स्ट्रॉबेरी क्रीम केक और चॉकलेट ग्लेज़

स्ट्रॉबेरी क्रीम और चॉकलेट ग्लेज़ केक

मैं आपको एक स्वादिष्ट नुस्खा पेश करता हूं, जो किसी भी अवसर पर खुशी का एक स्पर्श लाने के लिए बिल्कुल सही है। स्ट्रॉबेरी क्रीम और चॉकलेट ग्लेज़ केक एक ऐसा मिठाई है, जो स्ट्रॉबेरी की नाजुकता और चॉकलेट के स्वाद को मिलाकर एक यादगार पाक अनुभव बनाता है। भले ही आप चॉकलेट के प्रशंसक नहीं हैं, यह केक निश्चित रूप से आपको अपने समृद्ध और सुगंधित परतों के कारण आकर्षित करेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4-5 घंटे
पोषण संख्या: 12

सामग्री

- 6 अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट स्ट्रॉबेरी क्रीम
- 1 पैकेट वनीला क्रीम
- 200 मिलीलीटर अनफेटेड क्रीम
- 1 कप दूध
- 2 चम्मच चीनी (ग्लेज़ के लिए)
- 2 चम्मच पानी
- 2 चम्मच चॉकलेट लिकर
- 100 ग्राम हेज़लनट चॉकलेट (या पसंद के अनुसार साधारण चॉकलेट)
- 100 ग्राम मक्खन

केक का इतिहास

यह केक क्लासिक मिठाइयों की एक आधुनिक व्याख्या है, जो विभिन्न बनावट और स्वाद को मिलाता है। स्ट्रॉबेरी, जो वसंत और गर्मियों का प्रतीक है, अक्सर पेस्ट्री में उपयोग किया जाता है ताकि नाज़ुक मिठाइयाँ बनाई जा सकें। चॉकलेट ग्लेज़ एक सुंदरता का स्पर्श और एक स्वादिष्ट विपरीत जोड़ता है, जिससे यह मिठाई त्योहारों या विशेष भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प बन जाती है।

कदम दर कदम

कदम 1: केक का बेस तैयार करना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अंडे की सफेदी में जर्दी की कोई अशुद्धता न रहे, क्योंकि इसे अच्छी तरह से फेंटना आवश्यक है ताकि यह हवादार बन सके।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक उच्च गति वाले मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक कि यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे 6 चम्मच चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार मेरेंग न मिल जाए।

3. जर्दी को मिलाना: एक-एक करके जर्दी डालें, लगातार मिक्सिंग करते रहें ताकि प्रत्येक अंडा मिश्रण में समाहित हो जाए।

4. सुगंधित करना: वनीला क्रीम का पाउडर मिलाएं, हल्के से मिलाएं ताकि एक समान बैटर प्राप्त हो सके।

5. बेक करना: 22 x 30 सेंटीमीटर का एक बेकिंग टिन तैयार करें, इसे मक्खन से चिकना करें और बेकिंग पेपर लगाएं। बैटर को टिन में डालें और इसे 160 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है!

6. ठंडा करना: एक बार बेक हो जाने के बाद, केक के बेस को ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें।

कदम 2: स्ट्रॉबेरी क्रीम तैयार करना

1. सामग्री को मिलाना: एक कटोरे में दूध, क्रीम और स्ट्रॉबेरी क्रीम का पाउडर मिलाएं। इसे एक मिक्सर का उपयोग करके मिलाएं जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। यह कदम एक चिकनी और क्रीमी बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. क्रीम लगाना: एक बार जब केक का बेस ठंडा हो जाए, तो स्ट्रॉबेरी क्रीम को इसके ऊपर समान रूप से फैलाएं। सुनिश्चित करें कि इसे समान रूप से वितरित किया गया है, ताकि एक आकर्षक रूप और एकसमान स्वाद प्राप्त हो सके।

कदम 3: चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करना

1. सामग्री को उबालना: एक छोटे बर्तन में 2 चम्मच पानी और 2 चम्मच चीनी डालें। इसे मध्यम आंच पर उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

2. चॉकलेट जोड़ना: इस समय, चॉकलेट लिकर और टुकड़ों में तोड़ी गई चॉकलेट डालें। लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए।

3. मक्खन मिलाना: बर्तन को आंच से हटा दें और मक्खन डालें। इसे पूरी तरह से पिघलने और एक चमकदार ग्लेज़ प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

4. ग्लेज़ को ठंडा करना: ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे स्ट्रॉबेरी क्रीम के ऊपर डालें।

कदम 4: अंतिम असेंबली

1. ग्लेज़ लगाना: एक बार जब ग्लेज़ ठंडा हो जाए, तो इसे स्ट्रॉबेरी क्रीम के ऊपर समान रूप से डालें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है ताकि एक सुंदर रूप प्राप्त हो सके।

2. अंतिम ठंडा करना: केक को 4-5 घंटे के लिए या उससे अधिक समय के लिए ठंडा करें, ताकि परतें एक-दूसरे में मिल जाएं और स्वाद विकसित हो सके।

3. केक काटना: जब आप केक परोसने के लिए तैयार हों, तो एक ठंडे पानी में डूबे चाकू का उपयोग करें ताकि परफेक्ट पोर्शन काटा जा सके, बिना परतों को खराब किए।

सेवा के सुझाव

यह केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या बेरी सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप केक के साथ एक कप सुगंधित कॉफी या फल चाय का आनंद भी ले सकते हैं, जो स्ट्रॉबेरी के नाजुक स्वाद को उजागर करेगा।

ट्रिक्स और विविधताएँ

- फल विविधताएँ: आप स्ट्रॉबेरी को अन्य मौसमी फलों, जैसे कि रास्पबेरी या ब्लूबेरी के साथ बदल सकते हैं, ताकि एक अलग प्रकार का केक मिल सके।
- सफेद ग्लेज़: यदि आप चॉकलेट से बचना चाहते हैं, तो आप पाउडर चीनी और नींबू के रस से एक ग्लेज़ बना सकते हैं, जिससे एक हल्का केक प्राप्त होगा।
- बनावट जोड़ना: केक में कुरकुरापन बढ़ाने के लिए कुटी हुई नट्स या बादाम डालने पर विचार करें।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक स्ट्रॉबेरी के उपयोग के कारण एक हल्का मिठाई माना जा सकता है, जो विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है। इसके अलावा, क्रीम और चॉकलेट कैल्शियम और ऊर्जा प्रदान करते हैं, जिससे केक एक स्वादिष्ट विकल्प बन जाता है जिसे संतुलित मात्रा में आनंद लिया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए, आप बादाम का आटा या चावल का आटा और कॉर्नस्टार्च का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं।

2. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
ग्लेज़ के साथ केक को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इससे बनावट प्रभावित हो सकती है। यदि आप इसे संरक्षित करना चाहते हैं, तो मैं सुझाव दूंगा कि आप इसे बिना ग्लेज़ के फ्रीज करें।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप केक के बेस और ग्लेज़ में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं। आप कड़वी चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, जो दूध चॉकलेट की तुलना में कम मीठी होती है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो मैं आपको खाना पकाने में शुभकामनाएँ देता हूँ और इस स्वादिष्ट केक के हर टुकड़े का आनंद लेने की शुभकामना करता हूँ! इस सरल और सुरुचिपूर्ण नुस्खे के साथ, आप हर अवसर को एक विशेष क्षण में बदल सकते हैं। आनंद लें!