Κέικ με μαρμελάδα φράουλας

Κέικ με μαρμελάδα φράουλα – Το τέλειο γλυκό για τις στιγμές βιασύνης

Ψάχνεις για ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο που θα ενθουσιάσει τις γευστικές παλέτες όλης της οικογένειας; Σε προσκαλώ να ανακαλύψεις τη συνταγή μας για κέικ με μαρμελάδα φράουλα! Είναι ένα απλό επιδόρπιο, ιδανικό για τις μέρες που δεν έχεις πολύ χρόνο στη διάθεσή σου, αλλά θέλεις να προσφέρεις στους αγαπημένους σου μια γλυκιά χαρά. Είτε πρόκειται για ένα σνακ μεταξύ γευμάτων, ένα πιο ιδιαίτερο πρωινό ή ένα επιδόρπιο σε ένα πάρτι, αυτό το κέικ σίγουρα θα κάνει την παρουσία του αισθητή.

Η ιστορία του κέικ είναι συναρπαστική, καθώς είναι μια συνταγή που έχει περάσει μέσα από τους αιώνες, προσφέροντας σε κάθε οικογένεια μια αίσθηση άνεσης και παράδοσης. Η παραλλαγή που προτείνουμε σήμερα είναι μια επανερμηνεία αυτού του κλασικού, εμπλουτισμένη με μια αρωματική μαρμελάδα φράουλα, που του δίνει μια νότα φρεσκάδας και γλυκύτητας. Κάθε μπουκιά θα σε ταξιδέψει σε ηλιόλουστες καλοκαιρινές μέρες, ενώ η μαρμελάδα μπορεί να αντικατασταθεί με άλλες αγαπημένες γεύσεις, κάνοντάς το ένα ευέλικτο κέικ.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Συστατικά:

- 5 μεγάλα αυγά
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (περίπου 200 γρ)
- 1 φλιτζάνι αλεύρι (περίπου 130 γρ)
- 7 κουταλιές ελαιόλαδο (περίπου 100 ml)
- 7 κουταλιές γάλα (περίπου 100 ml)
- 2 φακελάκια βανιλίνη (ή 2 κουταλιές εκχύλισμα βανίλιας)
- 1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Χυμός από 1/2 λεμόνι (περίπου 15 ml)
- Μαρμελάδα φράουλα (ή οποιαδήποτε άλλη μαρμελάδα προτιμάς, σε ποσότητα επαρκή για να καλύψει το κέικ)
- Κρέμα σαντιγί για διακόσμηση (προαιρετικά)

Χρήσιμη συμβουλή: Βεβαιώσου ότι η μαρμελάδα που χρησιμοποιείς είναι καλή ποιότητας, κατά προτίμηση σπιτική ή αγορασμένη από αξιόπιστη πηγή. Μια μαρμελάδα με μεγάλα κομμάτια φρούτων θα προσθέσει μια ευχάριστη υφή στο κέικ.

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία των συστατικών:
Ξεκίνα μαζεύοντας όλα τα συστατικά σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα βοηθήσει στην επίτευξη μιας πιο ομοιογενούς υφής της σύνθεσης. Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C.

2. Χτύπημα των ασπραδιών:
Σε ένα μεγάλο μπολ, χώρισε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χρησιμοποίησε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να χτυπήσεις τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα. Πρόσθεσε σταδιακά τη ζάχαρη και τη βανιλίνη, συνεχίζοντας να χτυπάς μέχρι να αποκτήσεις μια γυαλιστερή και σφιχτή μαρέγκα.

3. Προετοιμασία της σύνθεσης των κρόκων:
Σε ένα άλλο μπολ, ανακάτεψε τους κρόκους με το μπέικιν πάουντερ, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και το γάλα. Αυτό το μείγμα θα συμβάλει στην υγρασία του κέικ. Ανάμειξε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.

4. Συνδυασμός των συστατικών:
Προσεκτικά, με μια σπάτουλα, πρόσθεσε το μείγμα των κρόκων στο μπολ με τα ασπράδια. Ανακάτεψε ελαφρά, χρησιμοποιώντας μια κίνηση από πάνω προς τα κάτω, για να διατηρήσεις τον αέρα από τα ασπράδια. Πρόσθεσε σταδιακά το αλεύρι και συνέχισε να ανακατεύεις προσεκτικά, μέχρι η σύνθεση να γίνει ομοιογενής.

