Κέικ μπισκότου με λεπτή κρέμα γάλακτος

Κέικ με μπισκότα και λεπτή κρέμα γάλακτος - Μια Εύκολη Λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες και 40 λεπτά (συμπεριλαμβανομένου του κρυώματος)
Αριθμός μερίδων: 12-16

Το κέικ με μπισκότα και λεπτή κρέμα γάλακτος είναι ένα επιδόρπιο που συνδυάζει τη γλυκύτητα με μια κρεμώδη υφή, ιδανικό για κάθε περίσταση. Αυτή η απλή αλλά εκλεπτυσμένη συνταγή αγαπιέται από γενιές και έχει βαθιές ρίζες στην κουλτούρα της μαγειρικής. Είναι ένα επιδόρπιο που θα σας θυμίσει τις στιγμές που περάσατε με την οικογένεια και κάθε κομμάτι θα είναι μια έκρηξη γεύσεων!

Συστατικά

- 5 μεγάλα αυγά (κατά προτίμηση φρέσκα)
- 26 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ή κατά βούληση)
- 1,5 λίτρα γάλα (ιδανικά πλήρες για πιο πλούσια κρέμα)
- 400 γρ μπισκότα (τύπου petit beurre ή μπισκότα κακάου)
- 200 γρ μαργαρίνη ή βούτυρο (για πιο έντονη γεύση, χρησιμοποιήστε βούτυρο)
- 1 φακελάκι νες καφέ (ή στιγμιαίος καφές)
- 10 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- Ζάχαρη βανίλιας (1 φακελάκι ή κατά βούληση)
- Αρώματα (προαιρετικά: βανίλια, ρούμι)
- Χυμός από μισό λεμόνι (για να κόψει τη γλυκύτητα)

Απαραίτητα εργαλεία

- Μπολ για ανάμειξη
- Κατσαρόλα για μπεν μαρί
- Ταψί (25x35 εκ. ή παρόμοιο)
- Σίρμα ή μίξερ
- Σπάτουλα
- Κουτάλα για σερβίρισμα

Βήμα προς βήμα

Βήμα 1: Προετοιμασία της κρέμας

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τους 5 κρόκους αυγών και ανακατέψτε τους με 10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, χρησιμοποιώντας ένα σίρμα ή μίξερ, μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
2. Προσθέστε 1 φλιτζάνι κρύο γάλα και ανακατέψτε καλά. Αυτό θα βοηθήσει στην ομογενοποίηση της σύνθεσης.
3. Ρίξτε το αλεύρι σιγά σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να έχετε μια ομοιογενή σύνθεση.

Βήμα 2: Βράσιμο της κρέμας

4. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, ζεστάνετε το υπόλοιπο γάλα (περίπου 1,2 λίτρα) μέχρι να αρχίσει να βράζει. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά.
5. Ρίξτε σιγά σιγά τη σύνθεση με το αλεύρι στο ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς με το σίρμα για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Μαγειρέψτε την κρέμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει (περίπου 5-10 λεπτά).
6. Μόλις η κρέμα πήξει, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε τη μαργαρίνη ή το βούτυρο, τη ζάχαρη βανίλιας και τις προτιμώμενες αρωματικές ουσίες. Ανακατέψτε καλά μέχρι το βούτυρο να λιώσει εντελώς και η κρέμα να γίνει λεία και βελούδινη.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση του κέικ

7. Στο προετοιμασμένο ταψί, τοποθετήστε μια ομοιόμορφη στρώση μπισκότων, το ένα δίπλα στο άλλο. Αυτά θα σχηματίσουν τη βάση του κέικ.
8. Ρίξτε την καυτή κρέμα πάνω από τα μπισκότα, φροντίζοντας να τα καλύψετε ομοιόμορφα. Αφήστε να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια προσθέστε μια άλλη στρώση μπισκότων από πάνω.

Βήμα 4: Προετοιμασία της μαρέγκας

9. Σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα, χρησιμοποιώντας μπεν μαρί (τοποθετήστε το μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με ζεστό νερό). Προσθέστε σταδιακά 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε σφιχτή μαρέγκα.
10. Καραμελώστε την υπόλοιπη ζάχαρη σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει χρυσό σιρόπι. Ρίξτε το σε λεπτό ρεύμα στη μαρέγκα, ανακατεύοντας γρήγορα με το σίρμα για να μην αραιώσει η σύνθεση.
11. Ενσωματώστε τον νες καφέ διαλυμένο στο χυμό λεμονιού, ανακατεύοντας καλά.

Βήμα 5: Ολοκλήρωση του κέικ

12. Απλώστε τη μαρέγκα ομοιόμορφα πάνω από το συναρμολογημένο κέικ, δημιουργώντας μια όμορφη και γυαλιστερή εμφάνιση. Αυτό θα δώσει μια ευχάριστη αντίθεση μεταξύ της γλυκιάς κρέμας και των μπισκότων.
13. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, για να σφίξει η μαρέγκα και να αναπτυχθούν οι γεύσεις.

Σερβίρισμα και Προτάσεις

Σερβίρετε το κέικ κρύο, κομμένο σε γενναιόδωρες μερίδες. Μπορείτε να το συνοδεύσετε με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή μια σάλτσα φρέσκων φρούτων για μια νότα φρεσκάδας. Ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι θα συμπληρώσει τέλεια αυτό το εκλεπτυσμένο επιδόρπιο.

Πρακτικές Συμβουλές

- Επιλέξτε ποιοτικά μπισκότα: Τα μπισκότα τύπου petit beurre είναι ιδανικά, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε και με μπισκότα κακάου για πιο έντονη γεύση.
- Ελέγξτε την υφή της κρέμας: Είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς κατά τη διάρκεια του βρασμού για να αποφύγετε τους σβόλους. Μια καλά μαγειρεμένη κρέμα είναι το κλειδί για ένα επιτυχημένο κέικ.
- Προσαρμόστε τις γεύσεις: Προσθέστε επιπλέον αρώματα στην κρέμα, όπως φλούδα εσπεριδοειδών ή άλλες αρωματικές ουσίες, για να προσαρμόσετε το κέικ σας στις προτιμήσεις σας.

Διατροφικές Αξίες (ανά μερίδα)

- Θερμίδες: Περίπου 250 kcal
- Λίπη: 10 g
- Υδατάνθρακες: 35 g
- Πρωτεΐνες: 5 g

Συχνές Ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω φυτικό γάλα; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το αγελαδινό γάλα με γάλα αμυγδάλου ή σόγιας, αλλά η γεύση θα είναι ελαφρώς διαφορετική.
- Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για νες καφέ; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κακάο ή λιωμένη σοκολάτα για μια εκδοχή μαρέγκας σοκολάτας.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ; Διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένο, για 3-4 ημέρες.

Απολαύστε αυτό το κέικ με μπισκότα και λεπτή κρέμα γάλακτος, μια πραγματική απόλαυση για τις αισθήσεις! Είτε το ετοιμάσετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να κακομάθετε την οικογένεια, αυτό το επιδόρπιο θα φέρει πολλές επαίνους και χαμόγελα. Καλή όρεξη!