Κέικ με Μήλα και Καρύδια

Κέικ με μήλα και καρύδια – Μια Ρουστίκ-Μοντέρνα Λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Στον κόσμο της μαγειρικής, το κέικ με μήλα και καρύδια κατέχει μια ιδιαίτερη θέση, καθώς είναι ένα γλυκό που ξυπνά ευχάριστες αναμνήσεις από την παιδική ηλικία, στιγμές συντροφικότητας στην οικογένεια και μια ζεστή αρωματική νότα που προσφέρει άνεση. Είναι ένα απλό γλυκό, αλλά γεμάτο προσωπικότητα, ιδανικό για να απολαύσετε με μια κούπα τσάι ή καφέ. Επιπλέον, είναι μια ευέλικτη συνταγή που μπορείτε να προσαρμόσετε εύκολα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Υλικά

- 400 γρ. μαργαρίνη (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 400 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. αλεσμένα καρύδια
- 400 γρ. αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 4 αυγά
- 5 μέτρια μήλα (κατά προτίμηση γλυκόξινες ποικιλίες)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη με άρωμα βανίλιας (από την Dr. Oetker)

Απαραίτητα σκεύη

- Ηλεκτρικό μίξερ
- Μεγάλο μπολ
- Ταψί (κατά προτίμηση 30x40 εκ.)
- Χαρτί ψησίματος
- Τρίφτης
- Σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα)

- Θερμίδες: περίπου 350 kcal
- Λίπη: 20 γρ.
- Υδατάνθρακες: 40 γρ.
- Πρωτεΐνες: 6 γρ.

Βήμα-βήμα για ένα τέλειο αποτέλεσμα

1. Προετοιμασία των υλικών
Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα βοηθήσει τη μαργαρίνη να ενσωματωθεί καλύτερα στη ζύμη. Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε γλυκόξινα μήλα, όπως τα Granny Smith ή Golden Delicious, τα οποία θα καραμελώσουν όμορφα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

2. Δημιουργία της βάσης του κέικ
Στο μπολ του μίξερ, προσθέστε τη μαλακή μαργαρίνη και τη ζάχαρη. Χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει το μείγμα αφράτο και να διπλασιαστεί ο όγκος του, περίπου 5-7 λεπτά. Αυτή θα είναι η βάση του κέικ σας και ο αέρας που θα ενσωματωθεί θα κάνει την υφή ελαφριά και αφράτη.

3. Προσθήκη των αυγών
Μόλις η μαργαρίνη και η ζάχαρη είναι καλά χτυπημένες, προσθέστε τα αυγά, ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Αυτό θα εξασφαλίσει καλή εμελσification των υλικών.

4. Ανάμειξη των ξηρών υλικών
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τα αλεσμένα καρύδια. Ανακατέψτε καλά αυτά τα ξηρά υλικά για να βεβαιωθείτε ότι το μπέικιν πάουντερ είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο.

5. Συνδυασμός των μειγμάτων
Προσθέστε το μείγμα ξηρών υλικών στο μπολ με τη μαργαρίνη και τα αυγά. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα για να ανακατέψετε προσεκτικά, αποφεύγοντας την υπερβολική ανάμειξη. Θέλετε μια κρεμώδη σύνθεση, όχι πολύ ομογενοποιημένη.

6. Προετοιμασία του ταψιού
Επενδύστε το ταψί με χαρτί ψησίματος, για να αποφύγετε την κολλήση του κέικ. Ρίξτε το μείγμα του κέικ στο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια με τη βοήθεια της σπάτουλας.

7. Προετοιμασία των μήλων
Ξεφλουδίστε τα μήλα και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Κόψτε τα στη μέση και, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κάντε μερικές χαρακιές στην επιφάνεια (δείτε τη φωτογραφία). Τοποθετήστε τις μισές μήλων πάνω στη ζύμη, πιέζοντάς τις ελαφρά μέσα στη σύνθεση. Αυτό θα επιτρέψει στα μήλα να ενσωματωθούν όμορφα στο κέικ κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

8. Καρυκεύματα
Πασπαλίστε την κανέλα σε σκόνη πάνω από τα μήλα για να προσθέσετε μια ζεστή και ανακουφιστική αρωματική νότα. Αυτή η λεπτομέρεια θα κάνει το κέικ να εκπέμπει μια ακαταμάχητη μυρωδιά κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

9. Ψήσιμο
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F). Μόλις ο φούρνος είναι έτοιμος, τοποθετήστε το ταψί και ψήστε το κέικ για περίπου 50 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό ένα καλαμάκι που θα τοποθετήσετε στο κέντρο. Είναι σημαντικό να μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου στα πρώτα 30 λεπτά ψησίματος, για να αποφύγετε την πτώση της θερμοκρασίας.

10. Ψύξη και σερβίρισμα
Μετά το ψήσιμο, αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Όταν είναι κρύο, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη με άρωμα βανίλιας για μια τελική νότα γλυκύτητας. Κόψτε το κέικ και σερβίρετέ το με μια κούπα τσαγιού ή καφέ.

Παραλλαγές και προτάσεις σερβιρίσματος

- Προσθέστε σταφίδες ή κράνμπερι: Για επιπλέον γεύση και υφή, μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα σταφίδες ή αποξηραμένα κράνμπερι στη μάζα του κέικ.
- Σερβίρισμα με παγωτό: Ένα κομμάτι κέικ με μήλα και καρύδια είναι νόστιμο σερβιρισμένο με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή καραμέλας.
- Διακόσμηση με τραγανά καρύδια: Μπορείτε να πασπαλίσετε μερικά ψιλοκομμένα καρύδια πάνω από το κέικ πριν το ψήσιμο για ένα τραγανό αποτέλεσμα.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω βούτυρο αντί για μαργαρίνη;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να επιτύχετε μια παρόμοια μάζα.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ημέρες. Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, κομμένο σε μερίδες.

3. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα;
Φυσικά! Εκτός από τα μήλα, μπορείτε να δοκιμάσετε με αχλάδια, ροδάκινα ή ακόμα και δαμάσκηνα, προσαρμόζοντας τον χρόνο ψησίματος ανάλογα με τα φρούτα που επιλέγετε.

Συμπέρασμα

Αυτό το κέικ με μήλα και καρύδια είναι περισσότερα από ένα απλό γλυκό - είναι μια γαστρονομική εμπειρία γεμάτη νοσταλγία και γεύση. Είτε το ετοιμάσετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να σας περιποιηθείτε, είναι μια συνταγή που δεν θα απογοητεύσει. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε τις φυσικές γεύσεις των μήλων και των καρυδιών, συνοδευόμενες από μια πρέζα κανέλας. Καλή όρεξη!