Gâteau aux pommes et à la cannelle

Gâteau aux pommes et à la cannelle – un délice classique, facile à préparer, qui combine les saveurs sucrées et parfumées des pommes avec une base moelleuse, remplie de la chaleur de la cannelle. Cette recette est parfaite pour les moments où vous souhaitez apporter un sourire sur les visages de vos proches ou simplement vous faire plaisir avec un dessert délicieux.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 8-10

Ingrédients

Pour la base :
- 3 gros œufs
- 150 g de sucre
- 150 g de farine
- 50 ml d'huile (sugestion : utilisez de l'huile de tournesol pour un goût neutre)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe d'eau chaude
- 1 cuillère à café de cannelle moulue

Pour la garniture :
- 3-4 pommes (sugestion : le choix des pommes est essentiel ; utilisez des pommes sucrées-acidulées comme les Granny Smith ou les Golden Delicious pour un contraste parfait)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue (pour un goût supplémentaire)

Préparation

1. Séparer les œufs : Commencez par séparer les blancs des jaunes. Il est important de s'assurer qu'il ne reste pas de jaune dans les blancs, sinon ils ne monteront pas correctement.

2. Battre les blancs : Utilisez un batteur électrique pour battre les blancs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Ajoutez progressivement le sucre, en continuant à battre jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et adhère aux fouets du batteur. C'est une étape cruciale pour obtenir une base moelleuse et aérée.

3. Mélanger les jaunes : Dans un autre bol, mélangez les jaunes avec la levure chimique et le sucre vanillé. Ce mélange ajoutera une saveur agréable et aidera les bases à lever.

4. Combiner les ingrédients : Ajoutez le mélange de jaunes aux blancs montés, en utilisant le batteur à basse vitesse. Il est important d'incorporer les ingrédients délicatement pour préserver l'air dans les blancs.

5. Ajouter l'huile et l'eau chaude : Continuez à battre, en ajoutant l'huile et les deux cuillères à soupe d'eau chaude. L'eau chaude aide à activer les ingrédients et améliore la texture des bases.

6. Farine et cannelle : Enfin, ajoutez progressivement la farine mélangée à la cannelle. Utilisez le batteur à basse vitesse ou une spatule pour incorporer la farine, en veillant à ne pas trop mélanger.

7. Préparer le moule : Beurrez un moule à gâteau avec du beurre (ou de l'huile) et farinez-le. Cette étape empêchera le gâteau de coller au moule.

8. Ajouter les pommes : Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en fines tranches. Disposez les tranches de pomme dans le moule préparé, en les arrangeant joliment pour un aspect attrayant. Saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre et de 1/2 cuillère à café de cannelle pour un goût supplémentaire.

9. Cuisson : Versez la préparation de la base sur les pommes et placez le moule dans le four préchauffé à 170 degrés Celsius. Faites cuire le gâteau pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

10. Refroidir et servir : Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes. Ensuite, saupoudrez-le de sucre glace et d'une pincée de cannelle pour un aspect festif. Le servir avec un café aromatique en fera un véritable délice pour les sens.

Conseils utiles

- Choisissez les pommes avec soin : Les pommes sucrées-acidulées apportent un contraste agréable avec la douceur du gâteau, n'hésitez donc pas à expérimenter avec différents types de pommes.
- Conserver l'humidité : Si vous souhaitez que le gâteau reste humide plus longtemps, vous pouvez ajouter une cuillère à café de jus de citron sur les pommes tranchées.
- Variations : Vous pouvez ajouter des noix hachées ou des raisins secs à la préparation de la base pour un supplément de texture et de saveurs. Vous pouvez également remplacer une partie de la farine par de la farine complète pour une option plus saine.
- Accompagnements parfaits : Ce gâteau se marie merveilleusement bien avec une boule de glace à la vanille ou une portion de crème sucrée.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser d'autres fruits ? Oui, vous pouvez remplacer les pommes par des poires ou des pêches, mais le temps de cuisson peut varier, alors vérifiez avec un cure-dent.
- Que faire si je veux une version sans gluten ? Vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, en vous assurant d'utiliser un mélange contenant des agents liants.
- Combien de temps le gâteau peut-il être conservé ? Le gâteau se conserve bien à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine, mais il est préférable de le consommer frais du four.

Conclusion

Le gâteau aux pommes et à la cannelle n'est pas seulement un dessert délicieux, mais aussi un souvenir des moments passés en famille, enveloppé dans les arômes chauds des écorces de pommes cuites. Il est facile à réaliser et peut être personnalisé selon vos goûts. N'hésitez pas à l'essayer et à le partager avec vos proches ! Le bonheur se trouve dans chaque tranche, alors profitez de chaque moment passé en cuisine et de chaque bouchée sucrée !