Κέικ με ζελέ κερασιού και σαντιγί

Συνταγή για κέικ με ζελέ κερασιού και κρέμα σαντιγί

Ονειρεύεστε ένα δροσιστικό κέικ, ιδανικό για τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες; Αυτό το κέικ με ζελέ κερασιού και κρέμα σαντιγί είναι η ιδανική επιλογή! Χωρίς ψήσιμο και με ελάχιστη προσπάθεια, αυτό το επιδόρπιο ετοιμάζεται γρήγορα και προσφέρει μια δόση χαράς σε κάθε εορταστικό τραπέζι. Είτε το απολαμβάνετε στον κήπο με φίλους είτε το προσφέρετε ως έκπληξη στους αγαπημένους σας, αυτή η συνταγή θα σας κακομάθει με νόστιμες υφές και μαγευτικές γεύσεις.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 3-4 ώρες
Αριθμός μερίδων: 14

Απαραίτητα υλικά:
- Περίπου 14 κομμάτια μπισκότων "Γλώσσες γάτας"
- 100 γρ. μπισκότα digestive
- 50 γρ. λιωμένο βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας λικέρ Amaretto ή εκχύλισμα αμυγδάλου
- 400 ml κρέμας για σαντιγί
- 1 κουτί αφράτου τυριού κρέμας (από την Delaco)
- 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- 500 γρ. κεράσια (χωρίς κουκούτσι)
- 100 ml κρύου νερού
- 8 κομμάτια marshmallow
- 1 ½ κουταλιά της σούπας ζελατίνη σε κόκκους
Για διακόσμηση:
- 80 γρ. μαύρης σοκολάτας
- 50 ml γάλακτος
- Φρέσκα και γλασαρισμένα κεράσια
- Σοκολατένια καραμέλες
- Σοκολατένιες νιφάδες
- Σοκολατένιες ράβδοι

Προετοιμασία του κέικ σε βήματα:

1. Προετοιμασία του ταψιού: Ξεκινήστε καλύπτοντας ένα ταψί με μεμβράνη. Αυτό θα διευκολύνει την αφαίρεση του κέικ αφού σφίξει.

2. Βάση μπισκότων: Σε ένα μπολ, θρυμματίστε τα μπισκότα digestive και προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και το λικέρ Amaretto (ή το εκχύλισμα αμυγδάλου). Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε ομοιογενή μείγμα. Αυτή θα είναι η βάση του κέικ σας.

3. Δημιουργία της βάσης: Τοποθετήστε τα μπισκότα "Γλώσσες γάτας" στον πάτο του ταψιού. Ρίξτε το μείγμα μπισκότων πάνω από τα μπισκότα και πιέστε ελαφρά για να δημιουργήσετε μια ομοιόμορφη στρώση. Αυτό θα προσφέρει μια τραγανή υφή και θα αντισταθμίσει τέλεια την κρέμα σαντιγί.

4. Προετοιμασία του ζελέ κερασιού: Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε τα κεράσια με την καστανή ζάχαρη και αφήστε τα στην άκρη για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν και να απελευθερώνουν χυμό. Στη συνέχεια, βάλτε τα κεράσια στη φωτιά προσθέτοντας 50-100 ml νερού. Βράστε για το πολύ 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

5. Προσθήκη marshmallow: Κόψτε τα marshmallow σε τέταρτα και προσθέστε τα στο ζεστό μείγμα κερασιού. Ανακατέψτε μέχρι τα marshmallow να λιώσουν και να ενσωματωθούν πλήρως στο μείγμα κερασιού.

6. Ενυδάτωση της ζελατίνης: Σε ένα άλλο σκεύος, ενυδατώστε τη ζελατίνη σε 100 ml κρύου νερού. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε την ενυδατωμένη ζελατίνη στο ζεστό μείγμα κερασιού. Ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι η ζελατίνη διαλύεται πλήρως. Σταματήστε όταν το μείγμα γίνει ομοιογενές και αφήστε το να κρυώσει εντελώς, μέχρι να αρχίσει να πήζει.

7. Προετοιμασία της κρέμας σαντιγί: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα για σαντιγί με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αποκτήσετε σφιχτή υφή. Προσθέστε το αφράτο τυρί και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι τα υλικά να ενσωματωθούν πλήρως.

8. Συναρμολόγηση του κέικ: Ρίξτε την κρέμα σαντιγί πάνω από την στρώση μπισκότων στο ταψί. Προσθέστε μερικά ώριμα κεράσια απευθείας στην κρέμα, και τα υπόλοιπα μπισκότα μπορείτε να τα βουτήξετε στο κρύο ζαχαρόνερο και να τα τοποθετήσετε πάνω από την κρέμα. Πιέστε ελαφρά με το δάχτυλό σας για να τα σταθεροποιήσετε.

9. Ολοκλήρωση: Ρίξτε το κρύο και ελαφρώς πήζον μείγμα κερασιού πάνω από την στρώση μπισκότων και κρέμας. Καλύψτε το κέικ με τις άκρες της μεμβράνης και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 3-4 ώρες ώστε να σφίξει.

10. Διακόσμηση: Αφού το κέικ σφίξει, αφαιρέστε το προσεκτικά από το ταψί, αφαιρέστε τη μεμβράνη και τοποθετήστε το σε μια πιατέλα. Για τη διακόσμηση, λιώστε τη μαύρη σοκολάτα με το γάλα σε μπεν μαρί και ρίξτε την πάνω από το κέικ. Προσθέστε φρέσκα κεράσια, γλασαρισμένα κεράσια, σοκολατένιες νιφάδες και σοκολατένιες ράβδους για μια ιδιαίτερη εμφάνιση.

Πρακτικές συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε φρέσκα κεράσια για πιο έντονη γεύση, αλλά μη διστάσετε να δοκιμάσετε και άλλα εποχιακά φρούτα, όπως σμέουρα ή ροδάκινα, για να διαφοροποιήσετε τη συνταγή.
- Η ζελατίνη μπορεί να αντικατασταθεί με agar-agar για μια χορτοφαγική εκδοχή του κέικ.
- Αν θέλετε μια ακόμη πιο δροσιστική νότα, προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο στην κρέμα.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος λικέρ; Ναι, το λικέρ αμυγδάλου μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο αγαπημένο, όπως λικέρ πορτοκαλιού ή βανίλιας.
2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ περισσότερο; Διατηρήστε το κέικ καλυμμένο στο ψυγείο, όπου μπορεί να διαρκέσει έως 3 ημέρες.
3. Μπορεί να παρασκευαστεί με άλλα φρούτα; Σίγουρα! Αυτή η συνταγή είναι ευέλικτη και άλλα φρούτα όπως φράουλες ή μύρτιλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν με επιτυχία.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:
Αυτό το κέικ έχει μέτρια περιεκτικότητα σε θερμίδες, λόγω των συστατικών όπως η κρέμα και η ζάχαρη. Τα κεράσια προσθέτουν μια υγιή δόση αντιοξειδωτικών και βιταμίνης C, ενώ η ζελατίνη είναι ευεργετική για την υγεία του δέρματος και των αρθρώσεων. Ωστόσο, η μέτρια κατανάλωση είναι σημαντική, ειδικά για όσους παρακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Αυτό το κέικ με ζελέ κερασιού και κρέμα σαντιγί είναι όχι μόνο ένα επιδόρπιο αλλά και μια γαστρονομική εμπειρία που θα σας ενθουσιάσει. Έτσι, προσκαλέστε τους φίλους σας σε ένα καλοκαιρινό γεύμα και απολαύστε μαζί κάθε νόστιμο κομμάτι!