Κέικ σοκολάτας με κρέμα βανίλιας και νιφάδες σοκολάτας

Brownie με Κρέμα Βανίλιας και Σοκολατένια Φλουρίδια

Αυτή η συνταγή για brownie με κρέμα βανίλιας και σοκολατένια φλουρίδια είναι μια πραγματική απόλαυση για τον ουρανίσκο. Ο υγρός και πλούσιος σοκολατένιος πάτος συνδυάζεται τέλεια με την απαλή κρέμα βανίλιας, δημιουργώντας ένα εκλεπτυσμένο γλυκό, ιδανικό για κάθε περίσταση. Επιπλέον, είναι μια απλή και γρήγορη συνταγή, τέλεια για όποιον αγαπά το μαγείρεμα και θέλει να εντυπωσιάσει φίλους και οικογένεια.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά

*Για τον Πάτο του Brownie:*

- 275 γρ. αλεύρι
- 200 γρ. ζάχαρη
- 150 ml λάδι (καλύτερα ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)
- 150 ml γάλα
- 30 γρ. κακάο καλής ποιότητας
- 5 μεγάλα αυγά
- 3/4 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 λοβό βανίλιας ή εκχύλισμα βανίλιας (κατά προτίμηση)
- μια πρέζα αλάτι

*Για την Κρέμα Βανίλιας:*

- 8 κρόκοι αυγών
- 80 γρ. άμυλο
- 200 γρ. ζάχαρη
- 1 λ γάλα
- 1 λοβός βανίλιας (ή εκχύλισμα βανίλιας, κατά προτίμηση)

*Για Διακόσμηση:*

- Σοκολατένια φλουρίδια (μαύρα ή λευκά, κατά προτίμηση)

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία του Πάτου του Brownie

1. Ξεκίνα προετοιμάζοντας τα υλικά. Βεβαιώσου ότι όλα είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να αναμειχθούν ομοιόμορφα.
2. Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C. Ετοίμασε ένα ορθογώνιο ταψί (κατά προτίμηση κεραμικό) το οποίο θα αλείψεις με λίγο βούτυρο και θα πασπαλίσεις με αλεύρι, για να αποφύγεις το κόλλημα.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτύπησε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν. Πρόσθεσε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάς μέχρι το μείγμα να διπλασιαστεί σε όγκο και να γίνει ανοιχτόχρωμο.
4. Πρόσθεσε το λάδι σταδιακά, ανακατεύοντας απαλά για να μην καταστραφεί ο αέρας από το μείγμα.
5. Κοσκίνισε μαζί το κακάο, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ενσωμάτωσέ τα στο μείγμα των αυγών, χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα για να αποφύγεις το σχηματισμό σβόλων.
6. Στο τέλος, πρόσθεσε το γάλα λίγο-λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αποκτήσεις μια ομοιογενή σύνθεση.
7. Ρίξε τη ζύμη στο έτοιμο ταψί και βάλε το στο προθερμασμένο φούρνο. Ψήσε για 30-35 λεπτά ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα (όταν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή). Άφησε τον πάτο να κρυώσει στο ταψί.

Βήμα 2: Προετοιμασία της Κρέμας Βανίλιας

1. Σε μια κατσαρόλα, ζέστανε το γάλα μαζί με τον λοβό βανίλιας (κομμένο) μέχρι σχεδόν να βράσει. Στη συνέχεια, απομάκρυνε από τη φωτιά και άφησέ το να σταθεί για λίγα λεπτά.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτύπησε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το άμυλο μέχρι να αποκτήσεις μια ομοιογενή σύνθεση. Είναι σημαντικό να ανακατέψεις καλά για να μην υπάρχουν σβόλοι.
3. Άρχισε να ρίχνεις σταδιακά το ζεστό γάλα στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Βάλε ξανά το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και μαγείρεψε, ανακατεύοντας συνεχώς. Θα παρατηρήσεις ότι η κρέμα αρχίζει να πήζει. Σβήσε τη φωτιά όταν φτάσει την επιθυμητή πυκνότητα (περίπου 5-10 λεπτά).
5. Άφησε την κρέμα να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια ρίξε την πάνω από τον ζεστό πάτο του brownie. Αυτό θα βοηθήσει την κρέμα να κολλήσει καλύτερα στο πάτο.
6. Κάλυψε το ταψί με μεμβράνη και βάλε το στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες για να κρυώσει και να σφίξει.

Βήμα 3: Διακόσμηση και Σερβίρισμα

1. Αφού η κρέμα σφίξει, βγάλε το ταψί από το ψυγείο. Πασπάλισε τα σοκολατένια φλουρίδια από πάνω, για επιπλέον υφή και γεύση.
2. Κόψε το brownie σε τετράγωνα και σέρβιρέ το με μια κούπα καφέ ή τσάι. Είναι τέλειο και για επιδόρπιο σε γιορτές ή πάρτι με φίλους.

Πρακτικές Συμβουλές

- Χρησιμοποίησε κακάο υψηλής ποιότητας για να αποκτήσεις πλούσια και έντονη γεύση.
- Αν θέλεις να προσθέσεις μια νότα πρωτοτυπίας, μπορείς να αντικαταστήσεις ένα μέρος του γάλακτος με κρέμα για μια ακόμη πιο κρεμώδη κρέμα.
- Μπορείς να πειραματιστείς με διάφορες γεύσεις: πρόσθεσε λίγο ρούμι ή μια πρέζα κανέλας στην κρέμα βανίλιας για μια πιο σύνθετη γεύση.
- Αν σου αρέσουν τα φρούτα, σέρβιρε το brownie με μερικές φέτες μπανάνας ή κομμάτια φρέσκων φράουλων για μια νόστιμη αντίθεση.

Διατροφικές Πληροφορίες

Μια μερίδα από αυτό το brownie περιέχει περίπου 350 θερμίδες. Είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες και λιπαρά, αλλά και σε πρωτεΐνες χάρη στα αυγά. Ωστόσο, καταναλωμένο με μέτρο, αυτή η λιχουδιά μπορεί να αποτελεί μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Συχνές Ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο λαδιού;
Ναι, το ελαιόλαδο ή το λάδι καρύδας μπορούν να χρησιμοποιηθούν, αλλά η γεύση θα είναι διαφορετική.

- Πώς μπορώ να διατηρήσω το brownie;
Το brownie διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένο, για έως και 3-4 ημέρες.

- Είναι δυνατόν να φτιάξω brownie χωρίς αυγά;
Ναι, μπορείς να δοκιμάσεις να αντικαταστήσεις τα αυγά με ένα μείγμα πολτοποιημένης μπανάνας ή με ένα μείγμα σπόρων λιναριού με νερό.

Προτάσεις Σερβιρίσματος

Αυτή η νόστιμη επιδόρπιο ταιριάζει τέλεια με παγωτό βανίλια ή με σάλτσα καραμέλας. Επίσης, ένα ποτήρι γλυκού κρασιού ή μια λεμονάδα με μέντα μπορεί να ολοκληρώσει τέλεια την γαστρονομική εμπειρία.

Ελπίζω αυτή η συνταγή να σε εμπνεύσει να προσθέσεις λίγη γεύση στην κουζίνα! Με κάθε μπουκιά από αυτό το brownie με κρέμα βανίλιας και σοκολατένια φλουρίδια, θα ανακαλύψεις μια έκρηξη γεύσεων που θα σε κάνει να επιστρέφεις ξανά και ξανά. Καλή όρεξη!