Κέικ με κρέμα λεμονιού και μαρμελάδα φράουλας

Τούρτα με Κρέμα Λεμονιού και Μαρμελάδα Φράουλας

Αν ψάχνετε για ένα επιδόρπιο που να συνδυάζει την ευαισθησία και τη φρεσκάδα, αυτή η τούρτα με κρέμα λεμονιού και μαρμελάδα φράουλας είναι η τέλεια επιλογή. Είναι μια συνταγή που εντυπωσιάζει όχι μόνο με την εμφάνιση της, αλλά και με τη λεπτή γεύση της. Είτε πρόκειται για μια επέτειο, μια γιορτή ή απλώς μια χαλαρή απογευματινή στιγμή, αυτή η τούρτα θα φέρει ένα χαμόγελο στα χείλη όλων.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10

Συστατικά

Για το παντεσπάνι:
- 4 αυγά
- 100 γρ. βούτυρο (λιωμένο και κρύο)
- 150 γρ. ζάχαρη
- 300 γρ. αλεύρι
- 50 ml γάλα
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 2 κουταλιές καρύδα

Για την κρέμα:
- 2 κρόκοι αυγών
- 150 γρ. ζάχαρη
- 300 ml γάλα
- 2 κουταλιές κορν φλάουρ
- Χυμός από 1 λεμόνι (περίπου 50 ml)
- 250 ml κρέμα γάλακτος

Για το σιρόπι:
- Χυμός πορτοκαλιού (περίπου 100 ml)

Για τη γέμιση:
- Μαρμελάδα φράουλας (περίπου 200 γρ.)

Απαραίτητα σκεύη
- Ταψί για ψήσιμο (κατά προτίμηση 23x33 εκ.)
- Μίξερ ή σύρμα
- Κατσαρόλα για την κρέμα
- Σπάτουλα
- Τρυπητό για το αλεύρι
- Τρίφτης για τη φλούδα λεμονιού (προαιρετικά, για επιπλέον άρωμα)

Βήμα προς Βήμα

Βήμα 1: Προετοιμασία του παντεσπανιού

1. Προετοιμασία των συστατικών: Ξεκινήστε με την προετοιμασία όλων των συστατικών σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι σημαντικό το βούτυρο να είναι λιωμένο και κρύο, ενώ τα αυγά να είναι λίγο πιο ζεστά για καλύτερη ενσωμάτωσή τους.

2. Χτύπημα αυγών: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα αυγά και μια πρέζα αλάτι. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να τα χτυπήσετε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος τους και να γίνουν αφράτα.

3. Προσθήκη ζάχαρης και βανίλιας: Ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και τη βανίλια. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να γίνει μια ομοιογενής και ελαφρώς ανοιχτόχρωμη κρέμα.

4. Ενσωμάτωση βουτύρου και γάλακτος: Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και το γάλα, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα για να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα.

5. Κοσκίνισμα ξηρών συστατικών: Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την καρύδα. Αυτό το βήμα θα εξασφαλίσει ένα αφράτο και πιο ελαφρύ παντεσπάνι.

6. Ανάμειξη συστατικών: Ενσωματώστε σταδιακά το μείγμα αλευριού στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

7. Ψήσιμο των παντεσπανιών: Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί, ισιώνοντάς το με τη βοήθεια της σπάτουλας. Ψήστε στους 180°C για 25-30 λεπτά ή μέχρι το παντεσπάνι να γίνει χρυσό. Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα – αυτή πρέπει να βγει καθαρή.

Βήμα 2: Προετοιμασία της κρέμας

1. Χτύπημα κρόκων: Σε μια κατσαρόλα, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν μια ανοιχτόχρωμη πάστα.

2. Ενσωμάτωση κορν φλάουρ: Προσθέστε το κορν φλάουρ και ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων.

3. Προσθήκη γάλακτος: Ρίξτε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς.

4. Μαγείρεμα της κρέμας: Βάλτε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, περιμένετε μέχρι η κρέμα να πήξει. Όταν φτάσει την επιθυμητή πυκνότητα, απομακρύνετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.

