चेरी जेली केक और व्हीप्ड क्रीम

चेरी जेली और व्हिप क्रीम केक की रेसिपी

क्या आप गर्मियों के गर्म दिनों के लिए एक ताज़गी भरे केक का सपना देख रहे हैं? यह चेरी जेली और व्हिप क्रीम का केक आदर्श विकल्प है! बिना बेकिंग के और न्यूनतम प्रयास के साथ, यह मिठाई जल्दी बनती है और किसी भी उत्सव की मेज पर खुशी का एक टुकड़ा लाती है। चाहे आप इसे दोस्तों के साथ बगीचे में आनंद लें या इसे प्रियजनों को आश्चर्य के रूप में पेश करें, यह रेसिपी आपको स्वादिष्ट बनावट और आकर्षक सुगंध से लाड़ प्यार करेगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 3-4 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 14

आवश्यक सामग्री:
- लगभग 14 "कैट टेल" बिस्कुट
- 100 ग्राम डाइजेस्टिव बिस्कुट
- 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 2 चम्मच अमरेटो लिकर या बादाम का सार
- 400 मिलीलीटर व्हिप क्रीम
- 1 डिब्बा क्रीम पनीर (Delaco से)
- 3 चम्मच कच्ची चीनी
- 3 चम्मच पाउडर चीनी
- 500 ग्राम चेरी (बीज रहित)
- 100 मिलीलीटर ठंडा पानी
- 8 टुकड़े मार्शमैलो
- 1 ½ चम्मच जिलेटिन ग्रेन्यूल
सजावट के लिए:
- 80 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 50 मिलीलीटर दूध
- ताजे और कैंडिड चेरी
- चॉकलेट कैंडीज
- चॉकलेट चिप्स
- चॉकलेट सिगरेट

केक बनाने के चरण:

1. टिन की तैयारी: सबसे पहले, एक पाउंड टिन को प्लास्टिक की चादर से लाइन करें। यह केक को सेट होने के बाद बाहर निकालने में आसानी करेगा।

2. बिस्कुट का आधार: एक कटोरे में, डाइजेस्टिव बिस्कुट को क्रश करें और उसमें पिघला हुआ मक्खन और अमरेटो लिकर (या बादाम का सार) डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। यह आपके केक का आधार बनेगा।

3. आधार का निर्माण: टिन के नीचे "कैट टेल" बिस्कुट रखें। बिस्कुट के ऊपर बिस्कुट का मिश्रण डालें और एक समान परत बनाने के लिए हल्का दबाएँ। यह एक कुरकुरी बनावट प्रदान करेगा और व्हिप क्रीम के साथ पूरी तरह से विपरीत होगा।

4. चेरी जेली की तैयारी: एक अन्य कटोरे में, चेरी को कच्ची चीनी के साथ मिलाएँ और लगभग 30 मिनट के लिए अलग रखें, जब तक वे नरम नहीं हो जाते और अपना रस छोड़ना शुरू नहीं कर देते। फिर, चेरी को गर्म करें और 50-100 मिलीलीटर पानी डालें। अधिकतम 5 मिनट तक उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें।

5. मार्शमैलो जोड़ना: मार्शमैलो को चौथाई में काटें और गर्म चेरी के मिश्रण में डालें। तब तक मिलाएँ जब तक मार्शमैलो पिघल न जाए और चेरी के मिश्रण में पूरी तरह से मिल न जाए।

6. जिलेटिन को हाइड्रेट करना: एक अन्य कंटेनर में, जिलेटिन को 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में हाइड्रेट करें। कुछ मिनटों बाद, हाइड्रेटेड जिलेटिन को गर्म चेरी के मिश्रण में डालें। सुनिश्चित करें कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए, इसके लिए अच्छी तरह मिलाएँ। जब मिश्रण समान हो जाए, तो रोकें और पूरी तरह से ठंडा होने दें, जब तक यह गाढ़ा होना शुरू न हो जाए।

7. व्हिप क्रीम तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, व्हिप क्रीम को पाउडर चीनी के साथ मिलाएँ जब तक आपको एक ठोस स्थिरता न मिल जाए। क्रीम पनीर डालें और सामग्री को पूरी तरह से मिलाने तक मिलाते रहें।

8. केक को असेंबल करना: पैन में बिस्कुट की परत के ऊपर व्हिप क्रीम डालें। क्रीम में कुछ पके चेरी सीधे डालें, और बाकी बिस्कुट को ठंडे चेरी सिरप में भिगोकर क्रीम के ऊपर रखें। उन्हें सेट करने के लिए उंगली से हल्का दबाएँ।

9. समाप्त करना: ठंडा और थोड़ा ठोस चेरी मिश्रण को बिस्कुट और व्हिप क्रीम की परत के ऊपर डालें। केक को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और 3-4 घंटे के लिए ठंडा करें ताकि यह सेट हो जाए।

10. सजाना: जब केक सेट हो जाए, तो इसे सावधानी से टिन से निकालें, प्लास्टिक की चादर हटा दें और एक प्लेट पर रखें। सजावट के लिए, डार्क चॉकलेट को दूध के साथ डबल बॉयलर में पिघलाएं और इसे केक के ऊपर डालें। विशेष रूप से दिखने के लिए ताजे चेरी, कैंडिड चेरी, चॉकलेट चिप्स और चॉकलेट सिगरेट जोड़ें।

व्यावहारिक सुझाव:
- गहरे स्वाद के लिए ताजे चेरी का उपयोग करें, लेकिन अन्य मौसमी फलों जैसे रसभरी या आड़ू को आजमाने में संकोच न करें ताकि रेसिपी को विविधता दें।
- जिलेटिन को वेजिटेरियन संस्करण के लिए एगर-एगर से बदला जा सकता है।
- यदि आप और भी ताज़गी भरा स्वाद चाहते हैं, तो व्हिप क्रीम में थोड़ी कटी हुई ताज़ी पुदीना डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के लिकर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, बादाम लिकर को आपके पसंद के अन्य लिकर जैसे संतरे या वनीला लिकर से बदला जा सकता है।
2. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ? केक को ढककर फ्रिज में रखें, जहाँ यह 3 दिन तक रह सकता है।
3. क्या इसे अन्य फलों के साथ बनाया जा सकता है? बिल्कुल! यह रेसिपी बहुपरकारी है, और स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी जैसे अन्य फलों का सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है।

कैलोरी और पोषण लाभ:
यह केक कैलोरी में मध्यम है, क्योंकि इसमें व्हिप क्रीम और चीनी जैसे सामग्री शामिल हैं। चेरी स्वस्थ एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन C प्रदान करती है, जबकि जिलेटिन त्वचा और जोड़ों के स्वास्थ्य के लिए लाभदायक है। हालांकि, विशेष रूप से स्वस्थ जीवनशैली का पालन करने वाले लोगों के लिए, संयमित सेवन महत्वपूर्ण है।

यह चेरी जेली और व्हिप क्रीम का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपको मोहित कर देगा। तो, अपने दोस्तों को गर्मियों के भोजन के लिए आमंत्रित करें और एक साथ हर स्वादिष्ट टुकड़े का आनंद लें!