Gâteau au chocolat avec crème vanille et éclats de chocolat

Brownie avec Crème à la Vanille et Pépites de Chocolat

Cette recette de brownie avec crème à la vanille et pépites de chocolat est un véritable délice pour les papilles. La base humide et riche en cacao se marie parfaitement avec la crème de vanille onctueuse, créant un dessert décadent idéal pour toute occasion. De plus, c'est une recette simple et rapide, parfaite pour tout passionné de cuisine souhaitant impressionner amis et famille.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 12

Ingrédients

*Pour la Base du Brownie :*

- 275 g de farine
- 200 g de sucre
- 150 ml d'huile (de préférence de tournesol ou de colza)
- 150 ml de lait
- 30 g de cacao de haute qualité
- 5 grands œufs
- 3/4 de sachet de levure chimique
- 1 gousse de vanille ou extrait de vanille (au goût)
- une pincée de sel

*Pour la Crème à la Vanille :*

- 8 jaunes d'œufs
- 80 g de fécule de maïs
- 200 g de sucre
- 1 l de lait entier
- 1 gousse de vanille (ou extrait de vanille, selon préférence)

*Pour la Décoration :*

- Pépites de chocolat (noires ou blanches, selon préférence)

Préparation

Étape 1 : Préparation de la Base du Brownie

1. Commence par préparer tes ingrédients. Assure-toi que tous sont à température ambiante pour un mélange uniforme.
2. Préchauffe le four à 180°C. Prépare un moule rectangulaire (de préférence en céramique) en le beurrant légèrement et en le farinant pour éviter qu'il ne colle.
3. Dans un grand bol, bats les œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoute le sucre progressivement, en continuant de battre jusqu'à ce que le mélange double de volume et devienne clair.
4. Ajoute l'huile progressivement, en mélangeant doucement pour ne pas dégonfler le mélange.
5. Tamise ensemble le cacao, la farine et la levure chimique. Incorpore-les au mélange d'œufs, en battant à basse vitesse pour éviter les grumeaux.
6. Enfin, ajoute le lait petit à petit, en mélangeant constamment jusqu'à obtenir une pâte homogène.
7. Verse la pâte dans le moule préparé et mets-le au four préchauffé. Fais cuire pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisse refroidir la base dans le moule.

Étape 2 : Préparation de la Crème à la Vanille

1. Dans une casserole, chauffe le lait avec la gousse de vanille (fendue) jusqu'à presque ébullition. Ensuite, retire du feu et laisse infuser pendant quelques minutes.
2. Dans un bol séparé, bats les jaunes d'œufs avec le sucre et la fécule de maïs jusqu'à obtenir un mélange homogène. Il est important de bien mélanger pour éviter les grumeaux.
3. Commence à verser progressivement le lait chaud sur le mélange d'œufs, en mélangeant constamment.
4. Remets le mélange sur feu doux et fais cuire, en remuant continuellement. Tu remarqueras que la crème commence à épaissir. Éteins le feu lorsqu'elle atteint la consistance désirée (environ 5-10 minutes).
5. Laisse la crème refroidir légèrement, puis verse-la sur la base de brownie, qui doit être tiède. Cela aidera la crème à mieux adhérer à la base.
6. Couvre le moule avec du film plastique et mets-le au réfrigérateur pendant au moins deux heures pour qu'il refroidisse et se fige.

Étape 3 : Décoration et Service

1. Une fois que la crème a pris, retire le moule du réfrigérateur. Saupoudre les pépites de chocolat sur le dessus pour ajouter texture et saveur.
2. Coupe le brownie en carrés et sers-le avec une tasse de café ou de thé. Il est également parfait en dessert de fête ou pour un rassemblement entre amis.

Conseils Pratiques

- Utilise un cacao de haute qualité pour obtenir une saveur riche et intense.
- Si tu souhaites ajouter une touche d'originalité, tu peux remplacer une partie du lait par de la crème pour une texture encore plus crémeuse.
- Tu peux expérimenter avec diverses saveurs : ajoute un peu de rhum ou une pincée de cannelle à la crème à la vanille pour un goût plus complexe.
- Si tu aimes les fruits, sers le brownie avec quelques tranches de banane ou des morceaux de fraises fraîches pour un contraste délicieux.

Informations Nutritionnelles

Une portion de ce brownie contient environ 350 calories. Il est riche en glucides et en graisses, mais aussi en protéines grâce aux œufs. Cependant, lorsqu'il est consommé avec modération, cette délicatesse peut faire partie d'une alimentation équilibrée.

Questions Fréquemment Posées

- Puis-je utiliser un autre type d'huile ?
Oui, l'huile d'olive ou l'huile de coco peuvent être utilisées, mais le goût sera différent.

- Comment puis-je conserver le brownie ?
Le brownie se conserve bien au réfrigérateur, couvert, pendant jusqu'à 3-4 jours.

- Est-il possible de faire le brownie sans œufs ?
Oui, tu peux essayer de remplacer les œufs par un mélange de banane écrasée ou par un mélange de graines de lin avec de l'eau.

Suggestions de Service

Ce délicieux dessert se marie parfaitement avec une glace à la vanille ou une sauce caramel. De plus, un verre de vin doux ou une limonade à la menthe peut compléter parfaitement l'expérience culinaire.

J'espère que cette recette t'inspirera à apporter un peu de saveur dans ta cuisine ! À chaque bouchée de ce brownie avec crème à la vanille et pépites de chocolat, tu découvriras une explosion de saveurs qui te fera revenir encore et encore. Bon appétit !