Клубничный торт с листьями мяты

Клубничный торт – это быстрый и простой десерт, идеальный для того, чтобы добавить нотку свежести в жаркие летние дни или произвести впечатление на гостей на вечеринке. Этот вкусный рецепт сочетает влажный шоколадный бисквит с нежным ванильным кремом, украшенным сочными клубниками. Давайте начнем!

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 12

Ингредиенты
Для бисквита:
- 5 яиц
- 5 столовых ложек сахарной пудры
- 1 пакетик ванильного сахара
- 4 столовые ложки муки
- 3 столовые ложки какао
- Щепотка соли

Для крема:
- 3 яйца
- 500 мл молока
- 12 столовых ложек сахара
- 1 стручок ванили
- Щепотка соли
- 3 столовые ложки муки
- 75 г масла (мягкого)

Для украшения:
- 500 г свежих клубник
- Листья мяты
- Сахарная пудра (для украшения)

Инструкции по приготовлению

1. Приготовление бисквита:
- Начните с разогрева духовки до 180°C. Подготовьте противень (примерно 30x20 см), выстелив его пергаментной бумагой.
- В большой миске отделите желтки от белков. Добавьте щепотку соли к белкам и начните взбивать их с помощью миксера до получения плотной пены.
- Продолжая взбивать, постепенно добавляйте сахарную пудру и ванильный сахар, пока смесь не станет блестящей и плотной.
- В другой миске взбейте желтки с щепоткой соли. Когда они загустеют, аккуратно вмешайте их в взбитые белки.
- Просейте муку и какао над смесью, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы не потерять воздух.
- Вылейте тесто в подготовленный противень и разровняйте его. Выпекайте 25-30 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте остыть в форме.

2. Приготовление крема:
- В кастрюле взбейте 3 яйца с сахаром с помощью венчика. Добавьте муку и щепотку соли, хорошо перемешайте.
- Влейте теплое молоко (не кипящее) и добавьте разрезанный вдоль стручок ванили. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
- Как только крем загустеет, извлеките стручок ванили и добавьте мягкое масло. Дайте крему полностью остыть.

3. Сборка торта:
- После остывания бисквита нарежьте его на два равных коржа. Положите первый корж на блюдо и вылейте сверху ванильный крем, разровняв его лопаткой.
- Накройте вторым коржом. Украсить половинками клубники, красиво расположив их сверху.
- Для блестящего вида можно растворить пакетик красной желатиновой массы согласно инструкции на упаковке и вылить на клубнику. Это поможет сохранить клубнику свежей и добавит аппетитный блеск.

4. Подача:
- Оставьте торт в холодильнике на 2-3 часа, чтобы он хорошо застыл. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и украсьте свежими листьями мяты для дополнительного аромата и цвета.

Полезные советы
- Если у вас нет клубники, вы можете поэкспериментировать с другими сезонными фруктами, такими как малина или персики, чтобы создать персонализированную версию этого десерта.
- Для более насыщенного вкуса добавьте несколько капель ванильного экстракта в ванильный крем.
- Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, чтобы получить более стабильную пену из белков.

Клубничный торт – это не только вкусный десерт, но и идеальный способ отпраздновать теплые летние дни. Найдите вдохновение в этом рецепте и наслаждайтесь каждым кусочком, полным свежести!