Schokoladenkuchen mit Vanillecreme und Schokoladenflocken

Brownie mit Vanillecreme und Schokoladenstückchen

Dieses Brownie-Rezept mit Vanillecreme und Schokoladenstückchen ist eine wahre Freude für den Gaumen. Der feuchte und reichhaltige Kakaoboden verbindet sich perfekt mit der glatten Vanillecreme und schafft ein dekadentes Dessert, das ideal für jeden Anlass ist. Darüber hinaus ist es ein einfaches und schnelles Rezept, perfekt für jeden Kochliebhaber, der Freunde und Familie beeindrucken möchte.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30-35 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten

*Für den Brownieboden:*

- 275 g Mehl
- 200 g Zucker
- 150 ml Öl (vorzugsweise Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 150 ml Milch
- 30 g hochwertiger Kakao
- 5 große Eier
- 3/4 Päckchen Backpulver
- 1 Vanilleschote oder Vanilleextrakt (nach Geschmack)
- eine Prise Salz

*Für die Vanillecreme:*

- 8 Eigelb
- 80 g Speisestärke
- 200 g Zucker
- 1 l Vollmilch
- 1 Vanilleschote (oder Vanilleextrakt, nach Vorliebe)

*Zur Dekoration:*

- Schokoladenstückchen (dunkel oder weiß, nach Vorliebe)

Zubereitung

Schritt 1: Zubereitung des Browniebodens

1. Beginne mit der Vorbereitung deiner Zutaten. Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit sie gleichmäßig vermischt werden.
2. Heize den Ofen auf 180°C vor. Bereite eine rechteckige Backform (vorzugsweise aus Keramik) vor, indem du sie leicht mit Butter einfettest und mit Mehl bestäubst, um ein Ankleben zu verhindern.
3. In einer großen Schüssel die Eier mit einer Prise Salz schaumig schlagen. Füge den Zucker nach und nach hinzu und mixe weiter, bis die Mischung ihr Volumen verdoppelt und eine helle Farbe annimmt.
4. Füge das Öl nach und nach hinzu und rühre sanft, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren.
5. Siebe den Kakao, das Mehl und das Backpulver zusammen. In die Eiermischung einarbeiten und bei niedriger Geschwindigkeit mixen, um Klumpen zu vermeiden.
6. Füge schließlich die Milch nach und nach hinzu und rühre ständig, bis du einen glatten Teig erhältst.
7. Gieße den Teig in die vorbereitete Form und stelle ihn in den vorgeheizten Ofen. Backe 30-35 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass den Boden in der Form abkühlen.

Schritt 2: Zubereitung der Vanillecreme

1. In einem Topf die Milch zusammen mit der aufgeschnittenen Vanilleschote erhitzen, bis sie fast kocht. Dann vom Herd nehmen und einige Minuten ziehen lassen.
2. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit Zucker und Speisestärke schlagen, bis du eine homogene Mischung erhältst. Es ist wichtig, gut zu rühren, um Klumpen zu vermeiden.
3. Beginne, die warme Milch nach und nach über die Eimischung zu gießen, während du ständig rührst.
4. Stelle die Mischung wieder auf niedrige Hitze und koche sie unter ständigem Rühren. Du wirst sehen, dass die Creme anfängt einzudicken. Schalte die Hitze aus, wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist (ca. 5-10 Minuten).
5. Lass die Creme etwas abkühlen, dann gieße sie über den Brownieboden, der warm sein sollte. Dies hilft der Creme, besser am Boden zu haften.
6. Decke die Form mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank, damit sie abkühlt und fest wird.

Schritt 3: Dekorieren und Servieren

1. Sobald die Creme fest geworden ist, nimm die Form aus dem Kühlschrank. Streue die Schokoladenstückchen darüber für zusätzliche Textur und Geschmack.
2. Schneide den Brownie in Quadrate und serviere ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Er ist auch perfekt als festliches Dessert oder für eine Zusammenkunft mit Freunden.

Praktische Tipps

- Verwende hochwertigen Kakao für einen reichen und intensiven Geschmack.
- Wenn du einen Hauch von Originalität hinzufügen möchtest, kannst du einen Teil der Milch durch Sahne ersetzen, um eine noch cremigere Textur zu erhalten.
- Du kannst mit verschiedenen Aromen experimentieren: füge einen Schuss Rum oder eine Prise Zimt zur Vanillecreme hinzu, um einen komplexeren Geschmack zu erzielen.
- Wenn du Früchte magst, serviere den Brownie mit ein paar Bananenscheiben oder frischen Erdbeerstücken für einen köstlichen Kontrast.

Nährwertangaben

Eine Portion dieses Brownies enthält etwa 350 Kalorien. Er ist reich an Kohlenhydraten und Fetten, aber auch an Proteinen aufgrund der Eier. Wenn er jedoch in Maßen genossen wird, kann diese Delikatesse Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Häufig Gestellte Fragen

- Kann ich ein anderes Öl verwenden?
Ja, Olivenöl oder Kokosöl können verwendet werden, aber der Geschmack wird anders sein.

- Wie kann ich den Brownie aufbewahren?
Der Brownie hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 3-4 Tage.

- Ist es möglich, den Brownie ohne Eier zu machen?
Ja, du kannst versuchen, die Eier durch eine Mischung aus zerdrückter Banane oder einer Mischung aus Leinsamen mit Wasser zu ersetzen.

Serviervorschläge

Dieses köstliche Dessert passt perfekt zu Vanilleeis oder Karamellsauce. Außerdem kann ein Glas süßen Weins oder Minzlimonade die kulinarische Erfahrung perfekt abrunden.

Ich hoffe, dieses Rezept inspiriert dich, ein wenig Geschmack in deine Küche zu bringen! Mit jedem Biss in diesen Brownie mit Vanillecreme und Schokoladenstückchen wirst du eine Explosion von Aromen entdecken, die dich immer wieder zurückbringen wird. Guten Appetit!