Κέικ με στρώσεις και κρέμα καρύδας

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: Φύλλα: 1. Ξεκινήστε αναμειγνύοντας τη ζάχαρη με τον ζωμό και το λάδι σε ένα μεγάλο μπολ. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ένα σύρμα για να ανακατέψετε καλά, ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί στο υγρό ζωμού. Αφού έχετε μια ομοιογενή σύνθεση, προσθέστε σταδιακά το νερό και συνεχίστε να ανακατεύετε. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς το νερό θα βοηθήσει στην επίτευξη της σωστής υφής για τη ζύμη. 2. Στη συνέχεια, ενσωματώστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη που δεν είναι πολύ σκληρή αλλά ούτε και πολύ μαλακή. Θα πρέπει να είναι ευέλικτη και εύκολη στο άνοιγμα. 3. Χωρίστε τη ζύμη σε έξι ίσα μέρη, τα οποία θα ανοίξετε σε φύλλα. Προθερμάνετε το φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία και, στη συνέχεια, στην πίσω πλευρά ενός ταψιού στρωμένου με λαδόκολλα, διπλώστε κάθε φύλλο και ψήστε τα το ένα μετά το άλλο για 5-10 λεπτά. Προσέξτε το χρώμα των φύλλων. Πρέπει να γίνουν ελαφρώς χρυσά.

Η κρέμα: 1. Σε ένα άλλο μπολ, αναμείξτε το αλεύρι με τη ζάχαρη και την καρύδα. Βεβαιωθείτε ότι τα υλικά είναι καλά ομογενοποιημένα για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. 2. Προσθέστε σταδιακά το κρύο γάλα στο μείγμα ξηρών συστατικών, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα. Αυτό θα βοηθήσει να αποκτήσετε μια λεία και κρεμώδη κρέμα. 3. Βάλτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και συνεχίστε να ανακατεύετε ασταμάτητα. Είναι απαραίτητο να μην αφήσετε την κρέμα να κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας, οπότε η υπομονή είναι το κλειδί. Όταν η κρέμα πήξει και αποκτήσει υφή παρόμοια με αυτή του πουτίγκας, αποσύρετε από τη φωτιά. 4. Προσθέστε την εκχύλιση βανίλιας και το βούτυρο κομμένο σε κύβους, ανακατεύοντας καλά μέχρι να λιώσει εντελώς το βούτυρο. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. 5. Μόλις κρυώσει η κρέμα, πάρτε κάθε ψημένο φύλλο και απλώστε το γενναιόδωρα με την προετοιμασμένη κρέμα και στη συνέχεια στοιβάξτε τα προσεκτικά. 6. Χρησιμοποιήστε ένα ελαφρύ βάρος για να πιέσετε τα φύλλα, ώστε να κολλήσουν καλύτερα μεταξύ τους. Αφήστε το επιδόρπιο να ξεκουραστεί για λίγες ώρες ή ακόμα και όλη τη νύχτα, ώστε να μαλακώσουν τα φύλλα και να αναμειχθούν οι γεύσεις. 7. Τέλος, κόψτε το επιδόρπιο σε μερίδες και, προαιρετικά, πασπαλίστε καρύδα από πάνω ή αφήστε το απλό. Απολαύστε αυτή τη λιχουδιά με τους αγαπημένους σας και απολαύστε κάθε μπουκιά! Καλή όρεξη!