5. Προετοιμασία των ταψιών:
Για αυτή τη συνταγή, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα μεγάλο ταψί για κέικ ή δύο μικρότερα. Λάδωσε το ταψί (ή τα ταψιά) με λίγο βούτυρο ή λάδι για να αποφύγεις το κόλλημα. Αν χρησιμοποιείς λαδόκολλα, βεβαιώσου ότι είναι καλά στερεωμένη.

6. Ρίξιμο της σύνθεσης:
Ρίξε τη σύνθεση στο ταψί, αφήνοντας λίγο χώρο για τη μαρμελάδα φράουλα. Σου προτείνω να τοποθετήσεις τη μαρμελάδα πάνω από τη σύνθεση μετά από περίπου 10 λεπτά ψησίματος. Έτσι, η μαρμελάδα δεν θα πέσει στον πάτο του ταψιού, αλλά θα παραμείνει στην επιφάνεια, δημιουργώντας μια νόστιμη κρούστα.

7. Ψήσιμο:
Τοποθέτησε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και άφησέ το να ψηθεί για περίπου 30 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην ανοίξεις την πόρτα του φούρνου στα πρώτα 20 λεπτά ψησίματος, για να αποφύγεις την πτώση του κέικ.

8. Έλεγχος και ψύξη:
Μετά από 30 λεπτά, έλεγξε αν το κέικ είναι ψημένο χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα – αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο. Άφησέ το να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά, στη συνέχεια μετέφερε το σε μια βάση ψύξης.

9. Διακόσμηση:
Μόλις το κέικ έχει κρυώσει εντελώς, μπορείς να το διακοσμήσεις με σαντιγί, αν το επιθυμείς. Αυτό θα προσθέσει μια κρεμώδη αντίθεση και θα κάνει το επιδόρπιο ακόμα πιο ελκυστικό για τα παιδιά.

10. Σερβίρισμα:
Κόψε το κέικ σε φέτες και σέρβιρέ το με μια κούπα τσάι ή καφέ. Μπορεί να απολαυστεί και με παγωτό βανίλια ή σάλτσα σοκολάτας για επιπλέον γεύση.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το κέικ με μαρμελάδα φράουλα είναι μια πιο υγιεινή επιλογή από πολλά άλλα επιδόρπια, καθώς έχει μια μέτρια ποσότητα ζάχαρης και ελαίου. Παρέχει πρωτεΐνες από τα αυγά, βιταμίνες από τα φρούτα (αν χρησιμοποιήσεις φυσική μαρμελάδα) και υδατάνθρακες από το αλεύρι, αποτελώντας ένα ισορροπημένο σνακ. Επιπλέον, οι φράουλες είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, συμβάλλοντας στη γενική υγεία.

Πιθανές παραλλαγές:
- Αντικατέστησε τη μαρμελάδα φράουλα με μαρμελάδα ροδάκινο, σμέουρο ή ακόμα και με λιωμένη σοκολάτα για μια διαφορετική γεύση.
- Πρόσθεσε ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα στη σύνθεση για επιπλέον υφή.
- Μπορείς να προσθέσεις μερικές σταγόνες εκχύλισμα αμυγδάλου για μια ξεχωριστή γεύση.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους μαρμελάδας;
Ναι, οποιαδήποτε αγαπημένη μαρμελάδα θα λειτουργήσει. Προσπάθησε να επιλέξεις μία που να έχει παρόμοια υφή με αυτή της μαρμελάδας φράουλα.

2. Μπορώ να αντικαταστήσω τα αυγά στη συνταγή;
Για μια vegan παραλλαγή, μπορείς να χρησιμοποιήσεις πουρέ μπανάνας ή φυτικό γιαούρτι ως υποκατάστατο για τα αυγά. Να θυμάσαι ότι η υφή του κέικ θα αλλάξει.

3. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ φρέσκο περισσότερο;
Σου προτείνω να το φυλάξεις σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου. Επίσης, μπορεί να καταψυχθεί για μελλοντική χρήση.

Το κέικ με μαρμελάδα φράουλα είναι περισσότερα από ένα απλό επιδόρπιο; είναι μια συνταγή που φέρνει κοντά την οικογένεια και τους φίλους. Κάθε φέτα είναι μια χαρά, ενώ η προετοιμασία του μπορεί να γίνει μια στιγμή χαλάρωσης και δημιουργικότητας στην κουζίνα. Μην ξεχάσεις να μοιραστείς το αποτέλεσμα με τους αγαπημένους σου και να απολαύσεις κάθε μπουκιά!