poți păstra desertul într-un recipient etanș la frigider timp de 2-3 zile. Poate fi reîncălzit ușor la cuptor sau consumat rece.
- Este acest desert potrivit pentru vegani? Deși rețeta originală nu este vegană, poți adapta ingredientele folosind ouă de in sau de chia și lapte vegetal.

Combinații Delicioase

Clafoutis-ul este perfect pentru a fi servit cu o băutură răcoritoare, cum ar fi un ceai de mentă rece sau un limonadă cu busuioc. De asemenea, poți însoți desertul cu o porție de frișcă bătută sau cu un sos de fructe de pădure pentru un contrast plăcut.

Note Finale: Acest clafoutis cu cireșe și ciocolată nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va aduce și un strop de bucurie pe masa ta. Fie că îl prepari pentru o întâlnire cu prietenii sau pentru o seară liniștită acasă, este un desert care va impresiona cu siguranță. Nu uita să împărtășești rețeta cu cei dragi, pentru că o bucurie este mai frumoasă atunci când este împărtășită! Poftă bună!