Κέικ φράουλας με φύλλα μέντας

Η τούρτα με φράουλες είναι ένα γρήγορο και απλό επιδόρπιο, ιδανικό για να προσφέρει μια αίσθηση φρεσκάδας τις ζεστές καλοκαιρινές ημέρες ή για να εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σε ένα πάρτι. Αυτή η νόστιμη συνταγή συνδυάζει το υγρό κέικ κακάο με μια λεπτή κρέμα βανίλιας, που συμπληρώνεται από ζουμερές φράουλες. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά
Για το κέικ:
- 5 αυγά
- 5 κουταλιές ζάχαρη άχνη
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια
- 4 κουταλιές αλεύρι
- 3 κουταλιές κακάο
- Μια πρέζα αλάτι

Για την κρέμα:
- 3 αυγά
- 500 ml γάλα
- 12 κουταλιές ζάχαρη
- 1 λοβό βανίλιας
- Μια πρέζα αλάτι
- 3 κουταλιές αλεύρι
- 75 γρ βούτυρο (μαλακό)

Για διακόσμηση:
- 500 γρ φρέσκες φράουλες
- Φύλλα μέντας
- Ζάχαρη άχνη (για διακόσμηση)

Οδηγίες προετοιμασίας

1. Προετοιμασία του κέικ:
- Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Ετοιμάστε ένα ταψί (περίπου 30x20 εκ.) στρώνοντάς το με χαρτί ψησίματος.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια και αρχίστε να τα χτυπάτε με μίξερ μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα.
- Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι το μείγμα να γίνει γυαλιστερό και σφιχτό.
- Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με μια πρέζα αλάτι. Αφού πήξουν, ενσωματώστε τους απαλά στα χτυπημένα ασπράδια.
- Κοσκινίστε το αλεύρι και το κακάο πάνω από το μείγμα, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα για να μην χάσετε τον αέρα.
- Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ισιώστε το ομοιόμορφα. Ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγει καθαρή. Αφήστε το να κρυώσει στο ταψί.

2. Προετοιμασία της κρέμας:
- Σε μια κατσαρόλα, χτυπήστε τα 3 αυγά με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας έναν αυγοδάρτη. Προσθέστε το αλεύρι και μια πρέζα αλάτι, ανακατεύοντας καλά.
- Ρίξτε το ζεστό γάλα (όχι βραστό) και προσθέστε τον κομμένο λοβό βανίλιας. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει η κρέμα.
- Μόλις πήξει, αφαιρέστε τον λοβό βανίλιας και ενσωματώστε το μαλακό βούτυρο. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει εντελώς.

3. Συναρμολόγηση του κέικ:
- Αφού κρυώσει το κέικ, κόψτε το σε δύο ίσα κομμάτια. Τοποθετήστε το πρώτο κομμάτι σε μια πιατέλα και ρίξτε την κρέμα βανίλιας από πάνω, ισιώνοντάς την με μια σπάτουλα.
- Καλύψτε με το δεύτερο κομμάτι κέικ. Διακοσμήστε με φράουλες κομμένες στη μέση, τοποθετώντας τις όμορφα από πάνω.
- Για μια λαμπερή εμφάνιση, μπορείτε να διαλύσετε ένα φακελάκι κόκκινης ζελατίνης σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και να το ρίξετε πάνω από τις φράουλες. Αυτό θα βοηθήσει να διατηρηθούν οι φράουλες φρέσκες και θα προσθέσει μια λαχταριστή γυαλάδα.

4. Σερβίρισμα:
- Αφήστε την τούρτα στο ψυγείο για 2-3 ώρες για να σφίξει καλά. Πριν σερβίρετε, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και διακοσμήστε με φρέσκα φύλλα μέντας για μια επιπλέον γεύση και χρώμα.

Χρήσιμες συμβουλές
- Αν δεν έχετε φράουλες, μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως σμέουρα ή ροδάκινα, για να δημιουργήσετε μια προσαρμοσμένη εκδοχή αυτού του επιδόρπιου.
- Για πιο έντονη γεύση, προσθέστε μερικές σταγόνες εκχυλίσματος βανίλιας στην κρέμα βανίλιας.
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να επιτύχετε μια πιο σταθερή μαρέγκα στα ασπράδια.

Η τούρτα με φράουλες δεν είναι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και ένας τέλειος τρόπος για να γιορτάσετε τα ζεστά καλοκαίρια. Βρείτε την έμπνευσή σας σε αυτή τη συνταγή και απολαύστε κάθε κομμάτι γεμάτο φρεσκάδα!