Κέικ μήλου με γιαούρτι και αλεύρι κάστανου

Κέικ με μήλα, γιαούρτι και αλεύρι κάστανου – μια γλυκιά και υγιεινή απόλαυση

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 5 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Σε έναν κόσμο γεμάτο από εκλεπτυσμένα γλυκά, το κέικ με μήλα, γιαούρτι και αλεύρι κάστανου ξεχωρίζει για την απλότητα και την αυθεντικότητά του. Αυτό το κέικ όχι μόνο ικανοποιεί τις γευστικές σας απολαύσεις, αλλά προσφέρει και σημαντική διατροφική αξία χάρη στα συστατικά του, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο και υγιεινό γλυκό. Το αλεύρι κάστανου, με τη μοναδική και ελαφρώς γλυκιά γεύση του, συνδυάζεται τέλεια με τα ζουμερά μήλα, προσφέροντας μια μαλακή και υγρή υφή. Ας δούμε πώς μπορούμε να ετοιμάσουμε αυτήν την λιχουδιά βήμα προς βήμα!

Συστατικά

- 3 αυγά
- 1 γιαούρτι άπαχο (175 γρ.)
- 3 ποτήρια αλεύρι κάστανου (όλες οι ποσότητες μετριούνται με το ποτήρι του γιαουρτιού)
- ½ ποτήρι λευκό αλεύρι
- 1 ποτήρι ζάχαρη
- ½ ποτήρι λάδι
- ½ φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια
- 2 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
- Βούτυρο για τη λιπαρή επιφάνεια του ταψιού

Λεπτομέρειες για τα συστατικά

- Αλεύρι κάστανου: Αυτή είναι μια χωρίς γλουτένη εναλλακτική λύση στο παραδοσιακό αλεύρι, πλούσια σε υγιεινούς υδατάνθρακες και φυτικές ίνες. Η γλυκιά γεύση του συμπληρώνει τέλεια τις γεύσεις του κέικ.
- Άπαχο γιαούρτι: Προσθέτει μια κρεμώδη νότα και βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας του κέικ.
- Μήλα: Επιλέξτε γλυκά και ζουμερά μήλα για να προσθέσετε φυσική γεύση και ευχάριστη υφή στο κέικ.

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία της σύνθεσης:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, σπάστε τα 3 αυγά και προσθέστε τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να τα χτυπήσετε μαζί μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτόχρωμο και να διπλασιαστεί ο όγκος του. Αυτή είναι μια κρίσιμη φάση, καθώς ο αέρας που ενσωματώνεται θα βοηθήσει το κέικ να είναι αφράτο.

2. Προσθήκη του γιαουρτιού:
- Προσθέστε το γιαούρτι και ανακατέψτε καλά. Βεβαιωθείτε ότι έχει ενσωματωθεί καλά και ότι δεν υπάρχουν σβόλοι.

3. Ενσωμάτωση των ξηρών συστατικών:
- Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι κάστανου, το λευκό αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη βανίλια. Αυτό το μείγμα θα προσφέρει στο κέικ μια ιδιαίτερη γεύση και μια ελαφρώς υγρή υφή. Σταδιακά, προσθέστε αυτό το μείγμα στη σύνθεση με τα αυγά και το γιαούρτι, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Το αλεύρι κάστανου μπορεί να συμπυκνωθεί, οπότε βεβαιωθείτε ότι διαλύεται πλήρως.

4. Προσθήκη του λαδιού:
- Ενσωματώστε το λάδι στη σύνθεση και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αυτό θα βοηθήσει το κέικ να είναι τρυφερό και υγρό.

5. Μήλα:
- Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε τα κομμένα σε κύβους μήλα. Ανακατέψτε ελαφρά για να τα διανείμετε ομοιόμορφα στη σύνθεση. Τα μήλα θα προσθέσουν επιπλέον υγρασία και γεύση.

6. Προετοιμασία του ταψιού:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (ή 160°C αν έχετε αερόθερμο). Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο και αλευρώστε το, διασφαλίζοντας ότι είναι καλυμμένο ομοιόμορφα για να αποφύγετε το κολλήσιμο του κέικ.

7. Ψήσιμο:
- Ρίξτε τη σύνθεση στο προετοιμασμένο ταψί και ισιώστε την με μια σπάτουλα. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε το κέικ για περίπου 45 λεπτά. Θα ξέρετε ότι είναι έτοιμο όταν μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο βγει καθαρή.

Σερβίρισμα και παραλλαγές

Αφού κρυώσει, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο ζάχαρη άχνη από πάνω για μια ελκυστική εμφάνιση. Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με ένα μπολ γιαουρτιού ή παγωτού βανίλιας, δημιουργώντας μια νόστιμη αντίθεση. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα στη σύνθεση για μια επιπλέον τραγανή υφή.

Χρήσιμες συμβουλές

- Αν θέλετε μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα ή μοσχοκάρυδο στο μείγμα αλευριού.
- Αντικαταστήστε τα μήλα με αχλάδια ή ροδάκινα για να πειραματιστείτε με νέες γεύσεις.
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να επιτύχετε μια ομοιόμορφη σύνθεση.

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτό το κέικ περιέχει περίπου 250 θερμίδες ανά μερίδα, αποτελώντας μια ελαφρύτερη επιλογή σε σύγκριση με πολλά άλλα γλυκά. Το αλεύρι κάστανου προσφέρει διατροφικά οφέλη, συμπεριλαμβανομένων των φυτικών ινών και βιταμινών, καθιστώντας αυτό το κέικ τόσο μια απόλαυση όσο και μια πιο υγιεινή επιλογή.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι αμυγδάλου αντί για αλεύρι κάστανου;
Ναι, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι διαφορετικό όσον αφορά τη γεύση και την υφή.

- Μπορεί αυτό το κέικ να καταψυχθεί;
Ναι, μπορεί να καταψυχθεί. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά τυλιγμένο για να αποφύγετε την ξηρασία.

- Πώς μπορώ να βελτιώσω τη γεύση του κέικ;
Η προσθήκη φλούδας λεμονιού ή πορτοκαλιού μπορεί να προσφέρει μια επιπλέον φρεσκάδα.

Το κέικ με μήλα, γιαούρτι και αλεύρι κάστανου δεν είναι μόνο μια απλή και γρήγορη συνταγή, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να φέρετε λίγη χαρά σε κάθε μέρα. Ιδανικό για ένα απογευματινό σνακ ή για πρωινό, αυτό το κέικ θα γίνει σίγουρα αγαπημένο στην οικογένειά σας. Απολαύστε κάθε μπουκιά και χαρείτε τις στιγμές που περνάτε στην κουζίνα!