Κέικ με κρέμα φράουλας και γλάσο σοκολάτας

Κέικ με Κρέμα Φράουλας και Σοκολατένια Γλάσο

Σας προτείνω μια νόστιμη συνταγή, ιδανική για να φέρετε μια δόση χαράς σε κάθε περίσταση. Το κέικ με κρέμα φράουλας και σοκολατένια γλάσο είναι ένα επιδόρπιο που συνδυάζει την ευαισθησία των φραουλών με τη γεύση της σοκολάτας, δημιουργώντας μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Ακόμα κι αν δεν είστε φαν της σοκολάτας, αυτό το κέικ σίγουρα θα σας κερδίσει, χάρη στις πλούσιες και αρωματικές στρώσεις του.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 4-5 ώρες
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά

- 6 αυγά
- 6 κουταλιές ζάχαρη
- 1 πακέτο κρέμα φράουλας Ole
- 1 πακέτο κρέμα βανίλιας
- 200 ml μη χτυπημένη κρέμα
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 2 κουταλιές ζάχαρη (για τη γλάσο)
- 2 κουταλιές νερού
- 2 κουταλιές λικέρ σοκολάτας
- 100 γρ σοκολάτα με ξηρούς καρπούς (ή απλή σοκολάτα, κατά προτίμηση)
- 100 γρ βούτυρο

Η Ιστορία του Κέικ

Αυτό το κέικ είναι μια σύγχρονη αναπαράσταση των κλασικών επιδορπίων, που συνδυάζει διαφορετικές υφές και γεύσεις. Οι φράουλες, σύμβολο της άνοιξης και του καλοκαιριού, χρησιμοποιούνται συχνά στην ζαχαροπλαστική για να δημιουργήσουν εκλεπτυσμένα γλυκά. Η σοκολατένια γλάσο προσθέτει μια νότα κομψότητας και μια νόστιμη αντίθεση, καθιστώντας αυτό το επιδόρπιο ιδανική επιλογή για γιορτές ή εορταστικά γεύματα.

Βήμα προς Βήμα

Βήμα 1: Προετοιμασία του Παντεσπανιού

1. Διαχωρισμός των αυγών: Ξεκινήστε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Είναι κρίσιμο να διασφαλίσετε ότι δεν θα μείνουν υπολείμματα κρόκου στα ασπράδια, καθώς πρέπει να χτυπηθούν καλά για να αποκτήσουν αφράτη υφή.

2. Χτύπημα των ασπραδιών: Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα για να χτυπήσετε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι, μέχρι να γίνουν αφρώδη. Προσθέστε σταδιακά τις 6 κουταλιές ζάχαρης, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα.

3. Ενσωμάτωση των κρόκων: Προσθέστε έναν κρόκο τη φορά, χτυπώντας συνεχώς για να ενσωματώσετε κάθε αυγό στο μείγμα.

4. Αρωματισμός: Ενσωματώστε τη σκόνη κρέμας βανίλιας, ανακατεύοντας απαλά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη.

5. Ψήσιμο: Ετοιμάστε ένα ταψί 22 x 30 εκ., βουτυρωμένο και στρωμένο με λαδόκολλα. Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου για περίπου 30 λεπτά. Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα αν είναι ψημένο; αν βγει καθαρή, είναι έτοιμο!

6. Ψύξη: Αφού ψηθεί, βγάλτε το παντεσπάνι από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα.

Βήμα 2: Προετοιμασία της Κρέμας Φράουλας

1. Ανάμειξη των συστατικών: Σε ένα μπολ, συνδυάστε το γάλα, την κρέμα και τη σκόνη κρέμας φράουλας. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να τα ανακατέψετε μέχρι να πήξει η κρέμα. Αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας για να αποκτήσετε μια λεία και κρεμώδη υφή.

2. Εφαρμογή της κρέμας: Μόλις το παντεσπάνι κρυώσει, απλώστε ομοιόμορφα την κρέμα φράουλας από πάνω. Βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη, για να αποκτήσετε ωραία εμφάνιση και συνεπή γεύση.

