Kirschen-Gelee-Kuchen mit Schlagsahne

Rezept für Kuchen mit Kirschgelee und Schlagsahne

Träumst du von einem erfrischenden Kuchen, perfekt für warme Sommertage? Dieser Kuchen mit Kirschgelee und Schlagsahne ist die ideale Wahl! Ohne Backen und mit minimalem Aufwand ist dieses Dessert schnell zubereitet und bringt einen Hauch von Freude zu jeder festlichen Mahlzeit. Ob du ihn im Garten mit Freunden genießt oder deinen Liebsten eine Überraschung bereitest, dieses Rezept wird dich mit köstlichen Texturen und bezaubernden Aromen verwöhnen.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kühlzeit: 3-4 Stunden
Anzahl der Portionen: 14

Benötigte Zutaten:
- Ungefähr 14 Stück "Löffelbiskuits"
- 100 g Digestive-Kekse
- 50 g geschmolzene Butter
- 2 Esslöffel Amaretto-Likör oder Mandelaroma
- 400 ml Schlagsahne
- 1 Packung fluffiger Frischkäse (von Delaco)
- 3 Esslöffel brauner Zucker
- 3 Esslöffel Puderzucker
- 500 g Kirschen (entsteint)
- 100 ml kaltes Wasser
- 8 Stück Marshmallows
- 1 ½ Esslöffel Gelatinegranulat
Zur Dekoration:
- 80 g Zartbitterschokolade
- 50 ml Milch
- Frische und kandierte Kirschen
- Schokoladenbonbons
- Schokoladenraspel
- Schokoladenstäbchen

Schritte zur Zubereitung des Kuchens:

1. Vorbereitung der Form: Beginne damit, eine Kastenform mit Frischhaltefolie auszulegen. Dies erleichtert das Herausnehmen des Kuchens, nachdem er fest geworden ist.

2. Keksboden: Zerbrösele die Digestive-Kekse in einer Schüssel und füge die geschmolzene Butter und den Amaretto-Likör (oder Mandelaroma) hinzu. Gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Dies wird die Basis deines Kuchens bilden.

3. Bildung des Bodens: Lege die "Löffelbiskuits" auf den Boden der ausgelegten Form. Gieße die Keksmasse über die Biskuits und drücke leicht, um eine gleichmäßige Schicht zu schaffen. Dies sorgt für eine knusprige Textur, die perfekt mit der Schlagsahne kontrastiert.

4. Zubereitung des Kirschgelees: In einer anderen Schüssel die Kirschen mit dem braunen Zucker vermengen und etwa 30 Minuten beiseite stellen, bis sie weich werden und ihren Saft abgeben. Dann die Kirschen auf den Herd stellen und 50-100 ml Wasser hinzufügen. Höchstens 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.

5. Hinzufügen der Marshmallows: Schneide die Marshmallows in Viertel und füge sie zur warmen Kirschmasse hinzu. Rühre, bis die Marshmallows schmelzen und sich perfekt in die Kirschmasse einfügen.

6. Hydratation der Gelatine: In einem anderen Behälter die Gelatine in 100 ml kaltem Wasser hydratisieren. Nach ein paar Minuten die hydratisierte Gelatine zur warmen Kirschmasse hinzufügen. Gut vermischen, um sicherzustellen, dass die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Stoppe, wenn die Mischung homogen wird, und lasse sie vollständig abkühlen, bis sie zu gelieren beginnt.

7. Zubereitung der Schlagsahne: In einer anderen Schüssel die Schlagsahne mit dem Puderzucker schlagen, bis eine feste Konsistenz erreicht ist. Füge den fluffigen Frischkäse hinzu und schlage weiter, bis die Zutaten vollständig vermischt sind.

8. Zusammenstellen des Kuchens: Gieße die Schlagsahne über die Keks-Schicht in der Form. Füge einige reife Kirschen direkt in die Sahne hinzu, und du kannst die restlichen Kekse in den abgekühlten Kirschsirup tauchen und auf die Sahne legen. Drücke leicht mit dem Finger, um sie zu fixieren.

9. Fertigstellung: Gieße die abgekühlte und leicht fest gewordene Kirschmasse über die Keks- und Sahneschicht. Decke den Kuchen mit den Rändern der Frischhaltefolie ab und stelle ihn für 3-4 Stunden in den Kühlschrank, damit er fest wird.

10. Dekoration: Sobald der Kuchen fest geworden ist, vorsichtig aus der Form nehmen, die Frischhaltefolie entfernen und auf eine Platte legen. Für die Dekoration die Zartbitterschokolade mit der Milch im Wasserbad schmelzen und über den Kuchen gießen. Füge frische Kirschen, kandierte Kirschen, Schokoladenraspel und Schokoladenstäbchen für ein besonderes Aussehen hinzu.

Praktische Tipps:
- Verwende frische Kirschen für einen intensiveren Geschmack, zögere aber nicht, auch andere saisonale Früchte wie Himbeeren oder Pfirsiche auszuprobieren, um das Rezept zu diversifizieren.
- Gelatine kann durch Agar-Agar für eine vegetarische Variante des Kuchens ersetzt werden.
- Wenn du eine noch erfrischendere Note möchtest, füge ein wenig gehackte frische Minze zur Sahne hinzu.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich einen anderen Likör verwenden? Ja, der Mandellikör kann durch einen anderen deiner Wahl ersetzt werden, wie z.B. Orangen- oder Vanillelikör.
2. Wie kann ich den Kuchen länger aufbewahren? Bewahre den Kuchen abgedeckt im Kühlschrank auf, wo er bis zu 3 Tage haltbar ist.
3. Kann er mit anderen Früchten zubereitet werden? Absolut! Dieses Rezept ist vielseitig und andere Früchte wie Erdbeeren oder Heidelbeeren können erfolgreich verwendet werden.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile:
Dieser Kuchen hat einen moderaten Kaloriengehalt, aufgrund von Zutaten wie Schlagsahne und Zucker. Kirschen fügen eine gesunde Dosis Antioxidantien und Vitamin C hinzu, während Gelatine vorteilhaft für die Gesundheit von Haut und Gelenken ist. Dennoch ist ein moderater Konsum wichtig, insbesondere für diejenigen, die einen gesunden Lebensstil verfolgen.

Dieser Kuchen mit Kirschgelee und Schlagsahne ist nicht nur ein Dessert, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das dich begeistern wird. Also lade deine Freunde zu einem Sommeressen ein und genießt zusammen jeden köstlichen Bissen!