苹果肉桂蛋糕

苹果肉桂蛋糕 - 一种经典的美味，简单易做，将苹果的甜美和芬芳与松软的蛋糕底结合在一起，散发着肉桂的温暖。这道食谱非常适合在你想要给亲人带来微笑的时刻，或只是想享受一份美味的甜点。

准备时间：20分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：50分钟
份量：8-10

配料

蛋糕底：
- 3个大鸡蛋
- 150克糖
- 150克面粉
- 50毫升油（建议使用中性味道的葵花油）
- 1/2包泡打粉
- 1包香草糖
- 2汤匙热水
- 1茶匙肉桂粉

馅料：
- 3-4个苹果（建议：选择苹果非常重要；使用酸甜的苹果，如格兰尼史密斯或金色美味，以获得完美的对比）
- 1汤匙糖
- 1/2茶匙肉桂粉（增加风味）

制作方法

1. 分离鸡蛋：首先将蛋白与蛋黄分开。确保蛋白中没有蛋黄的残留，否则无法打发。

2. 打发蛋白：使用电动搅拌器将蛋白打至坚硬发泡。逐渐加入糖，继续搅拌直到混合物变得光滑且粘附在搅拌器上。这是获得松软蓬松蛋糕底的关键步骤。

3. 混合蛋黄：在另一个碗中，将蛋黄与泡打粉和香草糖混合。这个混合物将增加愉悦的香气，并有助于蛋糕底的膨胀。

4. 结合配料：将蛋黄混合物加入打发的蛋白中，使用低速搅拌。温和地将配料混合，以保持蛋白中的空气。

5. 加入油和热水：继续搅拌，加入油和两汤匙热水。热水有助于激活配料并改善蛋糕底的质地。

6. 面粉和肉桂：最后，逐渐加入与肉桂混合的面粉。使用低速搅拌器或刮刀将面粉混合，注意不要过度搅拌。

7. 准备烤盘：用黄油（或油）涂抹烤盘，并撒上面粉。这个步骤将防止蛋糕粘在烤盘上。

8. 加入苹果：将苹果去皮，去核，切成薄片。将苹果片整齐地放在准备好的烤盘中，均匀排列以获得吸引人的外观。撒上一汤匙糖和1/2茶匙肉桂以增加风味。

9. 烘烤：将蛋糕底的混合物倒入苹果上，将烤盘放入预热至170摄氏度的烤箱中。烘烤约30分钟，或直到插入中间的牙签干净取出。

10. 冷却和上菜：蛋糕烘烤后，让其在烤盘中冷却几分钟。然后，用糖粉和少许肉桂撒在上面，增添节日气氛。搭配香浓的咖啡，将其转变为真正的味觉享受。

实用建议

- 精心选择苹果：酸甜的苹果与蛋糕的甜味形成愉快的对比，所以不要害怕尝试不同种类的苹果。
- 保持湿润：如果想让蛋糕保持更长时间的湿润，可以在切好的苹果上加入一茶匙柠檬汁。
- 变化：可以在蛋糕底的混合物中加入切碎的坚果或葡萄干，以增加质感和风味。此外，可以用全麦面粉替代部分面粉，以获得更健康的版本。
- 完美搭配：这款蛋糕非常适合搭配一球香草冰淇淋或一份甜奶油。

常见问题

- 我可以使用其他水果吗？可以，你可以用梨或桃子代替苹果，但烘烤时间可能会有所不同，所以要用牙签检查。
- 如果我想要无麸质的版本该怎么办？你可以使用无麸质面粉，确保使用含有粘合剂的混合物。
- 蛋糕可以保存多久？蛋糕在室温下保存良好，2-3天，或在冰箱中保存一周，但最好是新鲜出炉时食用。

结论

苹果肉桂蛋糕不仅是一道美味的甜点，也是与家人共度时光的美好回忆，洋溢着烤苹果的温暖香气。制作简单，可以根据你的口味进行个性化调整。不要犹豫，尝试并与亲人分享！快乐就在每一片中，所以享受在厨房的每一刻和每一口甜蜜！