Βήμα 3: Προετοιμασία της Σοκολατένιας Γλάσο

1. Βράσιμο των συστατικών: Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε 2 κουταλιές νερού και 2 κουταλιές ζάχαρης. Αφήστε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.

2. Προσθήκη σοκολάτας: Σε αυτό το σημείο, προσθέστε το λικέρ σοκολάτας και τη σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα και το μείγμα να γίνει ομοιογενές.

3. Ενσωμάτωση του βουτύρου: Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο. Ανακατέψτε καλά για να λιώσει εντελώς και να αποκτήσετε μια γυαλιστερή γλάσο.

4. Ψύξη της γλάσο: Αφήστε τη γλάσο να κρυώσει λίγο πριν τη ρίξετε πάνω από την κρέμα φράουλας.

Βήμα 4: Τελική Συναρμολόγηση

1. Εφαρμογή της γλάσο: Μόλις η γλάσο είναι κρύα, ρίξτε την ομοιόμορφα πάνω από την κρέμα φράουλας. Βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη για μια ευχάριστη αισθητική εμφάνιση.

2. Τελική ψύξη: Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για 4-5 ώρες ή και περισσότερο, ώστε να επιτρέψετε στις στρώσεις να αλληλοεπικαλύπτονται και οι γεύσεις να αναπτυχθούν.

3. Κοπή του κέικ: Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε το κέικ, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι βυθισμένο σε κρύο νερό για να κόψετε τέλεια κομμάτια, χωρίς να καταστρέψετε τις στρώσεις.

Προτάσεις Σερβιρίσματος

Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή με σάλτσα από άγρια φρούτα. Μπορείτε επίσης να το συνοδεύσετε με μια κούπα αρωματικού καφέ ή με τσάι φρούτων, που θα αναδείξει τις λεπτές γεύσεις των φραουλών.

Τρικ και παραλλαγές

- Παραλλαγές Φρούτων: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φράουλες με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως σμέλια ή βατόμουρα, για μια διαφορετική εκδοχή του κέικ.
- Λευκή Γλάσο: Εάν θέλετε να αποφύγετε τη σοκολάτα, μπορείτε να ετοιμάσετε μια γλάσο από ζάχαρη άχνη και χυμό λεμονιού, αποκτώντας ένα πιο ελαφρύ κέικ.
- Προσθήκη Υφών: Σκεφτείτε να προσθέσετε αλεσμένα καρύδια ή αμύγδαλα για μια επιπλέον τραγανότητα στο κέικ.

Διατροφικά Οφέλη

Αυτό το κέικ μπορεί να θεωρηθεί ένα ελαφρύτερο επιδόρπιο λόγω της χρήσης φραουλών, οι οποίες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά. Επίσης, η κρέμα και η σοκολάτα προσθέτουν ασβέστιο και ενέργεια, μετατρέποντας το κέικ σε μια νόστιμη επιλογή που μπορεί να απολαύσει κανείς με μέτρο.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο αλευριού;
Ναι, για μια χωρίς γλουτένη εκδοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι αμυγδάλου ή έναν συνδυασμό αλευριού ρυζιού και άμυλου καλαμποκιού.

2. Μπορεί το κέικ να καταψυχθεί;
Δεν συνιστάται να καταψύχετε το κέικ με γλάσο, καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει την υφή. Εάν θέλετε να το διατηρήσετε, προτείνω να το καταψύξετε χωρίς γλάσο.

3. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό;
Μειώστε την ποσότητα ζάχαρης στη ζύμη και στη γλάσο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρη σοκολάτα, η οποία είναι λιγότερο γλυκιά από τη σοκολάτα γάλακτος.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, σας εύχομαι καλή τύχη στην κουζίνα και να απολαύσετε κάθε κομμάτι αυτού του νόστιμου κέικ! Μπορείτε να μετατρέψετε κάθε περίσταση σε μια ειδική στιγμή με αυτή τη απλή και εκλεπτυσμένη συνταγή. Καλή όρεξη!