Κέικ με μαρμελάδα φράουλας και σαντιγί

Κέικ με μαρμελάδα φράουλας και σαντιγί – μια λιχουδιά που συνδυάζει τη γλυκύτητα των φρούτων με την αφράτη υφή ενός λεπτού κέικ. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για πάρτι γενεθλίων, συνάντηση με φίλους ή απλά μια απογευματινή χαλάρωση. Με απλά υλικά και εύκολα βήματα, θα δημιουργήσεις ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο που θα εντυπωσιάσει οποιονδήποτε.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά:
- 5 αυγά
- 200 γρ. ζάχαρη
- 200 ml λάδι
- 300 γρ. αλεύρι
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 1 εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Μια πρέζα αλάτι
- 800 γρ. μαρμελάδα φράουλας (ή οποιαδήποτε άλλη μαρμελάδα προτιμάς)
- 200 ml σαντιγί

Βήμα 1: Προετοιμασία των υλικών
Ξεκίνα συγκεντρώνοντας όλα τα υλικά που θα χρησιμοποιήσεις. Βεβαιώσου ότι τα αυγά είναι σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς αυτό θα βοηθήσει να αποκτήσεις μια πιο αφράτη μαρέγκα. Μπορείς επίσης να χρησιμοποιήσεις μαρμελάδα φράουλας ή οποιαδήποτε άλλη μαρμελάδα προτιμάς, όπως σμέουρα ή ροδάκινα, για να προσθέσεις μια προσωπική πινελιά.

Βήμα 2: Διαχωρισμός των αυγών
Προσεκτικά διαχώρισε τα ασπράδια από τους κρόκους. Είναι σημαντικό όταν χτυπάς τα ασπράδια να μην υπάρχει καθόλου ίχνος κρόκου, καθώς το λίπος επηρεάζει την αφράτη υφή.

Βήμα 3: Χτύπημα των ασπραδιών
Σε ένα καθαρό μπολ, πρόσθεσε τα ασπράδια και μια πρέζα αλάτι. Χρησιμοποίησε ένα ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα για να χτυπήσεις τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα. Στη συνέχεια, πρόσθεσε τη ζάχαρη σταδιακά, συνεχίζοντας να χτυπάς μέχρι να αποκτήσεις ένα μείγμα που κρατάει τη μορφή του, παρόμοιο με τη μαρέγκα.

Βήμα 4: Προετοιμασία των κρόκων
Σε ένα άλλο μπολ, χτύπα τους κρόκους με το λάδι μέχρι να γίνουν ομοιογενείς. Πρόσθεσε το ξύσμα πορτοκαλιού και το εκχύλισμα βανίλιας. Αυτά θα προσθέσουν ένα υπέροχο άρωμα στο κέικ, ενώ το ξύσμα πορτοκαλιού θα προσφέρει μια ευχάριστη αντίθεση με τη γλυκύτητα της μαρμελάδας φράουλας.

Βήμα 5: Συνδυασμός των υλικών
Με μια σπάτουλα, ενσωμάτωσε προσεκτικά το μείγμα των κρόκων στη μαρέγκα των ασπραδιών, προσέχοντας να μην χάσεις τον αέρα από το μείγμα. Κοσκίνισε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και ενσωμάτωσέ τα απαλά στο μείγμα, χρησιμοποιώντας κινήσεις από πάνω προς τα κάτω.

Βήμα 6: Ψήσιμο του κέικ
Ρίξε το μείγμα σε μια φόρμα στρωμένη με λαδόκολλα (μια φόρμα 20x30 εκ. είναι ιδανική, αλλά μπορείς να χρησιμοποιήσεις μια ελαφρώς μεγαλύτερη φόρμα για ένα πιο λεπτό κέικ). Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά) και ψήσε το κέικ για 30-40 λεπτά. Κάνε τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα: αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο. Άφησε το κέικ να κρυώσει εντελώς στη φόρμα.

Βήμα 7: Συναρμολόγηση του κέικ
Αφού κρυώσει το κέικ, κόψε το οριζόντια στη μέση. Άπλωσε την πρώτη μισή ποσότητα μαρμελάδας φράουλας και μετά τοποθέτησε τη δεύτερη μισή του κέικ από πάνω. Άπλωσε την υπόλοιπη μαρμελάδα στην κορυφή του κέικ, εξασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.

Βήμα 8: Διακόσμηση με σαντιγί
Χτύπησε τη σαντιγί μέχρι να γίνει σφιχτή και άπλωσέ την ομοιόμορφα πάνω από τη μαρμελάδα φράουλας του κέικ. Μπορείς να διακοσμήσεις με αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς, όπως χουρμάδες και φέτες αμυγδάλου – αυτά προσθέτουν υφή και μια ευχάριστη εμφάνιση στο κέικ.

Βήμα 9: Ψύξη και σερβίρισμα
Άφησε το κέικ να κρυώσει για τουλάχιστον μία ώρα πριν το κόψεις. Αυτός ο χρόνος ψύξης θα βοηθήσει όλες τις γεύσεις να ενωθούν τέλεια. Κόψε το κέικ σε τετράγωνα και σέρβιρε το με μια κούπα τσάι ή καφέ.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Αν θέλεις να ενισχύσεις τη γεύση του κέικ, μπορείς να προσθέσεις μερικές σταγόνες εκχυλίσματος αμυγδάλου στο μείγμα των κρόκων.
- Αντί για μαρμελάδα φράουλας, μπορείς να χρησιμοποιήσεις έναν συνδυασμό μαρμελάδων για πιο σύνθετη γεύση.
- Μπορείς επίσης να πειραματιστείς με διάφορους τύπους σαντιγί – για παράδειγμα, χτυπημένη σαντιγί με λίγο κακάο για πιο κομψή εμφάνιση.

Διατροφικές πληροφορίες:
Αυτό το κέικ περιέχει απλά υλικά που προσφέρουν μια καλή ποσότητα ενέργειας. Κάθε μερίδα έχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα μαρμελάδας και σαντιγί που χρησιμοποιείται. Το κέικ είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, ενώ η σαντιγί προσθέτει υγιή λιπαρά, αν επιλέξεις φυσική κρέμα.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαρμελάδα από μούρα αντί για μαρμελάδα φράουλας;
Ναι, οποιαδήποτε αγαπημένη μαρμελάδα θα σου δώσει ένα νόστιμο κέικ. Πειραματίσου με διάφορες γεύσεις!

- Πώς μπορώ να κάνω αυτό το επιδόρπιο πιο υγιεινό;
Μπορείς να αντικαταστήσεις μέρος του αλευριού με ολικής αλέσεως και να μειώσεις την ποσότητα της ζάχαρης, χρησιμοποιώντας φυσικούς γλυκαντές.

- Ποιες ποτά ταιριάζουν με το κέικ με μαρμελάδα φράουλας;
Μια φρέσκια λεμονάδα ή ένα βότανο τσάι θα συμπληρώσουν τέλεια τη γεύση αυτού του κέικ.

Έτσι, ετοίμασε τα υλικά σου και απόλαυσε αυτό το κέικ με μαρμελάδα φράουλας και σαντιγί, το οποίο θα φέρει ένα χαμόγελο στο πρόσωπό σου και των αγαπημένων σου. Καλή όρεξη!