Шоколадный торт с ванильным кремом и шоколадными хлопьями

Брауни с ванильным кремом и шоколадными хлопьями

Этот рецепт брауни с ванильным кремом и шоколадными хлопьями — настоящая находка для гурманов. Влажный и насыщенный шоколадный корж идеально сочетается с нежным ванильным кремом, создавая декадентский десерт, идеальный для любого случая. Кроме того, это простой и быстрый рецепт, идеально подходящий для любого любителя кулинарии, желающего впечатлить друзей и семью.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 30-35 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 12

Ингредиенты

*Для коржа брауни:*

- 275 г муки
- 200 г сахара
- 150 мл масла (желательно подсолнечного или рапсового)
- 150 мл молока
- 30 г качественного какао
- 5 крупных яиц
- 3/4 пакета разрыхлителя
- 1 стручок ванили или ванильный экстракт (по вкусу)
- щепотка соли

*Для ванильного крема:*

- 8 желтков
- 80 г крахмала
- 200 г сахара
- 1 л сладкого молока
- 1 стручок ванили (или ванильный экстракт, по желанию)

*Для украшения:*

- Шоколадные хлопья (черные или белые, по желанию)

Приготовление

Шаг 1: Приготовление коржа брауни

1. Начните с подготовки ингредиентов. Убедитесь, что все они комнатной температуры, чтобы они равномерно смешались.
2. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте прямоугольную форму (желательно керамическую), смазав ее небольшим количеством масла и посыпав мукой, чтобы избежать прилипания.
3. В большой миске взбейте яйца с щепоткой соли до образования пены. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока смесь не удвоится в объеме и не станет светлой.
4. Постепенно добавляйте масло, осторожно перемешивая, чтобы не разрушить воздух в тесте.
5. Просейте вместе какао, муку и разрыхлитель. Вмешайте их в яичную смесь, взбивая на низкой скорости, чтобы избежать образования комков.
6. В конце добавьте молоко понемногу, постоянно перемешивая, пока не получите однородную массу.
7. Вылейте тесто в подготовленную форму и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте 30-35 минут или до тех пор, пока зубочистка не выйдет чистой. Дайте коржу остыть в форме.

Шаг 2: Приготовление ванильного крема

1. В кастрюле нагрейте молоко вместе со стручком ванили (разрезанным вдоль) почти до кипения. Затем снимите с огня и дайте настояться несколько минут.
2. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром и крахмалом до получения однородной массы. Важно хорошо перемешать, чтобы не было комков.
3. Постепенно начинайте вливать теплое молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.
4. Снова поставьте смесь на слабый огонь и готовьте, постоянно помешивая. Вы заметите, что крем начинает загустевать. Выключите огонь, когда он достигнет желаемой консистенции (примерно 5-10 минут).
5. Дайте крему немного остыть, затем вылейте его на теплый корж брауни, что поможет крему лучше прилипнуть к коржу.
6. Накройте форму пленкой и поставьте в холодильник минимум на два часа, чтобы охладить и застыть.

Шаг 3: Декорирование и подача

1. После того как крем застынет, достаньте форму из холодильника. Посыпьте сверху шоколадными хлопьями для дополнительной текстуры и вкуса.
2. Нарежьте брауни на квадраты и подавайте с чашкой кофе или чая. Это также идеально подходит в качестве десерта для праздников или вечеринок с друзьями.

Практические советы

- Используйте качественное какао, чтобы получить насыщенный и интенсивный вкус.
- Если хотите добавить оригинальности, вы можете заменить часть молока сливками для еще более кремового крема.
- Вы можете поэкспериментировать с различными ароматами: добавьте немного рома или щепотку корицы в ванильный крем для более сложного вкуса.
- Если вам нравятся фрукты, подавайте брауни с несколькими ломтиками банана или кусочками свежей клубники для вкусного контраста.

Пищевая информация

Одна порция этого брауни содержит примерно 350 калорий. Он богат углеводами и жирами, но также содержит белок благодаря яйцам. Тем не менее, употребляемый в умеренных количествах, этот десерт может быть частью сбалансированной диеты.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другой вид масла?
Да, оливковое или кокосовое масло могут быть использованы, но вкус будет другим.

- Как я могу хранить брауни?
Брауни хорошо хранится в холодильнике, накрытым, в течение 3-4 дней.

- Можно ли сделать брауни без яиц?
Да, вы можете попробовать заменить яйца смесью из размятого банана или смесью семян льна с водой.

Рекомендации по подаче

Этот вкусный десерт идеально сочетается с ванильным мороженым или карамельным соусом. Кроме того, бокал сладкого вина или лимонада с мятой может прекрасно дополнить кулинарный опыт.

Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас добавить немного вкуса в вашу кухню! С каждым кусочком этого брауни с ванильным кремом и шоколадными хлопьями вы откроете взрыв вкусов, который заставит вас всегда возвращаться к нему. Приятного аппетита!