Κέικ με μήλο και κανέλα

Κέικ με μήλα και κανέλα - μια κλασική απόλαυση, εύκολη στην παρασκευή, που συνδυάζει τις γλυκές και αρωματικές γεύσεις των μήλων με μια αφράτη βάση, γεμάτη από τη ζεστασιά της κανέλας. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για στιγμές που θέλετε να φέρετε ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας ή απλά να κακομάθετε τον εαυτό σας με ένα νόστιμο επιδόρπιο.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Συστατικά

Για τη βάση:
- 3 μεγάλα αυγά
- 150 γρ. ζάχαρη
- 150 γρ. αλεύρι
- 50 ml λάδι (πρόταση: χρησιμοποιήστε λάδι ηλιελαίου για ουδέτερη γεύση)
- 1/2 πακέτο μπέικιν πάουντερ
- 1 πακέτο βανιλίνη
- 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη

Για τη γέμιση:
- 3-4 μήλα (πρόταση: η επιλογή των μηλών είναι κρίσιμη; χρησιμοποιήστε γλυκόξινα μήλα, όπως τα Granny Smith ή Golden Delicious, για τέλεια αντίθεση)
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη (για επιπλέον άρωμα)

Προετοιμασία

1. Διαχωρισμός αυγών: Ξεκινήστε διαχωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν υπολείμματα κρόκου στα ασπράδια, αλλιώς δεν θα χτυπηθούν σωστά.

2. Χτύπημα ασπραδιών: Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να χτυπήσετε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή μαρέγκα. Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να γίνει γυαλιστερό και να κολλάει στις λεπίδες του μίξερ. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα για να αποκτήσετε μια αφράτη και αέρινη βάση.

3. Ανάμειξη κρόκων: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με το μπέικιν πάουντερ και τη βανιλίνη. Αυτό το μείγμα θα προσθέσει μια ευχάριστη γεύση και θα βοηθήσει στην άνοδο των βάσεων.

4. Συνδυασμός συστατικών: Προσθέστε το μείγμα κρόκων στα χτυπημένα ασπράδια, χρησιμοποιώντας το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Είναι σημαντικό να ενσωματώσετε τα συστατικά απαλά για να διατηρήσετε τον αέρα στα ασπράδια.

5. Προσθήκη λαδιού και ζεστού νερού: Συνεχίστε να χτυπάτε, προσθέτοντας το λάδι και τις δύο κουταλιές ζεστού νερού. Το ζεστό νερό βοηθά στην ενεργοποίηση των συστατικών και βελτιώνει την υφή των βάσεων.

6. Αλεύρι και κανέλα: Τέλος, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι αναμεμειγμένο με την κανέλα. Χρησιμοποιήστε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα ή μια σπάτουλα για να ενσωματώσετε το αλεύρι, προσέχοντας να μην ανακατέψετε υπερβολικά.

7. Προετοιμασία ταψιού: Λαδώστε ένα ταψί με βούτυρο (ή λάδι) και πασπαλίστε με αλεύρι. Αυτό το βήμα θα αποτρέψει την κολλώδη κέικ στο ταψί.

8. Προσθήκη μηλών: Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε τις φέτες μήλου στο προετοιμασμένο ταψί, τακτοποιώντας τις όμορφα για μια ελκυστική εμφάνιση. Πασπαλίστε από πάνω με μια κουταλιά ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι κανέλα για επιπλέον άρωμα.

9. Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα της βάσης πάνω από τα μήλα και τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου. Ψήστε το κέικ για περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που τοποθετείται στο κέντρο.

10. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού το κέικ ψηθεί, αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, πασπαλίστε το με ζάχαρη άχνη και μια δόση κανέλας για μια γιορτινή εμφάνιση. Σερβίροντας με έναν αρωματικό καφέ, θα το μετατρέψει σε μια πραγματική απόλαυση για τις αισθήσεις.

Χρήσιμες συμβουλές

- Επιλέξτε προσεκτικά τα μήλα: Τα γλυκόξινα μήλα προσφέρουν μια ευχάριστη αντίθεση με τη γλυκύτητα του κέικ, οπότε μην διστάσετε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους μήλων.
- Διατήρηση υγρασίας: Αν θέλετε το κέικ να παραμείνει υγρό περισσότερο χρόνο, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά χυμού λεμονιού πάνω από τα κομμένα μήλα.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή σταφίδες στο μείγμα της βάσης για επιπλέον υφή και γεύσεις. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα μέρος του αλευριού με ολικής άλεσης για μια πιο υγιεινή έκδοση.
- Ιδανικές συνοδευτικές επιλογές: Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή μια μερίδα γλυκής κρέμας.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μήλα με αχλάδια ή ροδάκινα, αλλά ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει, οπότε ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα.
- Τι να κάνω αν θέλω μια χωρίς γλουτένη έκδοση; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χωρίς γλουτένη αλεύρι, βεβαιώνοντας ότι χρησιμοποιείτε ένα μείγμα που περιέχει δεσμευτικούς παράγοντες.
- Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί το κέικ; Το κέικ διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες ή στο ψυγείο για μια εβδομάδα, αλλά είναι καλύτερο να καταναλωθεί φρέσκο από το φούρνο.

Συμπέρασμα

Το κέικ με μήλα και κανέλα δεν είναι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και μια ανάμνηση των στιγμών που περάσαμε με την οικογένεια, περιτριγυρισμένοι από τις ζεστές αρωματικές μυρωδιές των ψημένων μήλων. Είναι εύκολο να παρασκευαστεί και μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μην διστάσετε να το δοκιμάσετε και να το μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας! Η ευτυχία βρίσκεται σε κάθε κομμάτι, οπότε απολαύστε κάθε στιγμή στην κουζίνα και κάθε γλυκιά μπουκιά!