5. Προσθήκη χυμού λεμονιού: Αφού η κρέμα κρυώσει, προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά.

6. Χτύπημα κρέμας γάλακτος: Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει, στη συνέχεια ενσωματώστε την απαλά στην κρύα κρέμα λεμονιού. Αυτό θα προσθέσει μια αφράτη και κρεμώδη υφή στην τούρτα.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση της τούρτας

1. Σιρόπιασμα του παντεσπανιού: Αφού το παντεσπάνι κρυώσει εντελώς, κόψτε το σε δύο ίσα μέρη. Σιροπιάστε κάθε μισό με χυμό πορτοκαλιού, για να προσθέσετε υγρασία και φρουτώδη γεύση.

2. Προσθήκη κρέμας: Στην πρώτη μισή του παντεσπανιού, απλώστε ομοιόμορφα την κρέμα λεμονιού.

3. Μαρμελάδα φράουλας: Προσθέστε μια στρώση μαρμελάδας φράουλας πάνω από την κρέμα, αφήνοντας λίγο μαρμελάδα για διακόσμηση.

4. Ολοκλήρωση της τούρτας: Τοποθετήστε την άλλη μισή του παντεσπανιού από πάνω και σιροπιάστε ξανά. Απλώστε την υπόλοιπη κρέμα από πάνω και στα πλάγια.

5. Διακόσμηση: Στο τέλος, διακοσμήστε την τούρτα κατά προτίμηση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λουλούδια από ζαχαρόπαστα, φρέσκα φρούτα ή ακόμα και τριμμένη σοκολάτα για μια κομψή εμφάνιση.

Σερβίρισμα

Η τούρτα με κρέμα λεμονιού και μαρμελάδα φράουλας σερβίρεται καλά κρύα, κομμένη σε γενναιόδωρες μερίδες. Μπορεί να συνοδευτεί από μια κούπα τσάι ή καφέ, ενώ για μια επιπλέον απόλαυση, προτείνω ένα ποτήρι φρέσκια λεμονάδα ή ένα κοκτέιλ φρούτων.

Διατροφικά Οφέλη

Αυτό το επιδόρπιο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και γεμάτο θρεπτικά συστατικά. Το λεμόνι προσφέρει μια καλή δόση βιταμίνης C, ενώ οι φράουλες είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες. Επιπλέον, το βούτυρο και τα αυγά προσθέτουν υγιεινά λιπαρά και πρωτεΐνες.

Συχνές Ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλες μαρμελάδες;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλες μαρμελάδες φρούτων, όπως ροδάκινα ή σμέουρα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

- Πώς μπορώ να κάνω την τούρτα λιγότερο γλυκιά;
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στην κρέμα ή να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδες χωρίς πρόσθετη ζάχαρη.

- Είναι δυνατόν να ετοιμάσετε την τούρτα χωρίς γαλακτοκομικά;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με έναν άλλο τύπο φυτικού λίπους και να χρησιμοποιήσετε φυτικό γάλα.

Πιθανές παραλλαγές

Για μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχύλισμα αμυγδάλου στην κρέμα ή να χρησιμοποιήσετε τριμμένη φλούδα λεμονιού για περισσότερη αρωματικότητα. Επίσης, για μια επιπλέον υφή, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα στη ζύμη των παντεσπανιών.

Αυτή η τούρτα με κρέμα λεμονιού και μαρμελάδα φράουλας δεν είναι απλώς μια συνταγή, αλλά μια πραγματική γαστρονομική εμπειρία που φέρνει χαρά και ικανοποίηση. Κάθε μπουκιά θα σας μεταφέρει σε έναν κόσμο λεπτών γεύσεων και ευαίσθητων υφών. Έτσι, αγκαλιάστε την τέχνη της μαγειρικής και ενθουσιάστε τους αγαπημένους σας με αυτό το υπέροχο επιδόρπιο!