レモンクリームケーキとイチゴジャム

レモンクリームといちごジャムのケーキ

繊細さと新鮮さを兼ね備えたデザートをお探しなら、このレモンクリームといちごジャムのケーキが完璧な選択です。見た目だけでなく、洗練された味わいでも感動を与えるレシピです。誕生日やお祝い、あるいはただのリラックスした午後に、このケーキは皆の口元に笑顔をもたらします。

準備時間: 1時間
焼き時間: 30分
分量: 10人分

材料

スポンジケーキ用:
- 卵 4個
- バター 100g（溶かして冷ましたもの）
- 砂糖 150g
- 小麦粉 300g
- 牛乳 50ml
- ベーキングパウダー 1さじ
- ココナッツ 2さじ

クリーム用:
- 卵黄 2個
- 砂糖 150g
- 牛乳 300ml
- コーンスターチ 2さじ
- レモン汁 1個分（約50ml）
- 生クリーム 250ml

シロップ用:
- オレンジジュース（約100ml）

フィリング用:
- いちごジャム（約200g）

必要な器具
- 型（好ましくは23x33cm）
- ミキサーまたは泡立て器
- クリーム用鍋
- スパチュラ
- 小麦粉ふるい
- レモンの皮おろし器（オプション、風味を増すため）

手順

ステップ1: スポンジケーキの準備

1. 材料の準備: すべての材料を室温に戻します。バターは溶かして冷ましておき、卵は少し温めておくと良いです。

2. 卵を泡立てる: 大きなボウルに卵と塩ひとつまみを入れ、高速で泡立てて体積が2倍になり、ふわふわになるまで混ぜます。

3. 砂糖とバニラを加える: 混ぜ続けながら、砂糖とバニラエッセンスを少しずつ加えます。混ぜ続けて、均一で少し色が変わるまで混ぜます。

4. バターと牛乳を加える: 溶かしたバターと牛乳を加え、スパチュラで優しく混ぜて、空気を逃さないようにします。

5. 乾燥材料をふるう: 別のボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、ココナッツをふるいます。このステップで、より軽くふわふわのスポンジケーキができます。

6. 材料を混ぜる: 乾燥材料を湿った材料に少しずつ加え、優しく混ぜて均一にします。

7. スポンジケーキを焼く: 準備した型に生地を流し込み、スパチュラで均一にします。180℃で25〜30分焼くか、スポンジが黄金色になるまで焼きます。つまようじで確認し、きれいに抜ければOKです。

ステップ2: クリームの準備

1. 卵黄を泡立てる: 鍋に卵黄と砂糖を入れ、色が薄くなるまで混ぜます。

2. コーンスターチを加える: コーンスターチを加え、ダマにならないようによく混ぜます。

3. 牛乳を加える: 牛乳を少しずつ注ぎ入れ、常に混ぜ続けます。

4. クリームを加熱する: 中火にかけ、絶えず混ぜながらクリームがとろみがつくまで加熱します。希望の濃度になったら火から下ろし、冷まします。

5. レモン汁を加える: クリームが冷めたら、レモン汁を加え、よく混ぜます。

6. 生クリームを泡立てる: ミキサーを使って生クリームをしっかり泡立て、冷やしたレモンクリームに優しく混ぜ込みます。これにより、ケーキに軽やかでクリーミーな食感が加わります。

ステップ3: ケーキの組み立て

1. スポンジケーキをシロップする: スポンジケーキが完全に冷めたら、2つの均等な部分に切ります。各半分にオレンジジュースをシロップして、湿り気とフルーティーな味わいを加えます。

2. クリームを塗る: スポンジケーキの最初の半分にレモンクリームを均等に広げます。

3. いちごジャム: クリームの上にいちごジャムの層を加え、飾り用に少しジャムを残します。

4. ケーキを仕上げる: 残りのスポンジケーキを上に置き、再度シロップします。残りのクリームを上と側面に塗ります。

5. デコレーション: 最後に、お好みでケーキを飾ります。シュガーペーストの花や新鮮な果物、さらにはお洒落な見た目のために削ったチョコレートを使うことができます。

サーブ

レモンクリームといちごジャムのケーキは、よく冷やして大きなポーションに切り分けて提供します。紅茶やコーヒーと共に楽しむことができ、さらに贅沢にするために、新鮮なレモネードやフルーツカクテルを添えることをお勧めします。

栄養上の利点

このデザートは美味しいだけでなく、栄養素も豊富です。レモンは良好なビタミンCの供給源であり、いちごは抗酸化物質や食物繊維が豊富です。また、バターや卵は健康的な脂肪とタンパク質を提供します。

よくある質問

- 他のジャムを使ってもいいですか？
はい、好みに応じて桃やラズベリーなどの他のフルーツジャムを試してみることができます。

- ケーキを甘さ控えめにするにはどうすればいいですか？
クリームの砂糖の量を減らすか、無糖ジャムを使用することができます。

- 乳製品なしでケーキを作ることは可能ですか？
はい、バターを他の植物性脂肪に置き換え、植物性ミルクを使用することができます。

可能なバリエーション

より強い風味を求める場合は、クリームにアーモンドエッセンスの数滴を加えたり、レモンの皮をおろして風味を増すことができます。また、食感を増すために、スポンジケーキの生地にナッツやアーモンドを加えることもできます。

このレモンクリームといちごジャムのケーキは単なるレシピではなく、喜びと満足をもたらす本格的な料理体験です。一口ごとに洗練された風味と繊細な食感の世界へと導いてくれます。料理の技を楽しみながら、この素晴らしいデザートで大切な人たちを喜ばせましょう！