स्ट्रॉबेरी केक और पुदीने की पत्तियाँ

स्ट्रॉबेरी केक एक त्वरित और सरल मिठाई है, जो गर्म गर्मी के दिनों में ताजगी लाने या पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श है। यह स्वादिष्ट नुस्खा नम चॉकलेट स्पंज केक को एक मुलायम वनीला क्रीम के साथ जोड़ता है, जिसे रसदार स्ट्रॉबेरी से सजाया जाता है। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की मात्रा: 12

सामग्री
स्पंज केक के लिए:
- 5 अंडे
- 5 चम्मच पाउडर शुगर
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 4 चम्मच आटा
- 3 चम्मच कोको
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 3 अंडे
- 500 मिली दूध
- 12 चम्मच चीनी
- 1 वनीला की फली
- एक चुटकी नमक
- 3 चम्मच आटा
- 75 ग्राम मक्खन (नरम)

सजावट के लिए:
- 500 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी
- पुदीने की पत्तियाँ
- पाउडर शुगर (सजावट के लिए)

निर्देश

1. स्पंज केक बनाना:
- पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे (लगभग 30x20 सेमी) को बटर पेपर से लाइन करके तैयार करें।
- एक बड़े कटोरे में अंडे की जर्दी को अंडे की सफेदी से अलग करें। अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक डालें और एक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक आप एक मजबूत फोम न बना लें।
- फेंटते रहकर, धीरे-धीरे पाउडर शुगर और वनीला शुगर डालें जब तक मिश्रण चमकदार और ठोस न हो जाए।
- एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। जब वे गाढ़े हो जाएं, तो उन्हें धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की सफेदी में मिलाएं।
- आटे और कोको को मिश्रण के ऊपर छान लें, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न जाए।
- तैयार ट्रे में बैटर डालें और इसे समान रूप से समतल करें। 25-30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। इसे ट्रे में ठंडा होने दें।

2. क्रीम बनाना:
- एक पैन में, 3 अंडों को चीनी के साथ एक व्हिस्क का उपयोग करके फेंटें। आटा और एक चुटकी नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
- गर्म दूध (उबालने वाला नहीं) डालें और लंबाई में काटी गई वनीला की फली डालें। मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए पकाएँ, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए।
- जब यह गाढ़ी हो जाए, तो वनीला की फली निकालें और नरम मक्खन मिलाएं। क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. केक को असेंबल करना:
- जब स्पंज केक ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान परतों में काट लें। पहले परत को एक प्लेट पर रखें और इसके ऊपर वनीला क्रीम डालें, इसे एक स्पैटुला से समतल करें।
- दूसरे स्पंज केक की परत से ढक दें। आधे काटे हुए स्ट्रॉबेरी से सजाएं, उन्हें ऊपर खूबसूरती से सजाते हुए।
- एक चमकदार रूप के लिए, आप पैकेज के निर्देशों के अनुसार एक पैकेट लाल जिलेटिन को घोल सकते हैं और इसे स्ट्रॉबेरी पर डाल सकते हैं। यह स्ट्रॉबेरी को ताजा रखने में मदद करेगा और एक आकर्षक चमक देगा।

4. परोसना:
- केक को 2-3 घंटे के लिए ठंडा होने दें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए। परोसने से पहले, पाउडर शुगर छिड़कें और ताज़ी पुदीने की पत्तियों से सजाएं ताकि स्वाद और रंग में अतिरिक्तता हो सके।

उपयोगी सुझाव
- अगर आपके पास स्ट्रॉबेरी नहीं हैं, तो आप इस मिठाई के व्यक्तिगत संस्करण को बनाने के लिए अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, वनीला क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट डालें।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि अंडे की सफेदी में अधिक स्थिर फोम प्राप्त हो सके।

स्ट्रॉबेरी केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि गर्मियों के गर्म दिनों का जश्न मनाने का एक आदर्श तरीका भी है। इस नुस्खे से प्रेरणा पाएं और ताजगी से भरे हर टुकड़े का आनंद लें!